Arxius mensuals: Mai de 2022

Unes postres molt ràpides i senzilles de fer

Unes postres molt ràpides i senzilles de fer

Ingredients per a 2 persones:

  • 300 gr. de maduixots frescos
  • 2 cullerades rases de sucre roig

Recepta:

Tallar i eliminar el recobriment verd dels maduixots. Rentar-los bé sota l’aixeta per eliminar els possibles productes químics que puguin tenir. Un cop escorreguts, tallar-los a trossos, a una mida convenient per menjar-los amb cullereta. Afegir per sobre dues cullarades rases de sucre roig, remenar bé i deixar macerar. Feu-ho uns 15 minuts abans de l’àpat, per donar prou temps a que els maduixots desprenguin la seva aigua, però que mantinguin encara el seu cos i no quedin massa fofos. En aquesta recepta és important aconseguir que els maduixots desprenguin el seu propi líquid, però que mantinguin la seva consistència. Per això és recomanable consumir-los poc després de la seva elaboració.

Un petit truc:

Si volem que aquestes siguin unes postres de dia de festa podem acompanyar-les d’un parell de cullerades de nata de pastisseria (l’autèntica….mmmhhh) per ració. Aleshores seran ja unes postres per a nota.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Unes postres molt ràpides i senzilles de fer

Croquetes de patata i bacallà 119/164

Croquetes de patata i bacallà 119/164

Ingredients:

  • 1 kilo i mig de patates
  • 300 grams de bacallà (aprox, igual que les patates)
  • 1 gra d´all
  • 2 ous
  • farina, oli, sal

Preparació:

El millor tipus de bacallà que podeu escollir per a aquesta recepta és l´esqueixat. El poseu uns poquíssims minuts, quasi diria que amb un n´hi ha prou, a l´aigua bullent on heu fet les patates (amb pell) i tot seguit el barregeu ben esmicolat amb les patates (pelades) i amb un all fregit i ben triturat. Incorporem primer un rovell, després un altre i al final les dues clares batudes a punt de neu. Ho rectifiquem de sal i pebre, formem les croquetes, les passem per farina i les fregim. Super bon aperitiu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Croquetes de patata i bacallà 119/164

Truita amb suc del Priorat

Truita amb suc del Priorat

Ingredients:

  • 600g d’espinacs
  • 100g de fesols bullits
  • 150g de bacallà desalat
  • 10 ametlles crues
  • 3 grans d’all
  • 2 ous
  • julivert
  • aigua
  • pebre roig dolç
  • sal

Procés:

Fem la truita:

  1. Sofregim un gra d’all. Afegim els espinacs i els fesols i ho fregim tot. Afegim l’ou batut i fem la truita. La deixem refredar.

Fem el suc:

  1. En una paella amb oli d’oliva, fregim els talls de bacallà, fiquem la picada de les ametlles, el julivert, el pebre roig i les dos grans d’all restant. Ho sofregim tot uns 2 minuts.
  2. Afegim l’aigua i quan alce el bull ho deixem uns 5 minuts aproximadament

Deixem el plat preparat:

  1. En una cassola de fang afegim la truita gelada i al damunt deixem caure el suc amb la picada i el bacallà.
  2. Si la deixem un parell de dies al frigorífic, estarà molt més gustosa.
  3. Una recepta molt fácil de fer i amb un sabor de terra i mar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Truita amb suc del Priorat

Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

Ingredients per a 12 unitats:

  • 12 galetes rodones salades per a la base
  • Formatge d’untar (jo he utilitzat la varietat d’olives de Philadelphia)
  • 12 olives negres sense pinyol
  • cibulet
  • 12 tomàquets cherry
  • Olivada

Preparació:

  1. Necessitareu una mànega pastissera o bossa de plàstic petita i neta !!!!
  2. Primer untem la base de les galetes amb el formatge.
  3. Tallem els tomàquets cherry tal com veieu a la fotografia de la recepta.
  4. Col·loquem l’oliva a l’extrem i tallem el cibulet per simular les antenes col·locant-lo dins de l’oliva. Posem dos puntets de formatge a les olives simulant els ulls.
  5. Posem el paté d’olives (olivada) en una mànega pastissera o bossa de plàstic neta, tallem la punta de la bossa i fem els punts de les ales. Aquest és el pas més entretingut així que paciència.
  6. Espero que us agradi però sobretot als vostres petits !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

GALETES DE COCO

GALETES DE COCO

Ingredients :

  • 250 grs de coco ratllat
  • 4 ous
  • 280 grs. de sucre
  • 80 grs. de farina
  • Sucre llustre per decorar
  • 1 pessic de sal

Preparació :

  1. Encenem al forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem la placa del forn.
  3. En un bol, batem els ous amb el sucre i la sal, fins que blanquegin .
  4. Afegim la farina passada pel sedàs, el coco ratllat i mesclem.
  5. Amb l’ajut d’una cullera de postre agafem massa i amb les mans fem boletes que anem posant separades, damunt la safat del forn.
  6. Enfornem 10 minuts, quan estihuin una mica daurades, les treiem i deixem refredar.
  7. Decorem amb sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GALETES DE COCO

Mousse de pomes amb “natilles” (96/164)

Mousse de pomes amb “natilles” (96/164)

Ingredients (6 px):

  • 6 pomes
  • 4 cullerades soperes de sucre
  • 2 cullerades soperes de rom
  • 4 clares
  • caramel: 3 cullerades soperes de sucre, 2 d´aigua
  • natilles (veure recepta nº95)

Preparació:

Primer hem de fer una compota de poma. Les pelem, tallem i posem en un cassó amb el sucre. No és imprescindible, això sí, farà que el postre sigui més dolç. Quan estan ben tovetes, quasi totalment desfetes, es barregen amb les clares muntades a punt de neu (poseu-hi un xic de sal) i dues cullerades de rom (jo només en vaig posar una…pels nens…potser no calia) i es posen a dins del motllo que anirà al forn, motllo on prèviament hi hem tirat el caramel (s´ha de posar en un cassó les 3 cullerades de sucre i les dues d´aigua i amb paciència esperar que es desfaci bé i vagi agafant el color…de caramel!) a sota i si podeu a les bandes. Ho coueu al “bany maria” una hora a uns 180 graus, el deixeu refredar a dins del mateix recipient, ho bolqueu i hi poseu les natilles (o la crema anglesa, que a mi la consistència de les natilles em va fer pensar més en això que no pas en les pròpies natilles) per sobre. O en una salsera a part i que cadascú se´n posi el que vulguin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Mousse de pomes amb “natilles” (96/164)

GASPATXO ANDALÚS

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredients:

  • 1 kg. de tomàquets madurs
  • 1/2 cogombre
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 1/2 gra d’all
  • Oli d’oliva verge extra
  • Vinagre
  • Aigua

Preparació:

  1. Rentem bé els tomàquets i els pebrots i els tallem a trossos grans i els afegim a la batedora. Pelem el cogombre i el tallem a rodanxes i ho afegim a la batedora. Finalment piquem la ceba i l’all i els afegim a la batedora.
  2. S’afegeix oli d’oliva, aproximadament mig got, i sal a gust, i finalment un raig d’vinagre.Si ens agrada el gaspatxo més espès, per prendre com a sopa, el podem espessir afegint pa sec del dia anterior remullat en aigua, i si ens agrada el gaspatxo més líquid per poder beure en got, li podem afegir aigua. Nosaltres posem les dues coses, aigua i pa sec remullat.
  3. Si voleu un consell perquè el gaspatxo tingui una nova dimensió només haureu de deixar tot el contingut sense triturar durant un dia a la nevera perquè maceri.
  4. Finalment batem tot a la batedora fins que estan totes les verdures triturades i tingui el gaspatxo la consistència desitjada. Provem i corregim de sal.
  5. Ho vam passar per un colador perquè ens quedi una textura més suau i el col · loquem en un recipient, recomanable posar-lo en la nevera durant un parell d’hores per prendre ben fred, fins i tot si fa molta calor hi ha qui li agrada afegir gel.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: GAZPACHO ANDALUZ

Pollastre al curry per estudiants – “Índia”

Ingredients:

  • 1 pit de pollastre
  • 1 cartró de crema de llet
  • 1 ceba gran
  • Farina
  • curry, pebre negre, sal
  • sèmola

Accions:

  1. Tallar el pit de pollastre a quadradets i salpimentar-los.
  2. Ratllar la ceba i sofregir.
  3. Enfarinar el pollastre i afegir-lo a la paella, remenar fins que el tinguem segellat.
  4. Agregar-hi la crema de llet i el curry. Anar remenant i afegint curry. La salsa ha de quedar espessa i de color groguent. Rectificar de sal i pebre si és necessari.
  5. Posar en un plat la sèmola de cuscús amb una mica d’aigua tèbia perquè s’hidrati. Això serà l’acompanyament del plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Pollastre al curry per estudiants – “Índia”

PASTÍS DE CREPS AMB BLEDES

PASTÍS DE CREPS AMB BLEDES

INGREDIENTS:

  • 4 creps (150 gr. farina, 1 ou, 125 ml. de llet, 15 gr. mantega)
  • ½ Kg. de bledes
  • 2 tomàquets
  • 1 ceba
  • 3 ous
  • 50 ml. de caldo vegetal
  • 250 gr. de formatge de cabra
  • Tomàquet fregit

PREPARACIÓ:

  1. Primer hem de preparar els “crepes”. En el bol del “minipimer” es posa la farina, els ous, la llet i la mantega i es barreja amb la batedora. En una paella antiadherent, prèviament escalfada on hem desfet una mica de mantega, aboquem amb un cassó la quantitat de massa necessària per cobrir la superfície de la paella, i coem per les dues cares.
  2. Les bledes les rentem i les tallem a trossos no massa grans i les coem al vapor. Escaldem els tomàquets, els pelem i els tallem a trossos, piquem les cebes i ratllem el formatge.
  3. Sofregim la ceba, afegim les bledes, les saltegem uns minuts i seguidament aboquem el caldo i els tomàquets. Coem fins que el caldo es redueixi. Batem els ous, afegim les bledes i 200 gr. de formatge i barregem ben bé.
  4. Ara ja podem muntar els pastís. Posem un crep per la base, fem una capa de la barreja anterior, posem un altra crep, una altra capa de bledes, i repetim una vegada més acabant el pastís amb quart crep, sobre el que posarem una capa de tomàquet fregit i la resta de formatge. Posem al forn fins que l’ou qualli (15-20 minuts aprox.).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE CREPS AMB BLEDES

Torró Xixona

Torró Xixona

Ingredients per fer 500 grams de torró:

  • 400 grams d’ametlla torrada
  • 130 grams de sucre
  • 30 grams de mel
  • 50 grams de xocolata blanca (en perles petites o la que es fa servir per fondre).

Preparació:

  1. Necessitareu: Trinxadora (algunes batedores porten aquest accessori que serveix per trinxar el menjar) 1 motlle de torró (els podeu comprar per exemple a Gadgets & Cuina) i si voleu fer-ho professional… caixa de cartró que podreu comprar a La Bolsera.
  2. Aquesta recepta és súper fàcil i us permetrà fer torró de Xixona de molta qualitat per un preu raonable!
  3. Per fer el torró necessitareu posar tots els ingredients a la trinxadora i picar-los fins que quedi una textura com de sorra mullada. Això sí! Heu de trinxar els ingredients amb cura perquè com podeu veure l’únic líquid que hi ha és la mel i això podria fer que si no trinxeu en intervals curts trenqueu la màquina trinxadora per forçar-la massa! Jo us aconsello que primer feu una trinxada general, retireu els ingredients de la trinxadora i després aneu trinxant poc a poc.
  4. Un cop teniu trinxats els ingredients els aboquem al motlle de torró i amb una cullera ho premsem bé fins que ens quedi una superfície llisa. Tapem amb paper film i ho deixem reposar a la nevera 24 hores.
  5. Passades les 24 hores desemmotllem i ja el podem menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Torró Xixona