Ingredients:
- 6 anxoves (o 150 g)
- 5 grans d’all
- 200 ml d’oli d’oliva
- verdures: enciam, canonges, pastanaga, tomàquet, pebrot verd, pebrot vermell, alvocat, cogombre.
Preparació:
- Es netegen i es dessalen els filets d’anxova que es tallen a trossets petits.
- Es pelen els grans d’all i se’n fan làmines ben fines.
- Es posen aquests ingredients en una cassoleta de terrisa amb oli a foc molt suau i es deixa que bulli durant mitja hora, fins que les anxoves quedin desfetes.
- Es netegen les verdures i es preparen al gust de cadascú: a tires, a bastonets, a rodelles, etc.
- disposen en un plat i es cobreixen amb la salsa d’anxoves.
- La salsa d’anxoves es pot emulsionar amb la batedora o servir tal com surt de la cassoleta de terrissa.