Arxiu de la categoria: Reblogged

Coulant de xocolata

QUÈ HE DE COMPRAR?

INGREDIENTS per a 6 coulants:

  • 3 ous
  • 1 tauleta de xocolata negra (150g)
  • 75g de sucre
  • 75g de farina
  • 100g de mantega

COM HO FEM?

  1. A un bol posem la xocolata i la mantega a trossos i la desfem al microones (1 minut) o al bany Maria.
  2. Barregem bé la mescla de la xocolata i la mantega i, si no s’ha desfet del tot, anem posant al microones de 30 segons en 30 segons que no es cremi.
  3. A part, barregem els ous amb el sucre fins que quedin ben integrats.
  4. Un cop tenim les dues barreges ben fines, les ajuntem i remenem que s’integri la xocolata i la mantega amb els ous i el sucre.
  5. Afegim la farina tamisada (passada per un colador) i barregem tot.
  6. Agafem les flameres i les untem amb mantega i farina perquè no s’enganxi.
  7. Les omplim i ja podem posar al forn les que anem a menjar i congelarem la resta.
  8. Deixem entre 10 i 15 minuts al forn (preescalfat a 200ºC) i un cop fets, els desemmotllem i ja podem servir.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Coulant de xocolata

PA DE PESSIC D’AVELLANES I POMA

Ingredients:

  • 2 pomes golden
  • 100 g. d’avellanes torrades
  • 3 ous
  • 200 g. de mantega
  • 200 g. de sucre
  • 200 g. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • vainilla en pols (opcional)
  • 1 pessic de sal

Preparació:

  1. Preescalfeu el forn a 180º C (amb l’escalfor de baix). Peleu les pomes i talleu-les en daus molt petits. Tritureu les avellanes fins a deixar-les mòltes (jo ho faig amb 1,2,3 i és molt ràpid).
  2. En un recipient, bateu la mantega, estovada a temperatura ambient, juntament amb el sucre i un pessic de sal, fins que aconseguiu una crema. Afegiu-hi els ous, d’un en un, vigilant que us quedi una massa homogènia. Incorporeu-hi la farina i el llevat tot remenant amb una espàtula, i per acabar afegiu-hi les pomes i les avellanes.
  3. Pinteu un motlle per pastissos amb mantega i després empolvoreu-lo amb farina. Coeu el pastís al forn, que ja serà calent, durant uns 45 minuts aproximadament.
  4. UN CONSELL: no obriu el forn fins passats els 45 minuts i no el desmotlleu fins que estigui ben fred.

Recepta extreta de “La Vella Carmanyola”

Origen: PA DE PESSIC D’AVELLANES I POMA

Dips Mexicans

GUACAMOLE

El guacamole és una salsa mexicana creada pels asteques i elaborada a base d’alvocat. La podem servir d’aperitiu acompanyada d’uns “natxos”, la podem posar acompanyant uns “burritos” o “fajitas” mexicans, o fins i tot, acompanyant un tall de carn o pollastre fet a la planxa.

Per fer aquesta recepta només necessitarem un alvocat, mig tomàquet, 1/4 de ceba, coriandre, suc de llimona, sal i pebre.

Veure detall de la recepta i vídeo de youtube

SALSA MEXICANA DE PEBROT

Aquesta recepta també és molt senzilla i ràpida de fer. Una salsa mexicana feta amb pebrot, ceba i tomàquet. També és ideal per un aperitiu o pica-pica, acompanyada d’uns natxos.

Per fer-la, necessitem mitja ceba, un quart de pebrot vermell, salsa de tomàquet i una mica de condiment Mexicà.

Veure detall de la recepta i vídeo de youtube

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Dips Mexicans

COPA DE MANGO I IOGURT

INGREDIENTS:

  • 1 mango
  • 1 iogurt natural

PREPARACIÓ:

  1. Triturem el mango i reservem
  2. Posem amb unes copes :
  3. Posem pure de mango , iogurt, pure de mango i iogurt
  4. El iogurt amb el mango te una textura molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COPA DE MANGO I YOGURT

BROWNIE AL MICROONES

Ingredients:

  • – 3 ous
  • – 125 sucre
  • . 3 cullerades de llet
  • – 150 xocolata
  • – 125 mantega
  • – mig sobre llevat
  • – 100g farina
  • – 50g nous (un grapadet)

Preparació:

  1. Fondre la xocolata amb la mantega al micro barrejar bé.
  2. Reservar i batre els ous amb el sucre amb el batedor, afegir la llet, el mig sobre de llevat, la xocolata desfeta i la farina, remoure tot fins que s’incorporin tots els ingredients, afegir les nous trossejades, abocar-ho en un motllo apte pel microones, que prèviament haurem engreixat amb mantega i una mica de farina.
  3. Introduir dins el micro 5 minuts a màxima potència.
  4. Passat aquest temps deixar reposar 5 minuts dins el microones (és molt important aquest pas) i ja teniu el brownie llest.

Aclaració: Perdoneu, però el motllo de la fotografia no és el que vaig utilitzar per coure’l al microones, una vegada cuit el vaig possar en aquest d’alumini per transportar-lo.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: BROWNIE AL MICROONES

Pebrots morro de bou (vermells) farcits

Ingredients:

  • 4 pebrots vermells grans
  • 500 g carn picada porc
  • 3 cuixes de pollastre netes i picada la seva carn
  • 2 ous
  • molla de pà
  • llet
  • pebre blanc (al gust)
  • sal
  • julivert
  • safrà
  • all (a gust la quantitat)
  • un grapat de pinyons

Preparació:

  1. Netegarem els pebrots i els hi tallarem la part de les llavors i la tija deixant una obertura per a poder farcir-los amb facilitat.
  2. Per altra banda, prepararem els ingredients del farcit. Posarem a remull la molla de pa , amb una mica de llet. Picarem molt petit l’all que volem incorporar. Posarem la carn, barrejada a un bol al qual afegirem els ous, els consiments i la sal, la molla de pa escorreguda, els pinyons, el julivert tallat petitet. Ho barrejarem tot molt bé perquè els ingredients quedin integrats entre si.
  3. Quan tinguem aquest fracit omplirem els pebrots i els disposarem en una safata de forn, incorporarem un rajolí d’oli per damunt i els ficarem al forn precalentat a uns 180º. El temps, fins que es faci el farcit i els pebrots quedin escalibats.
  4. Aquests pebrots també es poden fer dins el caldo, i no cal posar-los al forn. També estan molt bons, qüestió de gustos.
  5. Salut i a gaudir!!!

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Morrons farcits

Tàrtar de tomàquet

Ingredients:

  • 2 Tomàquets madurs
  • 1 ceba tendra
  • 1 cullerada (postres) mostassa de dijon
  • 1 cullerada (postres) salsa perrins
  • 2 cullerades (postres) tàperes
  • sal
  • pebre
  • oli
  • alfàbrega

Preparació:

  1. Es pica tot a la mida que vulguis, tomàquet tàperes i ceba i es barreja amb la mostassa, sala perrins, sal, pebre, alfàbrega i oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Tàrtar de tomàquet

FRITA DE BOLETS

INGREDIENTS:

  • Rossinyols
  • Gírgoles
  • Pebrot vermell
  • All
  • Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ:

En una paella amb oli posar el pebrot vermell tallat a daus, amb uns grans d’all amb pell xafats, sofregir i afegir els Rossinyols i les gírgoles, salpebrem i quan els bolets han deixat anar l’aigua tirem un raig de conyac, acabem de daurar ben bé els bolets i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: FRITA DE BOLETS

ULLERES DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1/5 rajola de xocolata negre
  • sucre

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Desfem la xocolata al microones
  3. Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full i posem sucre al damunt
  4. Escampem la xocolata al damunt del sucre
  5. Cargolem la massa fins a la meitat,i ara per el altre costat fins a la meitat
  6. Posem sucre al damunt i pasem una mica el rodillo per sobre sense apretar massa
  7. Tallem les olleres a un cm mes o menys
  8. Enfornem uns 15 o 20 minuts, fins que estiguin cuites

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ULLERES DE XOCOLATA

“Salmorejo”

Ingredients:

  • – 3 llesques de pa del dia abans
  • – 1 got d’oli d’oliva verge extra (jo n’hi poso menys)
  • – 3/4 de Kg de tomàquets madurs de branca
  • – 1 culleradeta de vinagre de Xerès
  • – 1 gra d’all
  • – Sal

Elaboració:

  1. Treu la molla del pa, remulla-la amb aigua i escórre-la
  2. En una bol, posa els tomàquets trossejats sense pell i sense pepites, el gra d’all pelat i picat, la molla de pa i el vinagre.
  3. Bat i , poc a poc, afegeix l’oli fins aconseguir una barreja homogènea.
  4. Passa la barreja al passapurés. Afegeix aigua freda fins trobar la textura desitjada. Rectifica de sal.
  5. Es pot servir amb trossets d’ou dur per sobre i taquets de pernil.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Salmorejo