Arxiu d'etiquetes: FORMATGE PHILADELPHIA

COQUETES DE FORMATGE I MELMELADA

Ingredients:

  • Pasta fullada
  • Formatge (Philadelphia)
  • Melmelada de maduixa
  • 1 ou batut
  • Pinyons

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 200º. Tallar la pasta fullada a rectangles parells.
  2. Posar sobre la meitat dels rectangles una capa de formatge i aal damunt unes cullerades de melmelada. Pintar les vores amb una mica d’ou batut i tapar amb els rectangles buits, apretant bé els cantos per tal que no s’escapi el farcit. Pintar amb ou batut i posar-hi alguns pinyons i una mica de sucre al damunt.
  3. Posar al forn uns 20 minuts o fins que veieu la pasta de full cuita i daurada.
  4. Senzillet però de bon menjar.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: COQUETES DE FORMATGE I MELMELADA

MUFFINS DE PLÀTAN

Ingredients:(surten 12 unitats aproximadament):

  • -200gr farina
  • -150gr sucre
  • -75 gr mantega tova
  • -1 ou batut
  • -1/2 cullerada de cafè sal
  • -1 cullerada de cafè bicarbonat
  • -1/2 sobre llevat en pols
  • -3 plàtans madurs

Cruixent:

Barrejar aquests ingredients:

  • -75 gr sucre moré
  • -2 cullerades soperes de farina
  • -1 cullereta de cafè canyella
  • -1 cullerada sopera de mantega tova

Barrejar els ingredients secs el un bol:

  • – la farina tamisada amb la sal, el bicarbonat i el llevat.

Preparació;

  1. – Batre el ous i el sucre, després afegir plàtans fets puré i la mantega .
  2. – Afegir els ingredients secs i deixar reposar a la nevera ½ hora.
  3. – Posar en motllos i cobrir amb el cruixent.
  4. – Posar al forn a 180 graus 10 min.

Cobertura o Frosting:

  • -250 de formatge cremós(Tipus Philadelphia) a temperatura ambient.
  • -180 gr de mantega a temperatura ambient
  • -2 cullerades de cafè d’essència, en aquest cas de plàtan
  • -500 gr de sucre glacé.

Preparació:

  1. – Batre durant un minut el formatge i la mantega. Anar afegint el sucre ,poc a poc, fins aconseguir la consistència desitjada.
  2. – Cubrir els muffins , i decorar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: MUFFINS DE PLÀTAN

Volovents dolços

Ingredients:

  • Volovents.
  • Formatge Filadelfia amb Milka (Xocolata)
  • Ametlles acaramel·lades.

Elaboració:

  1. Coloqueu al fons les ametlles acaramel·lades i damunt el formatge Filadelfia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Volovants dolços

PASTIS DE FORMATGE I LLIMONA

Ingredients:

Per a la base:

  • 2 ous
  • 55 grs. farina
  • 55 grs. sucre

Per la mousse:

  • 200 grs. formatge philadelphia
  • 200 gr. Nata per muntar
  • 60 grs. sucre
  • 1 llimona
  • 1 polsim de vainilla
  • 2 fulls de gelatina
  • Melmelada al gust (fruits del bosc, nabius, maduixa, jengibre….)

Preparació:

Base:

  1. Batre els ous amb el sucre, afegir la farina tamisada i anar remenant suaument, fins que formi una massa fina.
  2. Posar en un motlle desmuntable i posar al forn pre-escalfat a 170 º entre 8 i deu minuts i deixar refredar.

Per al pastís:

  1. Muntar la nata amb 30 grs. de sucre.
  2. Barrejar el formatge amb la resta del sucre, afegir el suc de llimona, la pell ratllada, la vainilla i la gelatina dissolta en una mica de suc llimona calenta.
  3. Quan estigui tot ben barrejat i cremós, afegim la nata muntada i tornem a barrejar bé.
  4. Tirem la barreja damunt de la base i ho posem al congelador un parell d’hores perquè qualli.
  5. Posar la melmelada al microones perquè es liqüi , estendre-la sobre del pastís i ja es a punt per menjar!!!!
  6. Jo en vaig fer 2 de petits, un amb melmelada de jengibre i l’altre de nabius……..no sé amb quin quedarme

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: PASTIS DE FORMATGE I LLIMONA DE LA GRACIELA

FLOR DE PATÉ DE TONYINA

Ingredients:

  • -1 terrina de succedani de caviar (negre o vermell)
  • -2 terrines de crema de formatge(Tipus Philadelphia)
  • -3 llaunes petites de tonyina escorreguda
  • -1 cullerada sopera de maonesa
  • -1 safata de endívies
  • -Pa de motlle sense crosta per la base.
  • -1 cercle d’acer inoxidable o un motlle amb base desmuntable de 15 cm de diàmetre aproximadament.

Preparació:

  1. -Cobrir el fons amb pa de motllo,per fer una base.
  2. -Triturar amb el batidor la tonyina(escorreguda) i la maonesa .
  3. -Juntar en un plat amb el formatge i mesclar bé amb una forquilla.
  4. -Posar-ho sobre el pa i tapar amb paper de plàstic transparent.
  5. – Refredar a la nevera 24 h .
  6. -Cobrir amb el “Caviar” i desemmotllar.
  7. -Decorar incrustant les fulles de les endívies amb forma de flor.

Es menja untant les pròpies fulles d’endívies, i acompanyat de torradetes o d’altres verdures crues, com palets de pastanaga,api,etc.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: FLOR DE PATÉ DE TONYINA

CREMA DE CHEESECAKE

Ingredients:

Per a 12 racions:

  • 1 terrina de formatge en crema de 350 gr.( tipus Philadelphia )
  • 1 terrina de mascarpone de 250 gr.
  • 4 iogurts grecs ensucrats
  • 5 cullerades soperes de sucre
  • 200/250 gr. de galetes digestive ( al vostre gust )
  • Melmelada de maduixa ( opcional )

Preparació:

  1. Treure el formtage, els iogurts i el mascarpone de la nevera, una estona abans.
  2. Triturar les galetes i posar-les en el fons dels gotets sense pressionar.
  3. En un bol, mesclar el mascarpone, el formatge, els iogurts i el sucre, fins que quedi tot ben integrat.
  4. Posar tres cullerades soperes de la mescla dins de cada gotet i reservar a la nevera.
  5. Posar 4 cullerades soperes de melmelada de maduixa amb una mica d’aigua, en un cassó i escalfar.
  6. Deixar refredar uns minuts i repartir damunt de la crema.
  7. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CREMA DE CHEESECAKE

Pastís de formatge

Ingredients: (per 8 persones)

  • – 1 paquet de galetes Maria
  • – 2 cullerades de mantega
  • – Una mica de llet
  • – 2 terrines de formatge Philadelphia
  • – 5 cullerades de sucre
  • – 12 cullerades de nata líquida
  • – 2 cullerades de maicena
  • – 3 ous
  • – Melmelada de gerds

Elaboració:

La base:

  1. – Triturem les galetes posant-les entre paper de forn i aixafant-les amb un corró.
  2. – Hi afegim les dues cullerades gran de mantega fosa i un rajolí de llet i ho amassem bé fins aconseguir una massa espessa que no s’enganxi a les mans.
  3. – Pintem un motllo amb mantega.
  4. – Posem la preparació al motllo escampant-la de forma uniforme per la base fins a cobrir-la per complert.

El farcit:

  1. – Rentem i eixuguem bé els ous.
  2. – Separem les clares dels rovells.
  3. – Batem bé el formatge, la nata, el sucre, la maicena i els rovells d’ou.
  4. – Batem les clares a punt de neu.
  5. – Quan tinguem les clares muntades les afegim a la barreja anterior.
  6. – Quan tinguem la barreja a punt l’aboquem damunt la base que hem fet anteriorment.

El pastís:

  1. – Escalfem el forn a 180º.
  2. – Coem el pastís durant 15-20 minuts i després ho deixem uns 5 minuts només amb el grill per què es torri una mica de dalt.
  3. – Esperem que es refredi per tallar-la i, al moment de servir-la, hi posem una mica de melmelada de gerds al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pastís de formatge

PASTÍS DE FORMATGE

Ingredients:

  • 1 tarrina de formatge Philadelphia (200 grs)
  • 2 iogurts de llimona
  • 1 iogurt grec
  • 4 ous
  • 3 formatgets el Caserio
  • 3 cullerades soperes de Maizena
  • 7 cullerades soperes de sucre

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 180ºC. Barrejar tots els ingredients amb el túrmix i abocar-ho al motlle.
  2. Coure al forn uns 45 minuts (a mi m’ha costat això) amb el foc de baix. Els darrers 5 minutets posar només el foc de dalt (grill) per daurar-lo.
  3. Tot i que per conservar-lo és millor tenir-lo a la nevera, per menjar més val que no estigui molt fred…. el gust del formatge millora.
  4. Bon profit!!!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE

PASTÍS DE FORMATGE I MELMELADA DE GERDS

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de galetes “Maria” (llevant-li’n 2 o 3)
  • 2 terrines de formatge “Philadelphia” de 175 g (o 1 de 350 g)
  • 2 ous grossos (o 3 de normals)
  • 1 paquet de nata “La lechera” (o 1 iogurt grec)
  • 6 cullerades rases de sucre
  • 2 o 3 cullerades de margarina
  • 1 pot de melmelada de gerds

PREPARACIÓ:

  1. Posem el forn a escalfar-se a 150º C.
  2. En un bol es piquen les galetes amb el picamà fins que queden reduïdes a una pols gruixada. S’hi afegeixen les cullerades de margarina per tal que es forme una mescla enganxosa però lligada, semblant a la “serradura”.
  3. Separem les clares dels rovells. Batem les clares a punt de neu dur i, en estar, anem afegint-hi el sucre a poc a poc. En un altre llibrell, mesclem els rovells, el formatge i el iogurt (o la nata). En estar, es mescla amb les clares batudes i que es quede tot ben barrejat.
  4. Folrem un motlle de pastís redó i onat amb paper d’alumini. L’untem amb una mica de margarina. Al fons hi posem la barreja de galetes i margarina i fem que en quede una superfície plana més o menys. A sobre hi aboquem la barreja d’ous, rovells, etc.
  5. Enfornem el motlle i el posem a coure a 150º durant 45 minuts.
  6. En estar cuit, traiem el pastís i el posem en una plata redona. Per damunt, li posem una capa generosa de melmelada de gerds i el desem al frigorífic. En estar reposat, ja el podem servir.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE I MELMELADA DE GERDS

Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

Canapès infantils – Marietes de formatge i olives

Ingredients per a 12 unitats:

  • 12 galetes rodones salades per a la base
  • Formatge d’untar (jo he utilitzat la varietat d’olives de Philadelphia)
  • 12 olives negres sense pinyol
  • cibulet
  • 12 tomàquets cherry
  • Olivada

Preparació:

  1. Necessitareu una mànega pastissera o bossa de plàstic petita i neta !!!!
  2. Primer untem la base de les galetes amb el formatge.
  3. Tallem els tomàquets cherry tal com veieu a la fotografia de la recepta.
  4. Col·loquem l’oliva a l’extrem i tallem el cibulet per simular les antenes col·locant-lo dins de l’oliva. Posem dos puntets de formatge a les olives simulant els ulls.
  5. Posem el paté d’olives (olivada) en una mànega pastissera o bossa de plàstic neta, tallem la punta de la bossa i fem els punts de les ales. Aquest és el pas més entretingut així que paciència.
  6. Espero que us agradi però sobretot als vostres petits !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Canapès infantils – Marietes de formatge i olives