INGREDIENTS:
- 400 ml. de nata líquida
- 100 ml. de llet sencera
- 2 rovells d’ou
- 20 grs. de sucre
- 150 grs. de xocolata negra (70%)
- 5 grs. de Maizena
- 1 taronja
- 1 polsim de canyella en pols
Preparació:
- Desfeu la Maizena amb una mica de llet freda.
- Bulliu 100 ml. de nata i la resta de la llet amb el sucre i aboqueu –ho sobre els rovells i la llet diluïda amb la Maizena.
- Coeu-ho un moment, sense que arrivi a bullir, i fora del foc barregeu-ho amb la xocolata trossejada i el polsim de canyella.
- Emulsioneu la crema i reserveu-la a la nevera.
- Ratlleu una mica de la pell de la taronja dins la resta de la nata líquida, munteu-la deixant que quedi una mica fluixa.
- Talleu la taronja a trossets petits.
- Poseu la crema de xocolata al fons del got amb una mànega pastissera, a sobre una capa de la taronja a trossets i a damunt la nata. Ratlleu-hi una mica més de pell de taronja per sobre.