Ingredients:
- 250 gr d´arròs carnaroli
- Carbassa a daus (quanta? A ull, la veritat, uns 300 gr potser)
- Dues pomes (la varietat que més us agradi, la més àcida probablement aguantarà més)
- un grapat de tàperes,
- un bon tall de roquefort,
- pebre de Jamaica
- ventresca de tonyina en llauna (picant, o no picant, a discreció)
- una ceba,
- un litre de brou de verdures
Preparació:
No té cap secret pels que ja sabeu com va això del risotto. Sofregim la ceba i tot seguit hi afegim la carbassa tallada a daus. Un parell de minuts més tard incorporem l´arròs, l´anacarem bé, a consciència, i comencem a incorporar el brou a poc a poc, remenant l´arròs mentre preparem la poma, tallada a daus, i posem a punt la tonyina i el formatge. La poma la posarem quan quedin un parell de minuts per acabar la cocció, juntament amb les tàperes, mentre que el formatge ho farem a la manera tradicional dels risottos, ja fora del foc i remenant enérgicament fins que s´hagi dissolt bé dins de l´arròs. Servim amb el pebre de Jamaica per sobre i les làmines de ventresca de tonyina per sobre.