Ingredients:
- 1 pollastre de pagès
- 500 gr de botifarra
- 500 gr de bolets variats
- 1 tòfona
- 2 ous
- 3 talls de pa (la molla)
- 2 cabeces d´alls
- 2 pastanagues
- cebes del platillo
- 4 tomàquets madurs
- sal
- pebre
- oli d´oliva
- 200 ml de vi ranci
- brou de pollastre
Preparació:
Tenim el pollastre ja net. Netegem els bolets i els saltegem, incorporant-los després a una altra paella on haurem saltejat la botifarra. Hi afegim també els ous barrejats amb la molla de pa i ratllem la tòfona, salpebrant-ho, i amb tot això farcim el pollastre. El posem en una safata al forn amb els alls, els tomàquets, les cebes del platillo pelades i les pastanagues. 160/180 graus una hora i mitja. Ho aneu ruixant amb vi ranci i brou.