Muffins de maduixa
Ingredients:
- -1 got de farina
- -1 got de sucre
- -2 ous
- -1 cullerada de bicarbonat sòdic
- -1 cullerada d’oli d’oliva
- -1/2 got de llet
- -8 maduixes
Preparació:
- Escalfem el forn a uns 180º.
- En un bol, batem els ous i hi afegim, poc a poc, el sucre, l’oli, el bicarbonat sòdic i l’oli.
- Ara, hi afegim la llet i les maduixes.
- Quan estigui, hi afegim la farina i mirem que ens quedi una massa no excessivament densa.
- Ara, l’aboquem dins un motlle per a muffins de manera que no passi dels 2/3 perquè sempre pugen.
- El bicarbonat fa la funció del llevat juntament amb la llet.
- Queden ben tous i sucosos.
- Els enfornem durant 20 minuts i fem la prova de l’escuradents.
- Els deixem refredar i llestos!
Mantega de maduixa
Ingredients:
- -100gr de mantega
- -400gr de maduixes
- -1 tassa de sucre
Preparació:
- Tallem les maduixes molt petitones i les aboquem en una cassola a foc lent juntament amb el sucre perquè facin un almívar. Le deixem coure uns 30 minuts o fins que s’hagin desfet gairebé del tot.
- Ara, afegim la mantega i deixem que es fongui.
- Coem durant uns 5 minutets més i apaguem el foc.
- Ho deixem refredar i ho posem en un pot.
- Ho fiquem dins la nevera i ho untem amb pa, croissants, brioxos quan vingui de gust.
- Aguanta uns dies a la nevera, però jo no li donaria temps de fer-se malbé 😉