Ingredients(4p):
- 1 ceba de figueres
- 4 alls
- 1 kg de carxofes
- 1/2 kg de rovellons
- 1/2 kg gambes pelades
- 1 got de vi blanc
- 1 got de brou de peix
- sal i pebre
- oli d’oliva
Elaboració:
- Peleu i piqueu la ceba i els alls i sofregiu-los en una cassola de fang amb oli d’oliva.
- Mentre, netegeu les carxofes traient tots els pels de dins i talleu-les en 6-8 trossos cada una.
- Afegiu-les a la cassola i sofregiu-les una estona.
- Afegiu els rovellons ben nets i tallats a trossos. i deixeu que sofregeixin 5 minuts.
- Salpebreu i afegiu el vi blanc.
- Quan hagi reduït, afegiu el brou de peix. deixeu-ho coure 15 minuts i afegiu les gambes.
- Rectifiqueu de sal i pebre.
- El plat serà llest quan les gambes siguin cuites.
Notes:
- si voleu, al final, li podeu afegir una picada de all i julivert, ametlles, avellanes, etc.
- hi fet servir gambes pelades congelades de La Sirena