Ingredients:

• – 100g de ruca (brots tendres, espinacs baby, canonges…)
• – tomàquets cirerols
• – 120g formatge grana ratllat
• – 50g salmó fumat
• – 20g nous
• – 8 fulles d’alfàbrega
• – vinagre balsàmic
• – sal
• – oli d’oliva

Preparació:

1. Renteu els tomàquets i poseu-los sobre una safata que pugui anar al forn. Saleu-los i afegiu un fil d’oli. Coeu-los al forn a 160º durant uns 30 minuts i deixeu-los que s’atemperin.
2. Renteu l’amanida i escorreu-la bé.
3. Escalfeu una paella antiadherent al foc i escampeu 30g de grana ratllat fent un cercle.
4. Deixeu que es fongui el formatge. Aparteu la paella del foc.
5. Quan el formatge s’hagi tornat a refredar però encara sigui flexible, poseu-lo damunt d’un bol capgirat. Deixeu-lo refredar molt bé i feu la resta de cistellets seguint la mateixa tècnica.
6. Amaniu la ruca amb sal, oli i vinagre al gust i distribuïu-la dins dels cistellets de grana.
7. Afegiu-hi uns dauets de salmó fumat i nous picades.
8. Poseu els tomaquets cirerols al costat del cistellet i decoreu-los amb un parell de fulles d’alfàbrega.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Insalata nella cialde di grana con pomodorini al forno – Amanida en cistella de grana amb tomàquets cirerols al forn