INGREDIENTS:
- 250g de brull (brossat o mató)
- 2 ous
- 150 g de sucre
- 75g de farina
- La ratlladura de la pell d’un llimó
- 1/2 culleradeta (de les de cafè) de vainilla
- 1 mica de mantega per a greixar el motlle
- 2 cullerades de suc de llimó
- 2 cullerades soperes de sucre
PREPARACIÓ:
- Posem a escalfar-se el forn a 180º C a dalt i a sota i, si pot ser, amb l’aire posat.
- Traiem el brull del seu envàs i l’esmicolem sobre un plat amb l’ajuda d’un ganivet o d’una forqueta. En un bol, posem els dos ous sencers, el sucre i la farina i ho batem tot amb la batedora de varetes. Ara és el moment d’afegir-hi la ratlladura de llimó, la vainilla i el brull.
- Ho tornem a batre tot durant almenys cinc minuts perquè tot forme una mescla homogènia.
- Amb la mantega, greixem el motlle i li aboquem la mescla. El posem a coure al forn durant uns 30 o 35 minuts. Veurem que la mescla puja, s’infla i s’esquerda la superfície. No passa res. Quan es refreda se n’abaixa una mica.
- En estar cuit i fred el pastis, el desemmotllem i el col·loquem sobre un plat.
- Preparem un caramel de la manera següent: en una paella antiadherent hi aboquem el sucre i l’anem escalfant fins que prenga un color daurat. En eixe moment hi aboquem el suc de llimó i el mesclem fins que quede com un xarop.
- Llavors, l’aboquem sobre el pastís i quedarà amb un aspecte ben lluent. Quan es refrede del tot, ja el podem servir.