Arxius mensuals: Agost de 2015

Crema de pastanaga freda

Crema de pastanaga freda

Pixiecuina

crema d'estiu

Aquí teniu una crema freda que sempre vindrà de gust a l’estiu, a més, no és gaire calòrica, si decidiu posar-hi la nata són 185 calories per got. En una mica més de mitja horeta tindreu aquesta recepta d’estiu preparada!

Ingredients per a 4 persones:

8 pastanagues

1 porro

1 ceba

3 gots de brou vegetal

4 cullerades de nata líquida (opcional)

Oli d’oliva

Sal i pebre

Opcional: Cibulet i oli d’alfàbrega per servir la crema.

Necessitareu: Olla. Batedora/turmix.

Dificultat: Fàcil

Pelem les pastanagues i les tallem a trossets, fem el mateix amb el porro i la ceba.

En una olla amb un raig d’oli, fregim a foc baix la ceba i el porro fins que s’estovin (uns 5 minuts). Afegim la pastanaga a l’olla i sal pebrem i ho deixem 5 minuts més. Afegim el brou i ho deixem coure uns 20 minuts.

Triturem les verdures amb la…

View original post 71 more words

CARGOLINS DEL CASTELL DE PONTÓS AMB VINAGRETA

1-img_7619

llevat farina sucre i sal

1-IMG_76191-IMG_7634

Cargolins collits passejant pel Castell de Pontós ( Alt Ampurdà )1-IMG_7511

Qui de joveneta, una tarda d’estiu, ha collit cargolins, al arribar a casa els ha bullit, i els ha menjat tot sucant-los amb una vinagreta, no s’oblida mai d’aquell sabor !!!

Ingredients : 

Cargolins de camp de la zona que vulgueu

Una fulleta de llorer

Una branqueta de romaní

Sal

Per la vinagreta :

Unes cullerades d’oli d’oliva

Una cullerada de vinagre de Mòdena

Una culleradeta de mostassa

Sal

Preparació :

Rentem moltes vegades els cargolins, fins que no tinguin gens de bava, i  deixem a la escorredora un estoneta que vagin treient les banyes.

Posem una olleta amb aigua i una mica de sal, a foc baix, posem el llorer i el romaní, quan l’aigua comenci a escalfar-se, afegim els cargolins i tapem. Deixem que arrenqui el bull i destapem l’olleta, cinc minuts de cocció i ja són…

View original post 14 more words

Amanida Cèsar (42/60)

Amanida Cèsar (42/60)

foodandfoot

La “mundialment” famosa “amanida Cèsar” però sense pollastre. Jo creia que sempre era amb pollastre però veig que no, que la gràcia deu ser la salsa…i un molt bon enciam, de fulles més aviat dures. Jo vaig utilitzar un enciam tipus “francès” i no crec que fos el més adequat…malgrat que he de dir que la salsa va quedar molt bona i el plat -platet, d´entrant- molt “resultón”.

View original post 134 more words

Gaspatxo de remolatxa

Gaspatxo de remolatxa

jugantacuinetes

gaspatxo de remolatxa

Ingredients:

– 3 remolatxes grans
– 4 tomàquets grans madurs
– Fulles d’alfàbrega fresca
– 1 gra d’all
– Sal
– Oli d’oliva

Preparació:

1. Mentre coem les remolatxes, pelem o ratllem els tomàquets.

2. Triturem tots els ingredients (tret de l’oli) amb la batedora.

3. Ho colem amb el xino.

4. Hi afegim un bon raig d’oli perquè prengui consistència i ho tornem a colar.

5. Servim el gaspatxo a taula fred. El podem decorar amb unes fulles d’alfàbrega i unes gotetes d’oli.

View original post

PASTÍS GELAT ” CORNETTO ” DE NATA

PASTÍS GELAT " CORNETTO " DE NATA

llevat farina sucre i sal

017

Si us agrada el cucurutxo de nata, us encantarà aquest pastís.

La recepta és del bloc: Giallozafferano

008

Ingredients:

Per a la base:

300 gr. de galetes tipus Digestive

140 gr. de mantega

Per al pastís:

300 ml. de nata per muntar

180 gr. de llet condensada

Per a la decoració:

150 gr. de xocolata negra

80 gr. de mantega

Un grapat d’avellanes o ametlles torrades

Preparació:

De la base:

Folrar la base d’un motllo desmuntable d’uns 24 cmt. amb paper de forn.

Triturar les galetes i mesclar amb la mantega fosa al microones.

Repartir per la base del motllo i pressionar amb el cul d’una cullera, reservar a la nevera.

Del pastís:

Muntar la nata ben forta i afegir molt poc a poc la llet condensada amb una espàtula.

Posar la mescla dins del motllo i anivellar.

Reservar al congelador un mínim de 8 hores.

Decoració:

Desfer la xocolata en…

View original post 35 more words

Lluç amb salsa verda i raïm

Lluç amb salsa verda i raïm

CUINETES DE LA LAIA

  • 4 lloms de lluç sense espines
  • 1 ceba petita
  • 2 patates
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 20 gram de raïm aprox.
  • un rajolí de vermut
  • sal
  • un polsim de farina

Renta el lluç, sala’l i  reserva’l.

En una cassola posa-hi oli, quan sigui calent afegeix la ceba tallada ben fineta, deixa-la coure a foc lent, a mitja cocció incorpora les patates pelades tallades a rodelles finetes, i el julivert.  Fes coure uns minuts.

Posa-hi un raig de vermut blanc i deixa que s’evapori l’alcohol.

Posa-hi el lluç i cobreix-lo amb aigua. Deixa bullir 5 minuts. Incorpora el grams de raïm pelats i sense pinyols

Per espessir la salsa fes servir un polsim de farina.

Serveix-lo calent

DSC04677

View original post

Fruits secs

menTnutricional

Els fruits secs són essencials en la dieta mediterrània. A casa nostre els més habituals són l’ametlla, l’avellana, l’anacard, la castanya, el festuc, la nou, el pinyó i la pipa.

bb

Són aliments molt nutritius que principalment ens aporten:

GREIXOS-PROTEΪNES-FIBRA-MINERALS-VITAMINES

És cert que, degut al seu elevat contingut en greix, són aliments molt energètics. Però contenen un tipus de greix saludable, tècnicament anomenat greix insaturat. Aquest, entre d’altres, porta a terme una important funció cardioprotectora.

Gràcies al seu aport proteic són aliment excel·lent per aquelles persones que facin un consum reduït o nul de carn, peix o ous i optin per dieta vegetariana.

A nivell vitamínic destacaríem l’aport de vitamina E, un potent antioxidant, i vitamines del grup B, molt indicades per disminuir l’estrès o el cansament físic i intel·lectual.

Els minerals més presents en els fruits secs són el magnesi, el fòsfor, el…

View original post 162 more words

Canelons d’estiu

Canelons d'estiu

Cuinar per als meus

Una bona recepta per posar en pràctica ara que ve l’estiu. Els ingredients els podem anar variant, almenys és el que faig jo… Es pot afegir carn de cranc, gambetes, ou dur, tomàquet escalivat…. el que més ens agradi o el que ens vingui de gust.

Ingredients:
2 llaunes de tonyina
Olives sense pinyol
Mitja ceba tendra o “babosa”
1 tomàquet
1 paquet de canelons

Salsa de tomàquet

Elaboració:

  • Coure les plaques de canelons seguint les instruccions del fabricant
  • Escaldar el tomàquet per pelar-lo: bullir en aigua durant trenta segons, treure i posar dins un bol ple d’aigua freda per aturar la cocció.
  • Pelar el tomàquet, treure les llavors i tallar a trossets petits.
  • Picar la ceba i les olives.
  • En un bol barrejar la ceba, les olives, el tomàquet i la tonyina esmicolada. Amanir i remenar bé.
  • Quan les plaques dels canelons ja estan fredes, emplenar i enrotllar. Com…

View original post 19 more words

GELAT DE MENTA I XOCOLATA

GELAT DE MENTA I XOCOLATA 01GELAT DE MENTA I XOCOLATA 02

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

3 yogurs grec naturals

300g. de llet condensada

un grapat de fulles de menta

30g. de licor de menta

unes perles de xocolata

PREPARACIO:

Posem les fulles de menta i el licor de menta a bullir per evaporar l’alcohol i deixem refredar i colem

Ara en un vol barregem els yogurs amb la llet i afagim el licor de menta quand s’hagi refredat del tot

Posem dins la geladora i deixem que es fasi el gelat , mes o menys tarde uns 20 minuts als 10 minuts i afagim la xocolata

Jo ting la del aldi i sempre ting l’envas al congelador

SAM_0409

Ara posem amb un taper i el posem al congelador fins el moment de servir

SAM_0411

El treiem del congelador i a lleparse els dits

SAM_0413

SAM_0418

View original post

Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme del 2015 (04)

Del 23 de juliol al 30 d’agost del 2015 Diverses Poblacions del Maresme

Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme són:

  1. Arenys de Mar
  2. Arenys de Munt
  3. Argentona
  4. Cabrera de Mar
  5. Cabrils
  6. Caldes d’Estrac
  7. Canet de Mar
  8. Mataró
  9. Montgat
  10. Pineda de Mar
  11. Premià e Mar
  12. Sant Cebrià de Vallalta
  13. Sant Vicenç de Montalt
  14. Vilassar de Dalt

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

PROGRAMA:  http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/tomaquet15_web.pdf