Arxius mensuals: Agost de 2015

Crema de pastanaga freda

Crema de pastanaga freda

Pixiecuina

crema d'estiu

Aquí teniu una crema freda que sempre vindrà de gust a l’estiu, a més, no és gaire calòrica, si decidiu posar-hi la nata són 185 calories per got. En una mica més de mitja horeta tindreu aquesta recepta d’estiu preparada!

Ingredients per a 4 persones:

8 pastanagues

1 porro

1 ceba

3 gots de brou vegetal

4 cullerades de nata líquida (opcional)

Oli d’oliva

Sal i pebre

Opcional: Cibulet i oli d’alfàbrega per servir la crema.

Necessitareu: Olla. Batedora/turmix.

Dificultat: Fàcil

Pelem les pastanagues i les tallem a trossets, fem el mateix amb el porro i la ceba.

En una olla amb un raig d’oli, fregim a foc baix la ceba i el porro fins que s’estovin (uns 5 minuts). Afegim la pastanaga a l’olla i sal pebrem i ho deixem 5 minuts més. Afegim el brou i ho deixem coure uns 20 minuts.

Triturem les verdures amb la…

View original post 71 more words

Advertisements

Sopa d’all

Receptari WeBloc

 

sopadallIngredients  per a 4 persones: 

50 g de pernil

50 g de xoriço

3 ous

200 g de pa del dia anterior

3 alls

vi blanc

aigua

sal

pebre dolç

oli

 

Elaboració:

En una olla amb oli poseu els alls laminats, ofegueu-los i afegiu el pernil i el xoriço a dauets, sofregiu una mica i, a continuació, afegiu-hi el pebre dolç amb compte perquè no es cremi, afegiu-hi l’aigua i una mica de vi blanc. A continuació, tireu-hi el pa a trossos, saleu-ho i coeu-ho 10 minuts. Afegiu-hi els tres ous batuts i coeu-ho 5 minuts més.

recepta extreta de: Recetas maica


View original post

CARGOLINS DEL CASTELL DE PONTÓS AMB VINAGRETA

1-img_7619

llevat farina sucre i sal

1-IMG_76191-IMG_7634

Cargolins collits passejant pel Castell de Pontós ( Alt Ampurdà )1-IMG_7511

Qui de joveneta, una tarda d’estiu, ha collit cargolins, al arribar a casa els ha bullit, i els ha menjat tot sucant-los amb una vinagreta, no s’oblida mai d’aquell sabor !!!

Ingredients : 

Cargolins de camp de la zona que vulgueu

Una fulleta de llorer

Una branqueta de romaní

Sal

Per la vinagreta :

Unes cullerades d’oli d’oliva

Una cullerada de vinagre de Mòdena

Una culleradeta de mostassa

Sal

Preparació :

Rentem moltes vegades els cargolins, fins que no tinguin gens de bava, i  deixem a la escorredora un estoneta que vagin treient les banyes.

Posem una olleta amb aigua i una mica de sal, a foc baix, posem el llorer i el romaní, quan l’aigua comenci a escalfar-se, afegim els cargolins i tapem. Deixem que arrenqui el bull i destapem l’olleta, cinc minuts de cocció i ja són…

View original post 14 more words

Amanida Cèsar (42/60)

Amanida Cèsar (42/60)

foodandfoot

La “mundialment” famosa “amanida Cèsar” però sense pollastre. Jo creia que sempre era amb pollastre però veig que no, que la gràcia deu ser la salsa…i un molt bon enciam, de fulles més aviat dures. Jo vaig utilitzar un enciam tipus “francès” i no crec que fos el més adequat…malgrat que he de dir que la salsa va quedar molt bona i el plat -platet, d´entrant- molt “resultón”.

View original post 134 more words

Gaspatxo de remolatxa

Gaspatxo de remolatxa

jugantacuinetes

gaspatxo de remolatxa

Ingredients:

– 3 remolatxes grans
– 4 tomàquets grans madurs
– Fulles d’alfàbrega fresca
– 1 gra d’all
– Sal
– Oli d’oliva

Preparació:

1. Mentre coem les remolatxes, pelem o ratllem els tomàquets.

2. Triturem tots els ingredients (tret de l’oli) amb la batedora.

3. Ho colem amb el xino.

4. Hi afegim un bon raig d’oli perquè prengui consistència i ho tornem a colar.

5. Servim el gaspatxo a taula fred. El podem decorar amb unes fulles d’alfàbrega i unes gotetes d’oli.

View original post

PASTÍS GELAT ” CORNETTO ” DE NATA

PASTÍS GELAT " CORNETTO " DE NATA

llevat farina sucre i sal

017

Si us agrada el cucurutxo de nata, us encantarà aquest pastís.

La recepta és del bloc: Giallozafferano

008

Ingredients:

Per a la base:

300 gr. de galetes tipus Digestive

140 gr. de mantega

Per al pastís:

300 ml. de nata per muntar

180 gr. de llet condensada

Per a la decoració:

150 gr. de xocolata negra

80 gr. de mantega

Un grapat d’avellanes o ametlles torrades

Preparació:

De la base:

Folrar la base d’un motllo desmuntable d’uns 24 cmt. amb paper de forn.

Triturar les galetes i mesclar amb la mantega fosa al microones.

Repartir per la base del motllo i pressionar amb el cul d’una cullera, reservar a la nevera.

Del pastís:

Muntar la nata ben forta i afegir molt poc a poc la llet condensada amb una espàtula.

Posar la mescla dins del motllo i anivellar.

Reservar al congelador un mínim de 8 hores.

Decoració:

Desfer la xocolata en…

View original post 35 more words

Canelons

Receptari WeBloc

canelonsIngredients per uns 40-42 canelons:

– Aproximadament que tot junt faci sobre un kilo de pes.

– pit de pollastre,

– carn magre de porc

– vedella

– greix de pernil salat

– botifarra

– 2 cebes grosses

– 3 grans d’all

-1/ 2 branca de canyella

– 1 tomàquet

– 1 pastanaga

– ½ vas de brandi o de vi ranci

– ½ vas d’aigua

– 1 llauna de paté de fetge

– 2 ous durs

– la molla de 4 llesques de pa de pagès sucat amb llet

– sal, pebre

– 2 paquets de pasta de canelons

 

Si voleu per només 20 canelons, feu la meitat de tot, aproximadament.

Preparació:

1- Poseu a rostir durant més d’una hora les carns senceres, les cebes, alls, canyella, tomàquet, pastanaga, brandi o vi ranci, aigua, sal i pebre, en una cassola al foc, fins que tot quedi ben fet…

View original post 320 more words

Pollastre al forn amb salsa de suc de taronja (104/164)

Pollastre al forn amb salsa de suc de taronja (104/164)

foodandfoot

Penúltima recepta de pollastre…sniff, les trobaré a faltar, tot i que potser faig un nou reajustament del receptari (algunes receptes cauran, i n´hauré d´escollir de noves per “complir” amb el fet de fer-ne 164) i n´incloc alguna més. Amb aquesta vaig tornar a triomfar, tot i que en la meva obsessió per reduïr la salsa vaig acabar fent-ne curt…pel meu gust, naturalment…

View original post 322 more words

Carabassons rodons farcits de quinoa amb oli d’alfàbrega

Carabassons rodons farcits de quinoa amb oli d'alfàbrega

MartiNaTural

carabassons farcits de quinoa i fulles de col (3)

Mireu quina monada de carabassons rodons vaig trobar l’altre dia al mercat de Molins, els hi vaig comprar a l’Albert i la Sonia. Aquests no els podia fer servir per fer una crema, aquests són per lluir a taula!

Ja tinc una recepta de carabassons farcits de quinoa, però aquesta és amb fulles de col verda enlloc de mongetes tendres i a més, la foto és més xula!

View original post 454 more words