Arxius mensuals: Juliol de 2015

Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme del 2015 (01)

Del 23 de juliol al 30 d’agost del 2015 Diverses Poblacions del Maresme

Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme són:

  1. Arenys de Mar
  2. Arenys de Munt
  3. Argentona
  4. Cabrera de Mar
  5. Cabrils
  6. Caldes d’Estrac
  7. Canet de Mar
  8. Mataró
  9. Montgat
  10. Pineda de Mar
  11. Premià e Mar
  12. Sant Cebrià de Vallalta
  13. Sant Vicenç de Montalt
  14. Vilassar de Dalt

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

PROGRAMA:  http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/tomaquet15_web.pdf

Conill al minut

Conill al minut

Cuinar per als meus

Sí, sí…. Conill al minut… i no em pregunteu el perquè del nom… podriem pensar que es fa express… i no és així.

Sóc de la generació que va aprendre a cuinar amb l’àvia, la mare… i, de tant en tant, per canviar de receptari agafava el llibre “Sabores”, de Victoria Serra, tot un clàssic. La mare ens el va regalar un Nadal, a tots tres germans, quan ens vàrem independitzar, recordo que ens va fer molta gràcia…SABORES8485010663

Encara ara, tot i que la meva biblioteca de llibres de cuina ha incrementat de manera considerable, el consulto i, me n’adono que hi ha receptes que han quedat una mica desfasades però n’hi ha d’altres que formen part del meu dia a dia com la recepta d’avui, “conejo al minuto”, és d’aquells plats que s’han cuinat a casa meva des de fa molts anys.

Ingredients:
1 conill tallat a trossets
3 cebes…

View original post 136 more words

BUNDT CAKE DE LLET DE COCO

BUNDT CAKE DE LLET DE COCO

llevat farina sucre i sal

005 Només una paraula….impressionant !!

034

Ingredients:

Per al pastís:

4 ous

300 gr. de sucre moré

175 gr. de mantega pomada

250 gr. de farina

200 ml. de llet de coco

60 gr. de coco ratllat

1 culleradeta de llevat químic

1 culleradeta de bicarbonat

1 cullaradeta extracte de vainilla

Per al xarop:

200 ml. de llet de coco

40 gr. de sucre moré

Preparació:

Del pastís:

Escalfar el forn a 160 º ( dalt i baix )

Untar amb mantega un motllo de bundt.

Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat,afegir el coco ratllat i reservar.

En un bol, mesclar la mantega i el sucre moré, fins que escumi.

Afegir els ous d’un en un i batre bé.

Afegir una part de la farina, alternant amb la llet de coco, fins que estigui tot integrat.

Posar dins del motllo i coure durant 60 minuts.

Del xarop:

Posar la llet de…

View original post 57 more words

Boletes de carbassa amb salsa de xocolata

Boletes de carbassa amb salsa de xocolata

Els sentits de la terra

Aquesta recepta la vaig aprendre durant el curs de macrobiòtica a ESMACA i la penjo a petició dels companys del graduat en alimentación natural de l’ISMET.

Aquestes són unes postres suaus, molt cremoses al paladar per la carbassa, que contrasta molt bé amb l’amarg del cacau (gran antioxidant amb flavonoides) i el sabor característic del coco. A més a més, és un carbohidrat complex, d’assimilació lenta, que no dóna daltabaixos de sucre en sang. Molt saludable, vaja!!

Temps de preparació:  35 minuts

Dificultat: baixa

Ingredients per a 4 persones:

  • Un tros de carbassa. El meu era de prop de mig kilo
  • Galetes d’arròs inflat 5-6
  • Dues cullerades de pipes de carbassa
  • Dues cullerades de sèsam
  • Una cullerada de cafè de canyella
  • Un parell de cullerades soperes de mel
  • Coco ratllat (per arrebossar)
  • Un parell de cullerades soperes de cacau en pols pur, ben amarg
  • Mig got d’aigua

View original post 174 more words

Mousse de xocolata amb gerds

Mousse de xocolata amb gerds

La cuina de Txikipolit

A qui no li agrada una bona mousse de xocolata? Amb aquest postre triunfareu segur, només necessiteu una estoneta per poder dedicar-vos a la cuina.

IMG_1868-001

Ingredients per a 6 persones:
(per al bescuit de la base)

  • 100 gr. de xocolata negra per fondre
  • 30 gr. de Maicena
  • 50 gr. de sucre glas
  • 1 cullerada de cacau en pols

(per la mousse de xocolata)

  • 100 gr. de xocolata negra per fondre
  • 50 ml. de llet
  • 3 fulles de gelatina neutra
  • 30 gr. de sucre glas
  • 200 ml. de nata líquida

(per decorar)

  • 200 gr. de gerds
  • cacau en pols

Per començar cal fer el bescuit que ens servira de base. fonem la xocolata al bany Maria. A continuació separem les clares dels rovells i batem aquests amb el sucre fins que blanquegi i hagi augmentat el seu volum. A continuació afegim el cacau i la Maicena. Quan la barreja és prou…

View original post 271 more words

Cigrons amb camagrocs

Cigrons amb camagrocs

lacuinanofapor

Els llegums són un pla molt sa, i a la tardor és una molt bona idea cuinar-los amb bolets, un ingredient que no tenim durant tot l’any, i per tant dóna un punt original!!!!
 

 cigrons amb camagrocs

Per 4 persones

Ingredients

  • 700gr. Cigrons cuits
  • 1 ceba mitjana
  • 200grs. Tomàquet triturat (de llauna)
  • 300grs. Camagrocs, rossinyols o trompetes de la mort
  • 1 tall de cansalada ibèrica

Elaboració

Tallar la cansalada a daus, fregir en oli i reservar.

En el mateixa oli, sofregir a foc lent, la ceba tallada ben petita, quan comenci a enrossir-se, afegir-hi el tomàquet i deixar que es sofregeixi tot junt.

Quan ja estigui ben sofregit, afegir-hi els camagrocs. . .

Quan estiguin una mica fregits i hagin deixat anar l’aigua, afegir els cigrons, sal i pebre, remenar bé i deixar uns cinc minuts que cogui junt a foc lent i tapat.  Afegir la cansalada i servir.

View original post

GALTES DE PORC AMB MADUIXAS

GALTES DE PORC AMB MADUIXAS 05GALTES DE PORC AMB MADUIXAS 01GALTES DE PORC AMB MADUIXAS 02GALTES DE PORC AMB MADUIXAS 03GALTES DE PORC AMB MADUIXAS 04

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

unes galtes de porc sense os tallades

3 grans d’all tallats fins

10 maduixas

1 ceba ratllada

250g. de vi negra

pastanages

carbasso

PREPARACIÓ:

SAM_0174

Posem oli a l’olla de pressio

La posem al foc i posem sal i pebre a les galtes les posem a l’olla i rosegem

Ara i afagim els alls cuem una mica iafagim 5 maduixas tallades i la ceba i rosejem , despues afagim el vi i deixem coura uns 10 minuts ,tapem l’olla i

deixem coure uns altres 15 minuts

SAM_0180

Mentres escaldem uns 2 minuts les pastanages

SAM_0181

Despues pasem per la paella les pastanages, la resta de maduixas tallades per la meitat i el carbasso tallat i reservem

Pasats els 15 minuts deixem refredar l’olla i destepem traiem les galtes i reservem, posem  a la paella lo que queda a la olla  i cuan bulli

i afagim una bola de mantega i deixem…

View original post 15 more words

Arròs pilaf

Arròs pilaf

Cuinar per als meus

Aquest arròs tot i que és ideal per acompanyament de carn o peix, està molt bo per menjar-lo sol o per fer arròs a la cubana. I sinó, ja em direu….

Ingredients:

1 ceba
250 grs arròs llarg
600 grs caldo de pollastre
30 grs mantega
Oli

Elaboració:

  • Tallar la ceba a trossets ben petits i sofregir-la amb oli en una paella que després pugui anar a dins el forn.
  • Quan la ceba estigui ben cuita afegir-hi l’arròs, donar-li un parell de voltes i afegir el caldo bullint.
  • Distribuir bé tot l’arròs per la paella i tapar amb paper d’alumini, que quedi ben sellat.
  • Introduir dins el forn, prèviament escalfat a 230 graus, i coure durant 14 minuts.
  • Passat aquest temps treure del forn, destapar, i incorporar la mantega tallada a trossets. Remenar bé perquè es fongui.

Es fa amb caldo de vedella o pollastre si és per acompanyar…

View original post 16 more words

Alvocats farcits de salmó

Alvocats farcits de salmó

CUINETES DE LA LAIA

  • 4 alvocats
  • 2 cullerades de maonesa
  • 8 rodanxes de salmó fumat
  • Mitja escarola o 1 bossa d’enciams de colors

Talla els alvocats per la meitat. Buida’ls amb una cullera i pica la seva carn. Pica també el salmó i barreja-ho tot en un bol. Afegeix la maonesa, fins a aconseguir que quedi lligat.

Emplena amb aquesta massa els alvocats.
Guarneix  el fons d’una plata amb l’escarola. Col·loca damunt els alvocats, per damunt amb unes tires de salmó, i a la taula.

View original post

Cookies de Xocolata

Cookies de Xocolata

favescomptades

Avui us passo una recepta de galetes que vaig preparar per la festa d’aniversari d’un amic del Pere que feia 5 anys, són unes galetes molt fàcils de fer i que com a cosa curiosa porten ou dur com a  ingredient, així els nens mengen proteïna sense adonar-se’n. La recepta la vaig treure d’un blog que segueixo que es diu “La receta de la felicidad”, que porta una noia on fa receptes de rebosteria amb idees molt originals.

Recepta:

1 ou dur
200 g de farina
100 g de mantega freda
50 g de sucre morè
50 g de sucre blanc
1 mica de vainilla en pols
100 g xips de xocolata
Sal

  1.     Pre escalfar el forn a 180º
  2.     Trencar l’ou a trossets petits
  3.     Afegir la resta d’ingredients menys la xocolata i fer una massa
  4.     Després afegir la xocolata i…

View original post 50 more words