Arxius diaris: Juliol 18, 2015

Conceptes bàsics de la Dieta Mediterrània

EAP Lluís Millet

3

La Dieta Mediterrània es caracteritza per l’abundància d’aliments vegetals, com el pa, pasta arròs, verdures, hortalisses, llegums, fruites i fruits secs; l’ús de l’oli d’oliva com a font principal de grassa; un consum moderat de peix, marisc, aus de corral, productes làctics (iogurt, formatges) i ous amb consum de petites quantitats de carns vermelles.

La seva rellevància per a la salut de l’individu no es limita el simple fet de ser una dieta equilibrada, variada i amb una aportació de macronutrients adequats. Als beneficis del seu baix contingut en àcids grassos saturats i alt en monoinsaturats, així com en carbohidrats complexos i fibra, s’hi ha d’afegir els derivats de la seva riquesa en substàncies antioxidants.

Cal no oblidar l´exercici físic i el consum d´aigüa.

Deixem aquí el material de suport per conèixer millor aquesta dieta:

MATERIAL

Food pyramid isolated on white background

View original post

Anuncis

Llobarro amb salsa de camagrocs

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

Receptari WeBloc

llubarrocamagrocs

Ingredients: 

1 llobarro de (300 a 400 gr.) en filets

100 gr. de camagrocs secs

2 cullerades d’oli

Fonoll fresc

1 copa de cava

Farina

Sal

Elaboració:

Salar i enfarinar els filets de peix. Daurar-los per les dues cares. – Afegir els camagrocs secs, posats prèviament en remull durant almenys 1 hora en aigua calenta. – Afegir el cava i el fonoll, deixant bullir tot el conjunt uns 3 minuts. – Posar a punt de sal i servir calent.

View original post

MAGDALENES – CUPCAKES DE MEL I LLIMONA

MAGDALENES - CUPCAKES DE MEL I LLIMONA 01MAGDALENES - CUPCAKES DE MEL I LLIMONA 02

estovallesdepaper

MAGDALENES/CUPCAKES DE MEL I LLIMONA

Ahir els meus fills van anar a fer un taller a la Cookiteca de Pedralbes Centre. Impartia la classes l’Ana, que de pas presentava la col.lecció de “cake stands”de porcellana (safates per posar-hi magdalenes i passtissos, i de tot) il.lustrades per Núria Marquès i que es poden comprar en el seu web www.sweet180grados.com, i on també hi té un fantàstic blog de rebosteria.

Van fer cupcakes de mel i llimona amb antifaç de fondant. Els va agradar tant l’experiència que per la tarda ho vam repetir a casa. I val a dir que ens van sortir molt bones, per tornar-les a fer ben aviat!

Ingredients per a unes 20 magdalenes

225 gr. de mantega

100 gr. de mel

100 gr. de sucre

3 ous

110 de crema de llet (nata per cuinar)

250 gr. de farina

1/2 culleradeta de bicarbonat

1 culleradeta de llevat…

View original post 421 more words

Tarator (sopa freda búlgara)

Tarator (sopa freda búlgara)

Improvisant receptes

tarator-petit

Categoria: fàcil

INGREDIENTS (per 4 persones):

  • 2 cogombres petits
  • 3 o 4 grans d’all
  • 4 iogurts naturals (500 gr de iogurt)
  • 2 grapats de nous
  • 400 ml d’aigua
  • 2 cullerades soperes d’anet fresc
  • 2 cullerades soperes d’oli
  • Sal

View original post 73 more words

MOZZARELLA ARREBOSSADA

MOZZARELLA ARREBOSSADA

Escac i Cuina

El passat juliol vaig llegir una noticia, a la Vanguardia, d’un ramader de l’alt Empordà que ha canviat  vaques per búfales, i ha començat a produir mozzarella de búfala. Fa uns dies remenant pel súper varem trobar aquesta mozzarella catalana i en vam comprar.

 

Una manera senzilla de preparar un pinxo  és arrebossar-la.

  • INGREDIENTS:
  • Mozzarella de búfala
  • Ou
  • Pa ratllar
  • Orenga, sal i pebre

PREPARACIÓ: Tallem la mozzarella a rodanxes d’un cm. aprox., salpebrem lleugerament, espolsem una mica d’orenga,  les passem per ou i  pa ratllat  i fregim amb oli ben calent.

View original post

Escalopa de salmó al vapor, blinis d’avellana i salsa de vi blanc (32/46)

Escalopa de salmó al vapor, blinis d´avellana i salsa de vi blanc (32/46) 01Escalopa de salmó al vapor, blinis d´avellana i salsa de vi blanc (32/46) 02Escalopa de salmó al vapor, blinis d´avellana i salsa de vi blanc (32/46) 03Escalopa de salmó al vapor, blinis d´avellana i salsa de vi blanc (32/46) 04Escalopa de salmó al vapor, blinis d´avellana i salsa de vi blanc (32/46) 07

foodandfoot

Petita virgueria de plat amb resultats finals molt bons. Porta la seva feina, t´has de currar uns “pancakes” per arrodonir la feina però bé, al veritat és que va valer la pena!

Ingredients:

Per als blinis:

375 ml de llet

12.5 gr de llevat fresc

75 gr de farina

75 gr de farina integral (“trigo sarraceno”)

25 gr d´avellanes (farina d´avellana…avellanes matxacades al morter)

5 gr de sucre

sal

1´5 ous

Per a la salsa:

20 gr de farina

20 gr de mantega

200 ml de fumet de peix

oli d´oliva

1 porro

80 ml de vi blanc

una mica de safrà

4 supremes de salmó

1 pot de “creme fraiché” o crema agria smetana

menta fresca o alfàbrega

Començarem fent els blinis, bé, preparant el que després seran els blinis, ja que han de reposar unes tres hores per anar bé (dues mínim) abans de posar-les a fer. Diluirem…

View original post 251 more words