Arxius diaris: Juliol 22, 2015

Pastís de patata

p31p11

Cuina Amor i Ciència

Bon i fred matí de dissabte!

p3

Avui toca un primer plat o acompanyament ben fàcil i ben bo! Es pot preparar ràpid i sense gaire feina.

p2

Ve a ser com una truita de patates diferent, ja que els ingredients són molt semblants: patates, ceba, ous…  Però també podeu fer les variacions que preferiu!

p1

View original post 158 more words

Anuncis

Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia 2016

Blog del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

gastronomia-salutCatalunya ha estat declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016. En un acte celebrat el passat 2 de juliol a la Pedrera, el conseller d’Empresa i Ocupació, Felip Puig, va rebre la distinció de mans del Director Tècnic del Fòrum Mundial de Turisme Gastronòmic, Iñaki Gaztelumendi.

En el mateix acte la xef Carme Ruscalleda va ser nomenada ambaixadora de “Catalunya Regió Europea de Catalunya”, iniciativa que posarà especial atenció en la relació entre els productes agroalimentaris locals, la cuina i el paisatge, com a elements connectats i generadors d’identitat i sostenibilitat, i que també vol compartir experiències amb els altres participants de la Plataforma European Region of Gastronomy, que pretén millorar la qualitat de vida a les regions europees mitjançant la promoció de les cultures alimentàries i la innovació gastronòmica .

La Universitat de Barcelona figura entre les entitats que ja han signat l’acord d’adhesió…

View original post 20 more words

Coca de verdures

Coca de verdures

CUINING

Aquesta la vaig fer ahir a migdia per sopar després del partit. I quin partidàs! Quina manera de gaudir!

coca de verdures

VISCA EL BARÇA!!!! CAMPIOOOOOOOOOOOOOOONS!

Quan ens la vam menjar, estàvem MOLT contents! El Barça té un ran equip i una gran filosofia esportiva, i es mereix guanyar tot. Tota la culerada estem molt orgulloros!

Per fer aquesta coca, he utilitzar farina orgànica semi-integral al 80%. La veritat és que està encara més suculenta, es paeix millor i no engreixa tan. És un WIN WIN com el Barça, hehe! Les verduretes també orgàniques i de l’hort. Aquí us la presento tal i com surt del forn, però a sobre hi podem posat el que més ens agradi: tonyina, arengada, taquets de llonganissa cuita, etc.

Ingredients:

  • Una base de coca o pizza
  • 50 g d’oli d’oliva
  • 100 g. de pebrot verd
  • 100 g. de pebrot vermell
  • 100 g. de ceba
  • 100 g. de…

View original post 49 more words

Canelons de la Mama

Canelons de la Mama

La Cuina de la Ramona,

Ingredients:la foto 2 (2)

  • 2 galtes de porc
  • 2 pits de pollastre del Penedès potes negre
  • 2 botifarres de pagès
  • 250 gr vedella de guisar
  • 250 gr de fetge d’ànec
  • 100 ml de xerès sec
  • una mica de Canyella
  • 2 fulles llorer
  • 4 grans d’all
  • 2 cebes
  • làmines de canelons
  • 1 ceba
  • 300 ml de llet
  • 300 ml de suc del rostit o caldo de carn
  • 60 gr farina
  • 60 gr mantega
  • una mica de nou moscada

Per la beixamel:

  • 1 ceba
  • 400 ml de llet
  • 400 ml de suc del rostit o caldo de carn
  • 100 gr farina
  • 60 gr mantega
  • una mica de nou moscada
  • sal
  • pebre
  • formatge ratllat al gust

View original post 301 more words

LIONESES DE NATA – CREMA

– – – – – PER A LA CREMA PASTISSERA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – –

LIONESES DE NATA - CREMA

Escac i Cuina

  • INGREDIENTS:
  • PER LA MASSA
  • 250 ml.d’aigua
  • 100 gr. de mantega
  • 150 gr. de farina
  • 3 ous
  • Sal
  •  
  • PER LA CREMA PASTISSERA
  • 1/2 litre de llet
  • 3 rovells d’ou
  • 100 gr. de sucre
  • ½ beina de vainilla
  • La pell d’una llimona
  • 50 gr. de maizena
  •  
  • PEL FARCIT
  • Muntem nata
  • Crema pastissera

PREPARACIÓ: Escalfem el forn a 200 graus. Portem l’aigua amb la mantega a l’ebullició, i llavors aboquem la farina de cop, remenem amb una cullera de fusta fins que la massa es desenganxi de les parets del caçó. Deixem refredar una mica y afegim el sous d’un en un remenant amb la cullera de fusta per integrar bé la massa. Amb una mànega anem fent pilotetes sobre un paper d’enfornar i posem la safata al forn  fins que siguin dauradetes i cuites. El temps de cocció pot variar en funció del forn i la mida de les pilotetes. Podria…

View original post 115 more words

“Tocinillo de cielo” amb nata al rom (45/60)

"Tocinillo de cielo" amb nata al rom (45/60)

foodandfoot

Tenia ganes de fer més receptes, i de les 45 planificades al principi vaig passar a les 50, incloent aquesta que no tenia gens clar quan la faria. Com que la meva sogra n´és fan vaig trobar però l´excusa ideal sense pensar que finalment augmentaria les receptes a 60 malgrat que algunes són mooolt senzilles i no aporten res més que ferles segons la recepta exacte del llibre, que de fet és part de la gràcia de moltes d´elles. En fi, tornant al “tocinillo” he de dir que va quedar super bo…i que, efectivament, és mega dolç!!!

View original post 160 more words