Ingredients:
- un llom de porc
- crema de llet
- llet
- oli d’oliva
- sal pebre
- herbes de provença
- 1 fulla de llorer
- bolets
- 4 cebes grans de figueres
Preparació:
- Una nit abans, deixem marinar el llom amb la llet, previament salpebrat i amb les herbes aromàtiques.
- Hi afegirem la fulla de llorer.
- L’endemà pelarem les cebes i les daurarem amb oli.
- Afegirem el llom sense la llet i ho deixarem daurar uns 5 minuts per cada cantó.
- Li anirem donant voltes fins que estigui daurat per totes bandes.
- Afegim la llet i ho deixarem fer xup xup i deixarem que es vagi reduint aproximadament 15 minuts.
- A mitja cocció, hi afegim la crema de llet i els bolets i ho deixem uns 15 o 20 minuts més.
- Quan la salsa s’ha reduit i ha quedat espessa, ho tanquem.