Ingredients per 4 persones:
- 0,500 quilo de cigrons menuts del Vallès Occidental.
- Un grapat de bledes.
- Aigua depurada.
- 2 fulles de llorer.
- 4 granss d’all.
- sal i pebre.
- Una mica de comi.
- 1 ceba grossa.
- 3 grans d’all.
- 2 tomàquets madurs.
- Un raig de brandi.
- oli d’oliva verge extra.
Per la picada:
- 2 grans d’all.
- 2 llesquetes de pa fregit.
- Unes branques de julivert.
- un grapadet d’avellanes.
- un grapadet d’ametlles.
Elaboració:
- El primer pas es bullir els cigrons (clicar aquí per veure com fer-ho). Una vegada bullits els colem i reservem un got de l’aigua de bullir-los.
- Mentre estan bullint els cigrons, començarem a fer el sofregit. Posarem unes quatre cullerades d’oli en un cassola i quan està calent aboquem la ceba trinxada i els alls tallats a rodanxes. Salpebrem i deixem fer a foc lent, fins que veiem que la ceba està ben rosa.
- Una vegada feta afegim els tomàquets ratllats, posem el raig de brandi afegim la picada, donem unes voltes i per últim aboquem el got de brou de bullir els cigrons que teníem reservada.
- Mentre es fa el sofregit les netegem sota l’aixeta del aigua i les tallem a trossos. Posarem aigua amb sal en una cassola i quan bulli aboquem les bledes deixem fer uns 10 minuts i les escorrem.
- Quan el sofregit ja estigui fet i tingui la textura d’una melmelada, afegim els cigrons i les bledes. Ho deixeu tot plegat fent xup xup uns 5 minuts més.
- Es serveix ben calent i amb una bona barra de pa.