Arxius diaris: Novembre 10, 2021

Bròquil amb llenties grogues i salsa de cilantre

Ingredients:

  • 4 mides de llentia groga,
  • mig bròquil verd (o col-i-flor),
  • 1 tassa de llet de coco
  • 3 cullerades de coco ratllat sec,
  • 3 cullerades d´anacards,
  • 1 ceba vermella
  • 2 cullerades de llavors de sèsam,
  • 1 tros de gingebre,
  • 4 grans d´all
  • unes quantes llavors de comí,
  • de mostassa negra,
  • 1 branca de canyella
  • 6 claus,
  • mig manat de cilantre,
  • una mica de menta fresca

Preparació:

Pel que fa al procés d´elaboració també he fet un canvi, habitual per altra banda quan faig aquest tipus de recepta. He sofregit la ceba tallada ben petita amb el coco, els anacards crus, les llavors de sèsam, el ginger i els alls en comptes de triturar-ho tot i coure-ho com un puré. No m´agrada el gust que agafa la ceba d´aquesta manera. Així que després de saltejar les llavors de comí i de mostassa amb els claus vaig fer el sofregit de ceba amb tots els ingredients que acabo de mencionar. Un cop fet afegeixo les llenties, la llet de coco, el cilantre picat i la menta, també picada, amb una tassa d´aigua. Uns deu minuts més tard, el bròquil, i fins que les llenties estiguin a punt. Si les remulleu una bona estona s´escurçarà el temps de cocció, que voreja la mitja hora llarga.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bròquil amb llenties grogues i salsa de cilantre

Musclos al vi blanc

Ingredients:

  • – 1 kg. de musclos
  • – 5 gr. de farina
  • – un got de vi blanc
  • – 300 gr. de ceba tallada en juliana
  • – sal i pebre
  • – oli d’oliva

Preparació:

  1. Es posa un rajolí d’oli en una cassola amb tapa, si tira la ceba i els musclos. Es tapa i es posa al foc.
  2. Quan els musclos s’hagin obert i deixat anar l’aigua, s’hi afegeix el vi, la farina, una mica de sal i una mica de pebre, i es torna a tapar tot de sacsejant-lo una mica.
  3. Uns cinc minuts més i llestos.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Musclos al vi blanc