Arxius mensuals: Juliol de 2013

IIIa Fira d’Artesans i Oficis – Bellver de Cerdanya

Dies 3 i 4 d’agost del 2013

Tercera edició de la Fira d’Artesans i Oficis a Bellver de Cerdanya

ituem-nos al mig de la plaça de Bellver, una plaça medieval del segle XIV i aprofitem aquest entorn elegant i únic on ja es celebraven fires i mercats des de dates immemorials per donar-li una nova embranzida a l’economia del poble, a la seva promoció així com a la de tota la comarca i per extensió a tot el Pirineu.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.bellver.org/

PROGRAMA:    http://bellver.ddl.net/fotos/bellver/enllas_portada/FIRA_D_ARTESANS_I_OFICIS_13.pdf

IIIa Fira d'Artesans i Oficis - Bellver de Cerdanya

Anuncis

Les conserves són per l’estiu

De menjar no en llencem ni mica

L’estiu és un moment ideal per pensar en fer conserves: penseu en l’abundància de fruites i verdures en el seu punt idoni aquestes setmanes  i com ens agradaria poder consumir-les tot l’any (sense haver de portar-les de lluny, és clar). Melmelada, confitura, salaó, adobats, deshidratades… de fruita, de verdura, de peix, de carn…

canning (1024x714)

La necessitat de conservar els aliments fora de temporada és tan antiga com l’ésser humà i les conserves ens ofereixen un ampli ventall per aprofitar excedents de l’hort o en la temporada alta d’algunes fruites. També poden ser una bona oportunitat per estalviar aprofitant els preus baixos dels productes de temporada o fruita i verdura “lletja” o un pel passada, per fer-ne conserves que ens podrem menjar tot l’any.

El Museu de la Confitura: més de 100 sabors sorprenents

museuweb

Us recomanem, tant si sou nous al món de les conserves com si sou uns experts, gaudir d’una experiència gastronòmica…

View original post 196 more words

La seguretat alimentària no hauria de ser una barrera per a l’aprofitament dels aliments

De menjar no en llencem ni mica

L’Entrevista: Alfons Vilarrasa

 alfonsvilarrasa

Ens trobem amb Alfons Vilarrasa, Director de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària. L’ACSA disposa d’informació d’interès sobre malbaratament alimentari amb el lema “PROU malbaratar aliments” i molt recentment ha publicat una guia de bones pràctiques per a l’aprofitament segur del menjar a la restauració i el comerç. Li preguntem sobre com aprofitar els aliments a casa de forma segura, però ens interessa especialment saber la seva postura sobre com les normes de seguretat afecten a l’hora d’aprofitar dels excedents d’aliments amb finalitat solidaria.

Expliqui’ns què és l’ACSA i quines funcions desenvolupa?

L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària és una àrea dins de l’Agència de Salut Pública de Catalunya. En concret s’encarrega de l’avaluació i comunicació dels riscos per la salut relacionats amb els aliments. És a dir, per una banda realitzem tant l’anàlisi dels possibles riscos com el seguiment de la seguretat alimentària a Catalunya. I…

View original post 988 more words

Va Festa de l’All – Belltall

Dissabte 3 d’ Agost del 2013

A les 11 tindrà lloc la conferència de Jordi Llavina “La vida tranquil·la a la biblioteca del casal municipal, i a les 12:30h un aperitiu a la sala del casal municipal de Belltall per tots els assistents amb pa d’all de Belltall i embotits i productes de proximitat catalans.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.alldebelltall.cat/

PROGRAMA:    http://www.gastroteca.cat/content/pdf/programa_fira_all_belltall_2013.pdf

va-fira-all-belltall-2013

Palafrugell combat les plagues amb insectes

Girona A cop de post

Palafrugell ha alliberat 10.400 insectes en jardins i arbres per mantenir a ratlla les plagues sense necessitat d’utilitzar productes químics. Les seves víctimes seran els pugons i altres animals que ataquen les plantes del municipi. És un mètode més lent però més net i, a la llarga, més efectiu. I no té efectes secundaris entre els humans.

L’exèrcit de l’Ajuntament de Palafrugell en aquesta guerra biològica el formen especímens com els Anthocoris -que van bé en plagues que afecten els til·lers- els Chrysopa -per pugó- i els Nephus -pels xipresos-. També hi ha una altra espècie, els Aphidius, que, actuant com un paràsit, posa un ou a dins del pugó i la larva acaba matant-lo des de dins simplement pel fet d’anar creixent.

Es consideren fauna ‘útil’ perquè combaten i eliminen animals nocius per la flora sense que els humans ho notem. Nuri Viñas, cap de l’àrea de serveis de l’Ajuntament de Palafrugell, diu…

View original post 99 more words

(DOP) Pera de Lleida – fruits de la terra

Terra de peres llimoneres

L’horta de Lleida, al cinturó d’una conurbació de no gens dissimulades pretensions metropolitanes, té una activitat fruitera intensa i valorada arreu d’Europa. La DOP Pera de Lleida agrupa dues varietats locals (llimonera i blanquilla) i una altra de global, la Conference.

26/08/09 02:00 – David Marín

Ponent és terra de peres. La meitat de les que es fan a tot l’Estat surten de les explotacions fruiteres que s’estenen pels pobles del Segrià, la Noguera, l’Urgell, el Pla d’Urgell i les Garrigues. I és, sobretot, terra de peres llimoneres.

La pera llimonera és de pell llisa, fina i d’un verd que tira a groc llimoner en madurar. La carn és de color de vori, dolça i granulosa al paladar. I el lloc del món on és més fàcil trobar-la són les Terres de Lleida.

Ara fa un any els principals productors fruiters de les comarques lleidatanes van crear la marca protegida Pera de Lleida per comercialitzar aquest fruit que en aquestes terres, amb hiverns freds, estius calorosos i escassa pluviositat, és especialment dolç –generós en sucre–. Dintre de la Denominació d’Origen Protegida (DOP) Pera de Lleida hi ha, a més de la varietat llimonera, la pera blanquilla, que també té a Lleida un dels seus llocs d’origen principals, i la pera Conference, més repartida, ja que també es produeix en volums importants a Holanda, Bèlgica i les regions fruiteres d’Itàlia.

LLEGIR MÉS A:    http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/5-cultura/19-cultura/70323-terra-de-peres-llimoneres.html

dop_pera_de_lleida_fruits_de_la_terra

La CE obre una consulta a la recerca de solucions per evitar el malbaratament d’aliments

FONT:  JORNAL.CAT

Europa llença gairebe 90 milions de tones d’aliments l’any. El malbaratament del menjar ha arribat a límits insostenibles, més si es té en compte els recursos necessaris per a la producció d’aquestes aliments. Davant de l’evidència que el sistema té mancances importants la CE ha convocat una consulta als seus ciutadans en la que es demana quines prioritats, i quins models de consum més sostenible es poden aplicar per tal d’eradicar el malbaratament d’aliments al que s’ha arribat i garantir un sistema alimentari eficient. La consulta és oberta fins a finals de setembre.

El comissari de Medi Ambient, Janez Potočnik, assegurava en la presentació de la consulta que aquesta situació és inacceptable “tant moralment com econòmicament”. Si es té en compte la quantitat de recursos necessaris per produir aquests 89 milions de tones que al final estem malbaratant, és evident que hi ha alguna cosa que no funciona, conclou.

LLEGIR MÉS A:    http://www.jornal.cat/noticia/35998/la-ce-obra-una-consulta-buscant-suggeriments-per-a-evitar-el-malbaratament-daliments

SALSA BOLONYESA —

SALSA BOLONYESA

estovallesdepaper

Per fer una bona salsa bolonyesa l’important és deixar-la coure a foc lent perquè la carn quedi ben cuita i melosa. De fet a la zona de Bolònia, d’on és originària aquesta salsa n’hi diuen “ragú”, adaptació de la paraula francesa “ragout” que consisteix en coure la carn en el seu propi suc a foc molt baix i durant un mínim de dues hores, podent-la deixar fins a quatre.

Les quantitats dels ingredients poden variar, hi a qui li agrada posar parts iguals de carn de porc i vedella, hi ha qui hi posa també una mica de cansalada, pastanaga o api.

Aquesta és la salsa bolonyesa de la meva infància.

 

Ingredients per a 4 persones:

1 ceba gran

300 gr. de carn picada de vedella

100 gr. de carn picada de porc

1 Kg de tomàquets madurs

Mig got de vi o de vi ranci

Oli d’oliva

Una…

View original post 177 more words

La pedregada deixa 8 milions d’€ de pèrdues als pagesos del Baix Ter

Girona A cop de post

Els danys de la pedregada que va afectar el Baix Ter divendres passat ja es tradueixen en números i la xifra no és petita. Segons Unió de Pagesos, les pèrdues superen els 8 milions d’euros entre fruita dolça, blat de moro, userda horta i arrossars. 

Segons el sindicat agrari, hi ha afectació a 500 hectàrees de fruita dolça i aquí hi ha les 350 hectàrees de pomeres sense xarxa antipedra que perdran tota la collita. Hi ha 800 hectàrees de blat de moro on només es podrà aprofitar un 15% de la collita, 60 hectàrees d’horta on s’ha perdut el 80% i tampoc es podrà recolectar un 30% de la producció de les 600 hectàrees d’arrossars que hi ha a la zona de pals. L’usera també perdrà el primer dall.

Unió de Pagesos també ha quantificat l’impacte de la pedregada d’ahir a Santa Pau i la Garrotxa, on l’amplada de la…

View original post 175 more words