Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Crema de llimona amb nata

Necessitem:

  • – 4-5 llimones (100 ml de suc hauran de sortir)
  • – 2 ous
  • – 125 gr de sucre
  • – 25 gr de Maizena
  • – 1/2 litre d’aigua mineral
  • – 1 pot (d’aquests de 200 gr) de nata per muntar
  • – Canyella en pols

Preparació:

Primer posem en un pot l’aigua, el sucre i la pell d’una llimona, que es vagi calentant fins que arrenqui el bull. Llavors ho retirem del foc i ho deixem de banda. Per un altre cantó en un bol barregem (amb batedor de mà) els ous, la Maizena i el suc de les llimones. Ho anem remenant fins que quedi tot ben uniforme i després hi afegim l’aigua ensucrada i enllimonada que havíem fet abans. Ho remenem perquè quedi tot ben barrejat. Això ho passem a un pot per anar al foc i ho posem a foc mig (no ens passéssim amb foc massa viu) i remenant-ho bé, fins que arrenqui el bull. Llavors ja ho podem treure del foc, posar-ho al recipient que sigui (jo ho vaig posar directament als gots per servir després) i quan ja no estigui calent, cap a la nevera, perquè es refredi.

Per un altre cantó vaig muntar la nata, amb una mica de sucre. Al moment de servir, poses una capa lleugera de nata per sobre de la crema i li espolses per sobre una mica de canyella en pols. Ready to go.

Tenia una altra recepta del mateix una mica diferent. Per 6 persones: 2 ous i 3 rovells, 250 grams de sucre, 2 cullerades rases de Maizena, 1/2 litre d’aigua, 150 gr de suc de llimona i la pell de 3 llimones ratllades. Primer es barrejen els ous batuts, el sucre, el suc de llimona, la maizena i amb l’aigua. Després se li ratllava la pell de llimona ben fina. Un cop barrejat es posa a foc suau, sense parar de remenar i quan estigui a punt de bullir es retira, es passa per un colador xino i es posa a les copes.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Crema de llimona amb nata

Anuncis

SECRET AMB SALSA DE PERA THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 15g. de mantega
  • 1 secret de uns 400g.
  • 125g. de pera
  • sal
  • pebre
  • romani
  • 50g. de vi blanc
  • 10g. de caramel liquid

PREPARACIÓ:

  1. Sal pebrem el secret i reservem
  2. Posem la mantega i la ceba tallada a la maquina i sofregim 10 minuts a varoma.vel.1
  3. Mentres posem el secret al aparell varoma i reservem
  4. Afagim la pera pelada i tallada,el vi i el romani al vas i afagim l’aparell varoma a la maquina i coem 20 minuts,varoma vel.1
  5. Treiem l’aparell varoma i reservem
  6. Afagim el caramel liquid al vas sense cubilet 5 minuts varoma vel1
  7. Mentres tallem la carn a tires
  8. Ampletem i servim amb la salsa de pera

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SECRET AMB SALSA DE PERA THERMOMIX

XXIIIa Fira de la Poma – L’Armentera

Dia 14 d’octubre del 2018 L’Armentera (Alt Empordà)

Amb venda de les diferents varietats de pomes de l’Armentera a la parada de la plaça de l’Església i també venda de suc de poma natural, parades de productes artesanals, ballada de sardanes i altres activitats. Vegeu-ne el programa.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.armentera.cat/

 

Pastís de carbassó i formatge

Ingredients:

  • – 2 carbassons
  • – Formatge ratllat
  • – Formatge de cabra
  • – 1 llimona
  • – Olives negres
  • – Massa de pizza o pasta brisa

Preparació:

  1. Per començar, netejar els dos carbassons, treure’ls-hi el cap i el peu i ratllar-los amb un ratllador de forat gros, que quedin laminetes. Això ho salem una mica i ho posem a un colador mitja horeta. Imagino que deu ser per lo mateix que es fa això amb les alberginies, per treure una mica d’amargor. Digo yo.
  2. Per altra banda agafem el clàssic motllo de pastissos, l’untem amb oli o mantega, i el cobrim amb la pasta brisa. Punxem una mica el fons amb una forquilla i ho enfornem a 200 graus uns 10 minuts. Al cap d’aquest temps la pasta estarà una mica doradeta i ja la podem treure.
  3. Preparem el farcit. Els carbassons que teniem al colador, els escorrem i els sequem. Els barrejem amb el formatge ratllat (he posat un que era combinatoria de 3 formatges), el formatge de cabra (clàssic de rulo) tallat a daus petitons, la ratlladura de la pell de la llimona, les olives negres (que per acabar d’amortitzar la ratlladora ikea, també les he ratllat, pel forat gros) i una mica de pebre.
  4. Amb el farciment omplim el pastís, li tirem una mica d’oli per sobre i ho posem al forn a 200 graus, durant uns 15 minuts o quan veiem que el carbassó ja es comença a dorar.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastís de carbassó i formatge

COCA DE POMA

INGREDIENTS:

  • 250g. de farina integral
  • 100g. sucre moré
  • 350g. de beguda de soja
  • 60g. d’oli
  • 1 yogurt de soja
  • 1 sobre de llevat
  • 2 pomes

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol berrejem el sucre, la beguda de soja, el yogurt que quedi tot berrejat i reservem
  3. Tamisem la farina y afagim el llevat i berregem a la berreja reservada
  4. Pelem i tallem les pomes a daus i afagim a la berreja
  5. Untem amb oli un motlle i afagim la berreja i enfornem uns 40 minuts pero vigilan perque cada forn es diferent punjem amb un escuradents per veure si esta cuit si surt net es que esta cuit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE POMA

Pa de pessic (Bizcocho)

Ingredients:

  • 1 iogurt natural o de llimona (en aquest cas no caldrà que hi posem llimona)
  • 4 ous
  • 1 mida d’oli
  • 2 mides de sucre
  • 3 mides de farina
  • 1 sobre de llevat en pols (15 gr)
  • 1 llimona
  • mantega o margarina
  • farina

Nota: les mides són el mateix vas del iogurt.

Preparació:

  1. Poseu el iogurt, els ous, l’oli, el sucre, la farina i la llevat en un recipient i afegiu-hi la pell i el suc de la llimona. Bateu aquesta barreja fins que quedi tot ben barrejat.
  2. Precalenteu el forn a 180 graus.
  3. Unteu el motlle amb una mica de mantega o margarina i escampeu una mica de farina per tota la superfície. Després poseu la barreja en el motlle.
  4. Poseu el motlle al forn a mitja altura durant uns 40 minuts.
  5. Abans de treure’l, comproveu amb un escuradents o similar que estigui ben cuit.
  6. Deixeu-lo refredar abans de treure’l del motlle.
  7. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Pa de pessic (Bizcocho)

CÓC DE LLIMONA AMB THERMOMIX

Ingredients:

  • 170 gr. d’oli de gira-sol
  • 260 gr. de farina
  • 2-3 llimones (n’utilitzarem la pell i el suc)
  • 300 gr. de sucre
  • 70 gr. de farina de blat de moro tipus Maizena
  • 4 ous
  • 170 gr. de llet
  • 1 cullerada de llevat químic, tipus Royal
  • 30 gr. de sucre glas per decorar (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. Untem el motlle amb mantega o amb oli i hi escampem farina perquè després puguem treure el cóc amb facilitat.
  3. Posem dins el got el sucre i la pell groga de dues llimones, procurant de no agafar molta part blanca perquè amarga i polvoritzem 10 segons/ vel 10.
  4. Tot seguit afegim les farines, l’oli de gira-sol, 80 gr. de suc de llimona, els ous, la llet i el llevat químic i barregem 30 segons/velocitat 5.
  5. Aboquem la massa al motlle i ho posem al forn durant uns 40 minuts, fins que estigui daurat.
  6. El deixarem refredar 10 minuts abans de desemmotllar-lo i finalment hi escamparem el sucre glas per decorar (opcional).

NOTA: El sucre glas es pot fer fàcilment amb la Thermomix: polvoritzem 20 segons/velocitat 10 200 gr.de sucre i ja el tenim, igual que el comercial.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: CÓC DE LLIMONA AMB THERMOMIX

Pastís de xocolata, sense xocolata

Ingredients:

  • Una mida de llet de civada (o qualsevol altra llet vegetal)
  • Dues mides de sucre integral (panela)
  • Una mida d’oli d’oliva
  • Dues mides de farina integral d’espelta
  • Una mida de farina de garrofa
  • Un sobre de llevat natural, sense fosfats
  • 4 ous
  • La pell ratllada d’una taronja
  • Una cullerada de canyella en pols
  • Mitja culleradeta de clau en pols (opcional)

Una mida pot ser la d’una tassa o la d’un iogurt petit

Preparació:

  1. En un bol hi posem els rovells d’ou, el sucre, l’oli, les farines, el llevat, la pela de taronja, les espècies i la llet de civada i ho barrejarem tot fins que quedi ben homogeni.
  2. Les farines cal que les tamisem (es pot fer amb un colador de forat petit).
  3. A banda, batrem les clares d’ou a punt de neu, es pot fer amb la batedora del “pimer”, això ens ajudarà a que el pastís ens pugi més, i les afegirem a la resta d’ingredients, amb molta cura perquè no perdin l’oxigenació.
  4. Ho posarem en un motlle i l’enfornarem a 180º durant 30-35 minuts (per saber si està cuit podem punxar la massa amb un escuradents i si surt sec i net és que la massa ja és al punt)
  5. La farina de garrofa no té tants greixos ni calories com el cacau i no té els efectes estimulants que té aquest i té una dolçor natural que no té el cacau, per això és una bona opció per als més petits, també té més proteïnes i minerals i és digereix millor.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Pastís de xocolata, sense xocolata

Madalenes de xocolata blanca i llimoneta

Ingredients:

  • -1 llimona
  • -2 ous
  • -2 rajoles de xocolata blanca
  • -2 sobrets de llevat
  • -375 g de farina
  • – 125 g de sucre
  • -160 g de mantega
  • -375 mil·lilitres de llet
  • -un grapadet d’ametlla laminada
  • -una mica de mantega
  • -uns 20 motllos x madalenes (d’aq q venen al súper com d’alumini)

Preparació:

  1. Primer de tot i com sempre encenem el forn, que es vagi escalfant.
  2. Tot seguit, agafem la llimona i en ratllem la pell i la fem ben pitita, i la barregem amb els ous, la llet i el llevat.
  3. D’altra banda, tallem la xocolata a trosssos ben pitits i la barregem amb la farina i el sucre, i tot plegat ho mesclem amb la barreja de llet i ous, sense que quedin grumollets.
  4. Per últim, hi afegim la mantega fosa i l’ametlla, que també l’haurem tallada ben petitona, i apa, ja tenim la massa feta.
  5. A continuació, agafem els motllets i els untem amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxin les bombes-madalenes i els omplim amb la massa fins a la meitat, que si no quan pugin al coure’s se sortiran del motllo!
  6. I au, cap al forn uns 20-25 minutets aprox.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Madalenes de xocolata blanca i llimoneta