Arxiu d'etiquetes: KIWI

Banda de pasta de full amb crema i fruita natural

Ingredients:

  • pasta de full fresca rectangular ( 275gr)
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada de llet
  • crema pastissera
  • 1 o 2 pomes
  • gelatina de poma
  • fruita fresca: plàtan, kiwi, mandarina, maduixes,…..

crema pastissera:

  • 1/4 de litre de llet
  • 25gr. de fècula de panís (Maizena)
  • 75gr. de sucre
  • 3 rovells d’ou

Preparació de la crema:

  1. Feu bullir la llet i el sucre.
  2. Apart, en un bol i amb les varetes manuals, bateu els rovells i la fècula, i quan la llet comença a bullir, afegiu-la a la barreja dels rovells, ho bateu, ho torneu a posar a foc baix, i sense parar de remenar fins que espesseixi.
  3. Deixeu refredar. Aquesta quantitat de crema és per una coca, si en feu dues, dobleu les quantitats.

Preparació de la pasta de full:

  1. Esteneu la pasta de full. Talleu unes tires de pasta, (jo les tallo d’una altra peça de pasta de full), pinteu les vores amb el rovell batut amb la llet.
  2. Poseu les tires al damunt, tal com veieu a la foto, i pinteu-les amb rovell; punxeu la pasta amb una forquilla, i amb la punta d’un ganivet, feu els dibuixos del contorn.
  3. Poseu la crema damunt de la pasta de full i la poma, a llesques molt fines damunt.
  4. Enforneu a 220ºC, uns 20 minuts, ja veureu que la pasta està daurada i la poma cuita.
  5. En treure-la del forn, la deixeu refredar.
  6. Talleu la fruita a llesques primes i poseu-la al vostre gust.
  7. Desfeu la gelatina al bany-maria, i pinteu tota la fruita.

Anotacions:

  • Aquest pastís, és millor fer-lo el mateix dia, com a molt, podeu coure la pasta amb la crema al forn, i deixar a la nevera, per l’endemà guarnir-lo amb la fruita.
  • La gelatina damunt de la fruita, és obligatòria, ja sabeu que la fruita pelada i tallada, s’oxida i és marceix molt aviat, en canvi ben coberta de gelatina, és conserva com acabada de tallar.
  • A les mandarines, els hi he tret la pell a cada galló.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Banda de pasta de full amb crema i fruita natural

Cake de kiwi

Ingredients:

  • -3 ous
  • -3 kiwis madurets
  • -150 g de sucre
  • -110 g de mantega
  • -140 g de farina
  • -40 g de farina de blat de moro
  • -1 sobre de llevat
  • -1 culleradeta de vainilla

Preparació:

  1. Primer de tot, muntem les clares a punt de neu.
  2. Tot seguit, tallem el kiwi a dauets. A continuació, tamissem les farines i el llevat.
  3. Barregem la mantega (sobretot traieu-la força estona abans de la nevera, que estigui pastoseta), el sucre, la vainilla i els rovells, tot ben mesclat.
  4. Quan ho tenim, hi afegim les farines i les clares de neu. Ho amalgamem bé i hi afegim els trossets de kiwi.
  5. Uns 3/4 d’hora de forn a uns 170 graus i apa, pim-pam!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Cake de kiwi

Kiwi amb iogurt

TEMPS ESTIMAT: 15 minuts

INGREDIENTS: (2 persones)

  • 4 kiwis
  • 1 iogurt natural
  • 100 ml. nata per muntar (35% m.g.)
  • Sucre

PREPARACIÓ:

  1. No té gaire secret. Triturem els kiwis. Reservem.
  2. En un bol hi posem 2/3 cullerades soperes de sucre i hi aboquem els 100 ml. de nata.
  3. Muntem la nata una mica. No cal que pugi massa.
  4. Només que agafi una mica de consistència. Hi afegim el iogurt i barregem suaument.
  5. Anem ara sí a preparar el vas.
  6. Posem una capa de kiwi, crema de iogurt i, finalment, kiwi de nou.
  7. Jo he fet servir un vas força gran però ho podeu posar amb vasets de ‘xupito’ que també hi queda força bé i així us quedaran més vasets.
  8. Ho deixem refredar a la nevera unes hores.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Kiwi amb iogurt

Refrescant de kiwi i gelat de iogurt

Ingredients:

  • -2 iogurts
  • -50 g de sucre
  • -100 ml d’aigua
  • -4 kiwis (a kiwiet per cap)
  • -1 taronja
  • -mitja llimona

Preparació:

  1. Primer de tot, desfem bé el sucre amb l’aigua i ho barregem amb els iogurts.
  2. Seguidament, ho fiquem dins el congelador.
  3. A continuació, espremem la taronja i la llimona; passem pel túrmix els kiwis i hi afegim el suc de taronja i llimona, i ho barregem bé, aprofitant per rectificar de sucre.
  4. I passem a muntar el plat…
  5. Jo ho he fet en versió reduïda, rotllo tastet… però posem la papilleta de fruites en un plat, bol, el que preferiu, i hi col·loquem el gelat de iogurt per sobre, amb una mica de gràcia 😉

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Refrescant de kiwi i gelat de iogurt

PASTA DE FULL AMB CREMA PASTISSERA I FRUITA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full

CREMA PASTISSERA:

  • 500g. de llet (jo i poso desnatada sense lactosa)
  • 2 ous
  • 100g. sucre
  • una llimona
  • 50g. maizena

DECORACIÓ:

  • 1 poma
  • 1 kiwi
  • unes maduixes

ALMIBAR:

  • 2 cullerades de melmelada d’albaricoc
  • unes gotes de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Posem la pasta de full a la plata i dobleguem un cm la pasta perque quan posem la crema no ens surti per els costats,punxem amb una furquilla perque al coure no s’infli
  4. Enfornem durant uns 10 minuts
  5. Mentres fem la crema
  6. Posem la papallona a la maquina i posem el sucre, la llet, els ous i la maicena, barregem 10 segons vel.3/5
  7. Afagim la pell de llimona i programem 9 minuts 90º vel.2
  8. Treiem del forn la pasta de full
  9. Ara l’omplim amb la crema, la tapem amb film,i la deixem refredar
  10. Tallem la fruita, la poma la tallem i li posem unes gotes de llimona perque no s’oxidi
  11. Coloquem la fruita sobre la crema
  12. Fem un almibar ,posem 2 cullerades de melmelada amb unes gotes de llimona ,posem uns segons al microones a escalfar una mica, remanem, colem i pintem la fruita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA DE FULL AMB CREMA PASTISSERA I FRUITA (THERMOMIX)

PINXOS DE FRUITA

INGREDIENTS:

  • Sindria
  • melo
  • platan
  • kiwi
  • una xeringa per cuina

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la part de dalt de la xeringa
  2. Tallem el platant i el kiwi a rodelles, i el melò i la sindria a talls i amb la xeringa els fem tots a la meteixa mida i un cop la xeringa plena i posem un pinxo i els treiem de la xeringa com si fos liquid
  3. als nens, i als no tant nens, els encanten aquests pinxos

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINXOS DE FRUITA

PASTA DE FULL DE CREMA DE LLIMONA AMB FRUITA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full

CREMA DE LLIMONA:

  • 150g. de sucre
  • la pell de una llimona
  • 100g. de mantega
  • 4 ous
  • 150g. de suc de llimona

FRUITA:

  • uns quants nabius
  • 1 kiwi
  • 1 platan
  • 1 pressec
  • una poma

ALMIBAR:

  • unes gotes de llimona
  • 2 cullarades de melmelada d’albercoc

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Posem paper de forn a la plata.
  3. Posem la base de full a la plata, dobleguem un cm la base de full perque quan i posem la crema no ens surti ,punxem tota la base amb una furquilla perque al coure no s’infli.
  4. Posem al forn uns 10 minuts fins que estigui cuita
  5. Mentres fem la crema de llimona:
  6. Posem el sucre a la maquina polvorizem 20 seg. vel.10
  7. Afagim la pell de llimona i polvoritzem a la mateixa vel. i temps.
  8. Afagim els ous, la mantega i suc de llimona 6 minuts,temperatura 90º,vel 3
  9. Treiem la base de pasta de full del forn, reservem, quan tinguem la crema feta, l’escampem per el demunt i deixem refredar.
  10. Un cop la crema sigui freda afagim les fruites
  11. Al mig i posem els nabius,seguidament el kiwi tallat a rodelles, despues el platan tambe tallat a rodelles, el pressec tallat a mitges llunes i per acabar la poma tambe tallada a mitges llunes
  12. Ara farem el almibar posem les dos cullerades de melmelada en un got i afagim les gotes de suc de llimona i escalfem un minut al microones,remanem ben remanat,colem i pintem tota la tarta amb l’almibar
  13. Posem a la nevera fins el moment de servir
  14. Ara a l’estiu es molt bona la crema de llimona

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA DE FULL DE CREMA DE LLIMONA AMB FRUITA (THERMOMIX)

Kiwi i pinya al forn

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 kiwis
  • 2 rodanxes de pinya
  • 1 got de nata líquida
  • 2 rovells d’ou
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 copeta de brandi

Elaboració:

  1. Escalfeu el forn a 180º
  2. Peleu i talleu els kiwis a rodanxes i la pinya a triangles
  3. col·loqueu-ho en una plata refractària o en motlles individuals.
  4. En un bol, bateu els rovells amb el sucre, el brandi i la nata, aboqueu-ho sobre la fruita i poseu-ho al forn uns 20 minuts, fins que la crema s’hagi espessit.
  5. Retireu-ho del forn, deixeu-ho refredar i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Kiwi i pinya al forn

Pasta fullada amb crema pastissera i fruites

Ingredients:

Per a la pasta fullada:

  • 200 gr de farina,
  • 4 gr de sal,
  • 60 gr de mantega,
  • 100 ml d´aigua
  • 90 gr més de mantega

Crema pastissera:

  • 250 ml de llet,
  • un trosset de vaina de vainilla,
  • 3 rovells,
  • 50 gr de sucre,
  • 15 gr de maizena,
  • 20 gr de mantega
  • Fruites del temps (per exemple kiwis i maduixes)

Preparació:

Per fer la pasta fullada heu primer de desfer amb les mans els 60 gr de mantega en els 200 gr de farina amb sal. Tot seguit ho mulleu amb l´aigua, i aquesta massa l´haurem d´estirar i que quedi més o menys com un quadrat. A continuació treieu de la nevera els altres 90 gr de mantega i amb el corró l´aneu xafant fins que quedi quasi xafada del tot. La posem al mig de la massa estirada i ho envoliquem seguint les agulles del rellotge. Estirem la massa amb molt de compte que no se´ns trenqui i no surti la mantega per enlloc i que quedi com un rectangle. Fem un plec normal (primer d´esquerra a dreta i després de dreta a esquerra) i ho reservem a la nevera que reposi. En uns minuts, quan hagi ja agafat fred de nou, fem un plec doble (igual que l´altre però fins a la meitat, i després altra vegada). Com que no se si s´enten sempre podeu recórrer a algún llibre o buscar-ho mitjançant google…En fi, fem dos plecs dobles i ho reservem a la nevera.
Per fer la crema pastissera hem de fer bullir la llet amb la vaina oberta de vainilla mentre blanquegem els rovells amb el sucre (batre-ho fins que quedi d´un color blanquinós). Afegim la llet calenta a aquesta barreja i la maizena dissolta i ho posem al foc de nou en un cassó, removent amb les varilles sense parar fins que bulli. Llavors ho retirem del foc, batent constantment, i hi afegim la mantega. Seguim barrejant i quan tingui una bona textura ho reservem, filmat, a la nevera.
Per coure el milfulles l´estirem tot el que podem i si volem en fem dos rectangles més o menys iguals o tot junt. Pintem les vores, hi posem unes tires de massa a sobre, punxem la massa i ho reservem a la nevera trenta minuts. Després enfornem a 220 amb (per exemple) cigrons crus a sobre, o alguna cosa que pesi a sobre de tota la massa. Quan tingui un color daurat estarà cuit. Ho refredem, posem la crema pastissera i les fruites i ja ho tenim llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Pasta fullada amb crema pastissera i fruites

MACEDONIA DE FRUITA

INGREDIENTS:

  • 8 maduixes
  • 1 platan
  • 1 quiwi
  • 1 poma
  • 1 taronga

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les maduixes i les tallem i posem en un bol,pelem el platan,la poma i el quiwi i tallem i afagim al bol
  2. Partim la taronja i en fem suc i afagim el suc al vol de les fruites remenem i reservem fins el moment de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MACEDONIA DE FRUITA