Arxiu d'etiquetes: MELÓ

AMANIDA VERDA

INGREDIENTS:

  • enciam
  • escarola
  • alvocat
  • melo
  • mango
  • olives
  • sal
  • oli
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les verdues i les fruites, ampletem i amanim amb sal, oli i vinagre i servim ,una amanida refrescante per aquests dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VERDA

Anuncis

Sopa de meló

Ingredients:

  • meló de Gal·lia o Cantaloup
  • 250 ml. crema de llet
  • síndria
  • un raig de llimona
  • 2 talls de pernil
  • fulles de menta

Preparació:

  1. Pela i tritura el melò i afegeix un rajolí de suc de llimona .
  2. Afegeix la crema de llet.
  3. Posa-ho en bols individuals.
  4. A l’hora de servir hi pots posar unes boletes de sindria (que les pots fer amb una cullereta de moca.)
  5. El pernil, com més bo sigui millor, el talles a tires fines i el freigeixes.
  6. Deixa que xupi l’oli en un paper de cuina.
  7. Els poses damunt la sopa al moment de servir i ho decores amb unes fulletes de menta.
  8. En comptes de crema de llet, ho pots fer amb cava.
  9. Si vols que no sigui tan greixós fes servir iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Sopa de meló

Sopa de meló amb pernil

Per això necessitarem:

  • – Melons (a mi m’agrada el de Galia, aquell més rodonet i blancós)
  • – Pernil
  • – Crema de llet (a posteriori, ho he provat amb iogurt i amb formatge d’untar en la versió light -així et sents una mica millor-, que és la versió que faig servir més)

Preparació:

Cal comprar melons madurets. Pelem el meló, enretirem les llavors, els tallem a trossos -per facilitar la feina- i al minipimer. Després li barrejem la crema de llet (jo li vaig posar un potet d’aquests de 250 per 4 melons petitons), ho acabem de triturar i ho passem pel xino, perquè no quedin grumollots.

El pernil el tallem a tiretes i el fregim. Quan estigui ben fregit el posem en un plat cobert amb paper de cuina per xupar l’oli i li posem un altre paper de cuina a sobre que el cobreixi. Segons el Damià, si ho deixem així una horeta, quedarà més cruixent.

Al final repartim la sopa (està bé tenir-la a la nevera i treure-la una estoneta abans) i tirem el pernil dins, i unes fulles de menta per decorar i que la foto quedi més xula.

Nota: segons m’ha comentat la Silvia també es pot provar posant cava en comptes de crema de llet. Segur que deu quedar bo…

Nota2: he vist por ahi una possibilitat que pot ser millor pel pernil: sobre una safata i al forn uns 15 minutets. Així queda cruixent i no té l’oli que tens si ho fregeixes…

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Sopa de meló amb pernil

Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

INGREDIENTS:

  • 1/2 meló
  • 2 fulles de menta fresca (i alguna més per decorar)
  • 100 gr de pernil salat

PREPARACIÓ:

  1. Tallar el meló a trossos grans i posar-los al vas de la batedora. Rentar bé les fulles de menta, posar-les amb el meló i triturar-ho bé.
  2. Refredar-ho.
  3. Posar la sopa als bols, tallar el pernil a trossets per sobre, decorar amb la menta i servir ben fresquet.

Opcionals:

  • – afegir una mica de crema de llet a la sopa
  • – saltejar una mica el pernil en una paella perquè sigui més cruixent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

Amanida d´escamarlans i figues

Ingredients:

  • 8 escamarlans,
  • 8 figues
  • 4 tomàquets d´amanir no gaire grans
  • el suc de mitja llimona,
  • un xic de tabasco
  • oli d´oliva extra verge,
  • sal i pebre
  • un quart de meló,
  • rúcula

Preparació:

Bé, senzill: el marisc a la planxa, tot i que a la recepta original del llibre el fan escaldat. Els tomàquets (ells utilitzen els de pera) els trituren (sense pell ni llavors) amb el suc de llimona i el tabasco. Jo ho vaig fer diferent i com que tenia uns esplèndids “cor de bou” de l´hort no ho vaig dubtar, però l´opció del llibre pot ser molt interessant també. Amb el meló poden fer-ne boletes, si teniu l´estri adient, o quadrets petits. Peleu les figues, les talleu a quarts, barregeu bé i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida d´escamarlans i figues

Sopa de meló amb puntes d´espàrrecs i salmó (9/69)

Ingredients:

  • un meló
  • 16/20 puntes d´espàrrecs verds
  • uns quants talls de salmó (depenent de la seva mida…)
  • cibolet
  • oli extra verge
  • sal, pebre

Preparació:

Triturem bé el meló a la batedora, afegint-hi la sal, el pebre i l´oli, i el reservem a la nevera. Cal que sigui ben fred. Saltegem a la paella les puntes d´espàrrecs verds i les reservem. Just abans de servir-ho agafem els talls de salmó i anem embolicant una a una dels puntes dels espàrrecs. Tallem unes quantes tiges de cibolet, les piquem i les afegim a la sopa. El contrast dels espàrrecs assalmonats amb la sopa de meló és sorprenent, molt bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa de meló amb puntes d´espàrrecs i salmó (9/69)

GRANISSAT DE MELÓ AMB MENTA

INGREDIENTS:

  • 600g. de polpa de meló
  • 75g. d’aigua
  • 25g. de sucre
  • 1/4 de fulla de gelatina
  • 15g. de fulles de menta

PREPARACIÓ:

  1. Posem la fulla de gelatina amb aigua freda
  2. Escalfem l’aigua i el sucre fins que es disolgui el sucre i afegim la gelatina remenem i deixem refredar
  3. Escaldem les fulles de menta i les refredem amb aigua i glaçons
  4. Les afegim a l’almibar i triturem amb el turmix, colem
  5. Triturem el meló junt amb l’almibar
  6. Aboquem la berreja en un tupper per anar al congelador ,un cop congelat rasquem amb una forquilla el granisat i tornem al congeledor
  7. Ho posem en copes al moment de servir
  8. També es pot posar en una cubitera de fer galçons i abans de servir posar a la thermomix i donarli dos cops de turbo, en comptes de rascar amb una forquilla
  9. Amb la menta es molt bo i refrescant amb la calor que fa aquests dies ve molt de gust

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GRANISSAT DE MELÓ AMB MENTA

Sopa de melò

Ingredients:

  • 1 meló
  • 1 iogurt natural sense sucre
  • 1 llimona
  • 3 fulles de menta
  • sal
  • pernil salat.

Elaboració:

  1. Talleu el melò i tritureu-lo amb la batedora.
  2. Afegiu-hi el iogurt, el suc de la llimona i les fulles de menta, torneu-ho a batre tot i poseu-hi un pessic de sal (tingeu en compte que el plat porta pernil, que ja és salat).
  3. Abans de servir els bols amb la sopa, decoreu-los amb el pernil, tallat a bocinets, per sobre.
  4. Aquest és un primer plat refrescant i molt apropiat per l’estiu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Sopa de melò

Amanida de síndria, meló i formatge feta (1/60)

Ingredients:

  • 350 gr de meló
  • 350 gr de síndria
  • 125 gr de formatge feta
  • 50 gr d´olives negres…a la recepta original s´utilitzen les d´Aragó…jo hi poso les negres sense pinyol típiques…
  • 2 llimes o llimones
  • 1/2 ceba vermella
  • menta i julivert picats…més de menta que de julivert
  • oli d´oliva extra verge
  • sal i pebre

Preparació:

Tallem les fruites a daus, les barregem amb el formatge feta, afegim la menta picada (una bona cullerada sopera) i el julivert (unes quantes fulles) i les olives, també picades. Ho guardem a la nevera una estona abans de servir-ho mentre tenim la ceba vermella, tallada ben petita, marinant-se amb el suc de llima (o llimona, millor llima). Una mitja horeta més tard hi afegim la ceba i ho tornem a deixar a la nevera uns vint minuts més. Finalment, al moment de servir-ho, hi afegim l´oli d´oliva i (si es vol) la sal i el pebre. En la darrera vegada que l´he feta la veritat és que no vaig posar ni una cosa ni l´altra, no crec que faci falta posar-hi sal i potser sí que amb una mica de pebre negre recén mòlt la cosa pot millorar. Super mega recomanable!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de síndria, meló i formatge feta (1/60)

COPA DE MELÓ I YOGURT

COPA DE MELÓ I YOGURT

INGREDIENTS:

  • unes boles de meló (podem fer-les amb dos classes de meló)
  • 1 yogurt natural
  • festucs
  • mel

PREPARACIÓ:

Emplatem:

  1. En una copa o en un bol i posem les boles de meló si fem de mes de una classe les podem posar per colors
  2. Al damunt i posem yogurt i mel o sucre moreno i festucs i una fulla de menta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COPA DE MELÓ I YOGURT