Ingredients :
- Albergínies de la classe que us agradin i la quantitat que vulgueu fer-ne.
- 1 o 2 gots de vinagre blanc, o el que tingueu
- Uns quans grans de pebre negre i una fulla de llorer ( per aromatitzar l’oli )
- Oli d’oliva natutral ( depenent de la quantitat de conserva que feu )
- Uns quans pots de vidre i les tapadores, nets i esterilitzats
- Sal
Preparació :
- Rentem i tallem les albergínies no massa primes, les salem i deixem al escorredor un mínim de 4 hores, per qué perdin l’amargor.
- Passat aquest temps, les rentem, per treure la sal.
- Si les fem amb l’oli aromatitzat, escalfem l’oli juntament amb el pebre i el llorer, sense que bulli, i ho deixarem refredar tot plegat.
- Jo les he fet amb oli d’oliva, natural.
- Posem una cassola amb aigua i un got de vinagre al foc, quan arrenqui el bull, afegim les rodanxes, deixem coure 5 minuts i les escorrem ràpidament.
- Posem les albergínies damunt d’un drap de cuina i les deixem refredar.
- Preparem un pot, posem un rajolí d’oli al fons, afegim rodanxes, oli, rodanxes, oli, rodanxes, premem una miqueta amb una cullereta de fusta fins a omplir-lo del tot, posem oli al damunt i ja podem tapar-lo. Omplim pots, fins acabar les albergínies.
- Deixem un mínim de dues setmanes, i ja les podem tastar.
- Bon profit…!!!