Arxiu d'etiquetes: SUCRE MORÉ

Galetes de nous i xocolata

Ingredients:

  • 100 gr. de nous (la recepta original diu 140)
  • 100 gr. de xocolata negra (la recepta diu 140)
  • 140 gr. farina
  • 1 ou
  • 140 gr. sucre moré (jo l’he barrejat amb blanc)
  • 90 gr. mantega tova

Preparació:

  1. Es trinxen les nous i la xocolata amb una batedora (o picant-les amb una mà de morter)
  2. Es barregen amb les mans la mantega, el sucre, l’ou, la farina i la xocolata i les nous.
  3. Es fa una bola que es cobreix amb paper film i es guarda a la nevera unes 2 hores.
  4. Es fan boletes que s’aixafen i col·loquen en una safata per anar al forn (preescalfat).
  5. Forn a uns 180º, 10-15 minuts
  6. Es deixen refredar sobre una reixa.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Galetes de nous i xocolata

Milfulls de patata i poma

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 patates mitjanes
  • 250 gr. de carn picada (vedella i porc)
  • 2 pomes
  • 4 llesques de pa de motlle
  • 20 gr. de mantega
  • 1 culleradeta de sucre morè
  • 2 cullerades d’ametlles filetejades

Preparació:

  1. Peleu les patates, talleu-les a làmines fines i poseu-les en una cassola amb oli abundant durant 35 minuts, feu-les a foc suau. Poseu-les sobre paper absorbent i salpebreu-les.
  2. Peleu les pomes, talleu-les a quarts, retireu el cor i talleu-les a làmines fines. Poseu-les a la paella amb la mantega a foc baix durant 15 minuts i a mitja cocció afegiu el sucre. Quan siguin toves retireu-les.
  3. A la mateixa paella saltejar la carn picada fins que sigui torrada.
  4. Aplanar amb un corró les llesques de pa de motlle i torrar-les al forn o a la torradora. Talleu-lo amb el cercle metàl·lic amb el que volgueu emplatar.
  5. Deixeu el pa a la base dels cercles, una base de patata, una de carn i a sobre la poma. Repartiu als 4 cercles fins que s’acabin els ingredients, repartir l’ametlla per sobre i gratinar al forn fins que l’ametlla agafi un color daurat. Treure els cercles i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Milfulls de patata i poma

PA DE PESSIC SENSE OU I SENSE LACTICS

INGREDIENTS:

  • 300g. de beguda de civada
  • 300g. de farina
  • 50g. d’oli
  • 180g. de sucre moré
  • pell de taronja ratllada
  • 1 platan madur
  • 1 sobre de llevat
  • un polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. En un bol berrejem la beguda de civada, l’oli i el sucre un cop ben barrejat i afaegim la pell de taronja ratllada, la farina i per ultim el platan aixafat
  3. Untem un motlle amb mantega i farina o spray de mantega i aboquem la berreja
  4. Enfornem a 190º uns 3o minuts sempre dependra de la mida de motlle i del forn
  5. I tenim un pa de pessic per aquestes tardes a casa, que podem acompanyar de un té o un llet i café

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PESSIC SENSE OU I SENSE LACTICS

Cookies

Ingredients: (per 8 persones)

  • – 600g de farina
  • – 220g de sucre moré
  • – 220g de sucre blanc
  • – 240g de mantega
  • – 2 ous
  • – 2 culleradetes de llevat en pols
  • – 150g de xocolata de fondre
  • – 100g de nous

Elaboració:

  1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
  2. – Barregem la farina amb el llevat i ho reservem.
  3. – Batem els ous i els reservem.
  4. – Desfem la mantega.
  5. – Batem la mantega amb els dos tipus de sucre fins que quedi cremós.
  6. – Hi afegim l’ou batut.
  7. – Hi anem afegint la farina tamisada i anem remenant amb una cullera de fusta. Al final la massa es farà molt espessa, l’última estona la podem treballar amb les mans.
  8. – Posem el forn a preescalfar a 200º.
  9. – Tallem la xocolata a trossos petits.
  10. – Esmicolem les nous amb els dits.
  11. – Barregem la xocolata i les nous amb la massa.
  12. – Posem paper vegetal damunt la plata del forn.
  13. – Donem forma a les galetes.
  14. – Les hem de coure uns 15 minuts.
  15. – Les deixem refredar per què s’endureixin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Cookies

CREMA DE MADUIXONS I PLÀTAN

CREMA DE MADUIXONS I PLÀTAN

Ingredients :

  • 300 grs. de maduixons madurs
  • 100 grs. de plàtan que estigui al punt
  • 195 ml. de nata líquida
  • 50 grs. de sucre morè
  • 20 grs. de sucre morè ( per a decorar )

Preparació :

  1. Rentem els maduixons i els deixem una estona a l’escorredor, els tallem a trossos, els pelem i també tallem el plàtan ( reservem uns trossos de maduixons i unes rodanxetes de plàtan per a la decoració ) ho posem dins un bol amb el sucre i la nata líquida, triturem i tastem, si està al punt de dolçor i de textura, ho servim a les copes.
  2. Posem una rodanxeta de plàtan i una mica de maduixó, al centre de cada copa i ensucrem tot el voltant.
  3. Ho servim ben fresc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CREMA DE MADUIXONS I PLÀTAN

Cookies

Cookies

Ingredients:

  • 50 grs de mantega
  • 70 grs de sucre morè
  • 70 grs de sucre
  • 1 ou
  • 10 grs de mantega de cacauet (opcional)
  • 1 cullerada de essència de vainilla (opcional)
  • 200 grs de farina
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 135 grs de gotes de xocolata

Barrejar tots els ingredients per l’ordre en que estan escrits, tenint en compte el següent:

  1. La mantega ha d’estar a temperatura ambient, al punt de pomada (aixafar-la amb una forquilla)
  2. Si ho preferim, el sucre pot ser tot morè
  3. La mantega de cacauet i l’essència de vainilla són opcionals, però val la pena posar-los
  4. La farina s’afegeix tamisada juntament amb el bicarbonat
  5. Quan ja tenim la massa ben barrejada, hem de fer boletes de la mida que vulguem però sempre la mateixa. Jo m’he acostumat a fer-les de 15 grs cadascuna i surten les cookies petitones però irresistibles. Quan tenim la boleta feta l’hem d’aixafar.
  6. Anem posant les cookies sobre la safata del forn folrat amb paper vegetal. Coure al forn a 180 graus fins que es dauren, aproximadament són 5 minuts (però ja sabem que cada forn és un món) .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Cookies

Bescuit de moniato

Bescuit de moniato 01Bescuit de moniato 02

Ingredients:

  • 300 g de moniato cuit al forn
  • 150 g de sucre morè de canya amb melassa
  • 4 ous
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra
  • 90 g de llet
  • 280 g de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 culleradeta de postres de canyella
  • 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
  • 10 nous
  • sucre llustre i xocolata negra per decorar

Procediment:

  1. Tenir preparats els moniatos ja cuits, freds i pelats.
  2. Batre els ous amb el sucre i la llet, amb les varetes manuals.
  3. Afegir l’oli i 300 g de moniato. Triturar-ho tot.
  4. Incorporar la farina, el llevat i les espècies. Barrejar-ho tot amb les varetes manuals. Queda una massa molt espessa!
  5. Per últim, afegir les nous trencades en trossos petits.
  6. Introduir la massa en un motlle i coure en el forn preescalfat a 180ºC. Jo vaig fer dos motlles petits i en 10-15 minuts ja estaven. El motlle gran va trigar uns 40 min.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de moniato

CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

Ingredients:

  • 1 kg de carbassa
  • 2 taronges
  • 1 llimona
  • 500 gr. de sucré morè
  • Pots de vidre i les seves tapadores
  • 1/2 culleradeta de canyella ( opcional )

Preparació:

  1. Pelar i tallar la carbassa, les taronges i la llimona a dauets.
  2. Posar en un bol amb el sucre i deixar macerar tota la nit.
  3. Posar en un cassó i coure durant uns 30 minuts, remenant perquè no s’enganxi.
  4. Triturar al vostre gust.
  5. Deixar refredar.
  6. Bullir els pots i les tapadores durant uns 20 minuts, per esterilitzar-los, deixar assecar de cap per avall, damunt d’un drap.
  7. Omplir els pots fins a dalt i tapar fort.
  8. Posar un drap de cuina arrugat en el fons de l’olla, posar els pots damunt de manera que quedi drap entre cadascun dels pots, perquè al bullir no es toquin entre ells i es trenquin.
  9. Deixar bullir entre 23/25 minuts.
  10. Deixar refredar dins de la mateixa olla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

Salsa d’anet amb creïlles i ou bullit – Koprová omáčka

Salsa d’anet amb creïlles i ou bullit – Koprová omáčka

Una recepta txeca!!! Anem caminant i fent un tAst al món!

Ingredients:

  • mantega de porc (llard)
  • 1 got de farina integral ecològica
  • 4 gots de llet d’avena (llet de civada)
  • anet al gust
  • 1 cullerada de café de sal
  • 1 cullerada de café de sucre negre de canya
  • 1 cullerada de vinagre de vi blanc
  • dos creïlles grans bullides i trossejades
  • 4 ous bullits

Procediment:

  1. Fiquem la mantega en una cassola i afegim la farina. Ho barregem tot bé.
  2. Afegim la llet. Anem ficant la llet a la cassola a l’hora que anem movent amb moviments ràpids amb una cullera de fusta.
  3. Afegim la sal i el sucre.
  4. Quan ja tinguem la salsa espesseta, afegim l’anet i ho barregem.
  5. Afegim el vinagre. Ha de tindre eixe colpet d’amargor que li dóna aquest producte.
  6. Quan ja ho tingueu tot fet, heu d’emplatar:
  7. Fiquem la salsa en un plat i damunt les creïlles i els ous bullits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Salsa d’anet amb creïlles i ou bullit – Koprová omáčka

Cookies de xocolata (estil USA)

Ingredients per a 30 galetes (aprox.):

  • 270 grams de farina
  • 225 grams de formatge Philadelphia (jo l’he utilitzat Light perquè tampoc cal passar-se amb les calories jeje)
  • 170 grams de sucre blanc
  • 250 grams de mantega a temperatura ambient
  • 150 grams de sucre morè
  • 300 grams de llavors de xocolata (jo he utilitzat xocolata amb llet)
  • 1 culleradeta de llevat en pols (per exemple Royal)
  • 1 polsim de sal

Preparació:

  1. No sé a vosaltres però a mi m’encanten les galetes de xocolata, sobretot les que són tipus americà, és a dir, com toves o humides de textura, doncs bé, aquestes us quedaran així i són molt fàcils de fer!
  2. Preescalfem el forn a 170º.
  3. Comencem tallant a trossets la mantega a temperatura ambient (una mitja hora fora de la nevera, si no us dóna temps podeu donar-li un toc de microones a baixa temperatura i sobretot que no us quedi líquida!). En un bol batem fins a obtenir una barreja homogènia el següent: el formatge d’untar, la mantega, una mica de sal i els dos tipus de sucre.
  4. Tamisem la farina amb el llevat barrejat i l’anem afegint poc a poc, remenant amb una espàtula.
  5. Finalment hi afegim les llavors de xocolata.
  6. En una safata del forn posem paper de forn i a sobre hi posem les piles de massa, aixafant una mica, i mantenint una distància entre pila i pila.
  7. Posem al forn uns 10-12 minuts.
  8. Quan les traieu del forn deixeu-les reposar una mica i després ajudant-nos d’una espàtula les deixem refredar sobre una reixeta (per exemple la del forn).
  9. Què les gaudiu llaminers !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Cookies de xocolata (estil USA)