Arxiu d'etiquetes: SUCRE MORÉ

MAGDELENES DE PLATAN, FARINA D’ATMETLLA I CIVADA

INGREDIENTS:

  • 2 platans madurs
  • 1 tassa de sucre moré
  • 2 ous
  • 2 tassas de farina d’atmetlla
  • 1 tassa de flocs de civada
  • 1/5 tassa d’oli d’oliva suau
  • canyella
  • una culleredeta de vainilla
  • una culleredeta de llevat
  • un pols de sal

PREPARACIÓ:

  1. Axafem els platans i els berregem amb el sucre, els ous, l’oli i la vainilla
  2. En un altre vol berregem la farina d’atmetlla, la sal, i la canyella i el llevat
  3. Ara berrejem tot junt
  4. Preescalfem el forn a 200º
  5. Posem tota la berreja en una maniga pastissera i umplim unes 3/4 parts dels motlles i enfornem uns 15 minuts
  6. Sempre dependra de cada forn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDELENES DE PLATAN, FARINA D’ATMETLLA I CIVADA

Anuncis

COCA DE CACAU AL MICROONES

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 75g. de farina integral
  • 75g. de sucre moreno
  • 30g. de mantega pomada
  • 30g. de llet sense lactosa
  • 30g. de cacau
  • 3 g. de llevat
  • 1 polssim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Untem un motlle amb mantega i reservem
  2. En un bol berrejem el sucre i els ous, despues i afagim la llet i la mantega pomada
  3. Tamisem la farina, la sal, el llevat i el cacau i ajuntem a la berreja anterior i berregem tot
  4. Posem dins el motlle reservat i posem al microones una 5 minuts a 700º

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE CACAU AL MICROONES

Torradetes de Santa Teresa

Ingredients:

  • -Una barra de pa del dia abans (perquè estigui eixut i no se’ns trenqui)
  • -Llet (descremada va bé, que la recepta ja és prou calòrica)
  • -Pela de llimona
  • -Branca de canyella
  • -Canyella en pols
  • -Sucre morè (o blanc, però el morè és tan bo…)
  • -Un ou
  • -Oli d’oliva

Opcional:

  • -Vainilla (un tros de braqueta)
  • -Sucre avainillat

Preparació:

  1. Les torradetes de Santa Teresa són un plat senzill, ràpid i boníssim, a més que tradicional.
  2. Posem a bollir la llet, amb la branca de canyella, la pela de llimona i opcionalment si ho hem triat, la vainilla i el sucre avainillat.
  3. Un cop ha arrencat el bull, parem el foc i deixem refredar.
  4. Tallem el pa -generós en molla- a llesques gruixudes i l’empapem amb la llet aromatitzada ja refredada.
  5. Amb compte que no es trenquin, passem les llesques empapades de per l’ou batut i les fregim amb l’oli d’oliva que ja teníem calent al foc.
  6. Posem les llesques fregides sobre un paper de cuina perquè absorbeixin l’excés d’oli i ràpidament les espolvoregem amb canyella i els hi tirem el sucre per sobre. Un postres deliciós!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Torradetes de Santa Teresa

COCA DE POMA

INGREDIENTS:

  • 250g. de farina integral
  • 100g. sucre moré
  • 350g. de beguda de soja
  • 60g. d’oli
  • 1 yogurt de soja
  • 1 sobre de llevat
  • 2 pomes

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol berrejem el sucre, la beguda de soja, el yogurt que quedi tot berrejat i reservem
  3. Tamisem la farina y afagim el llevat i berregem a la berreja reservada
  4. Pelem i tallem les pomes a daus i afagim a la berreja
  5. Untem amb oli un motlle i afagim la berreja i enfornem uns 40 minuts pero vigilan perque cada forn es diferent punjem amb un escuradents per veure si esta cuit si surt net es que esta cuit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE POMA

Magdalenes de Moniato

Ingredients per a 25 magdalenes:

  • 100 gr mantega
  • 2 ous
  • 350 gr moniato cuit
  • ratlladura de la pell de mitja taronja
  • 1 culleradeta de canyella
  • mitja culleradeta de gingebre
  • 1 sobre llevat
  • 1 got llet de soja
  • 150 gr sucre blanc
  • 75 gr sucre morè
  • 350 gr farina

Preparació:

  1. Primer de tot s’han de pelar i bullir els moniatos. Quan ja estiguin, s’escorren, s’aixafen i es deixen refredar.
  2. Comencem a calentar el forn a 200º.
  3. Per començar a fer la massa, es barreja la mantega (a temperatura ambient) amb els sucres i els ous. Es bat bé fins que dobli el seu volum.
  4. Llavors, afegim el moniato, la pell de taronja, la llet i el llevat. Ho barregem bé fins que quedi homogeni. Quan ho tinguem, afegim la farina, la canyella i el gingebre.
  5. Ho posem en motlles de magdalenes, hi afegim una mica de sucre en cada una de les magdalenes i ho deixem uns 15/18 minuts al forn a 200º.
  6. Quan estiguin fetes, les traiem del forn i les deixem refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Magdalenes de Moniato

Hamburguesa de pollastre amb ceba caramel·litzada

Ingredients:

  • 2 pits de pollastre de bona qualitat
  • 150 g de daus de pernil salat
  • 1 ou
  • La molla de dues llesques de pa de pagès.
  • Llet
  • Sal
  • Pebre
  • Julivert
  • Oli d’oliva verge extra
  • Ous de guatlla
  • Pa d’hamburguesa
  • Mostassa

Ingredients per la ceba caramel·litzada:

  • 2 cebes
  • 1 poma
  • 2 cullerades de sucre morè
  • 2 cullerades de vinagre de Mòdena
  • oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Picar els pits de pollastre. Aneu alerta de treure els possibles ossets o trossos de cartílag, i el greix, si en té molt.
  2. Picar el pernil salat.
  3. Posar la molla de pa en remull amb la llet.
  4. En un bol gros, barrejar el pollastre i el pernil, afegir una mica de sal.
  5. Incorporar l’ou, la molla de pa escorreguda, el julivert picat i el pebre acabat de moldre. Barrejar-ho tot bé.
  6. Deixar-ho a la nevera, tapat, una mitja hora, per tal que s’integrin els sabors.
  7. Passat aquest temps, donar forma a les hamburgueses i passar-les per la paella amb una mica d’oli.
  8. Muntar l’hamburguesa sobre el pa pintat amb mostassa i la ceba caramel·litzada. Al damunt de l’hamburguesa hi podeu posar un fregit de guatlla i… a gaudir-ne!!

Procediment per fer la ceba caramel·litzada:

  1. Tallar la ceba a rodanxes molt fines. Es pot fer servir una mandolina.
  2. Tallar la poma a daus petits.
  3. Posar un bon raig d’oli a la paella i quan sigui calent, afegim la ceba amb una mica de sal.
  4. Quan la ceba s’hagi tornat transparent, incorporem els daus de poma i ho deixem fins que s’estovi. Remenar de tant en tant.
  5. Afegir 2 cullerades de sucre morè i dues de vinagre de Mòdena. Remenar i deixar 5 minuts.
  6. Afegir mig got (o una mica menys) d’aigua, baixar el foc i deixar que la ceba vagi caramel·litzant-se a poc a poc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Hamburguesa de pollastre amb ceba caramel·litzada

Taronja amb Pedro Ximenez

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 taronges
  • 4 cullerades de sucre morè
  • 1 copa de Pedro Ximenez

Elaboració:

  1. Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes, reserveu el suc que han tret, poseu-les en una paella amb el suc i afegiu-hi el sucre morè, coeu-ho durant 5 minuts i seguidament afegiu-hi la copa de Pedro Ximenez i redui-ho.
  2. Ho podeu servir tebi o fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Taronja amb Pedro Ximenez

Tonyina amb salsa de soja i vinagre de Mòdena

Ingredients per a 4 persones:

  • -4 talls de tonyina
  • -1 tasseta de soja
  • -1 tasseta i mitja de vinagre de Mòdena
  • -4 culleradetes de sucre more
  • -un raig d’oli

Preparació:

  1. Tallem els talls de tonyina a dauets i els fregim volta i volta pim-pam en una paella amb un raig d’oli.
  2. És important que quedi cru per dins; ah, i tampoc ho salem, que la salsa de soja ja és prou forta!
  3. Un cop marcats els traiem de la paella i hi afegim en el mateix oli la resta d’ingredients: el sucre, la soja i el vinagre, i ho deixem reduir fins que el sucre s’hagi caramel·litzat una micona, rotllu uns 10-15 minuts.
  4. Un cop reduïda aquesta salseta, l’afegim al damunt dels dauets de tonyina.
  5. Boníssim, rotllu japo.

-podeu acompanyar el plat amb una mica d’arròs blanc, mmm!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Tonyina amb salsa de soja i vinagre de Mòdena

Cassoletes de brandada de bacallà i poma caramel·litzada.

Ingredients per les cassoletes de brandada:

Per la brandada:

  • 600 g de bacallà dessalat.
  • 2 patates kennebec.
  • 200 ml d’oli.
  • 100 ml de llet.
  • 4 grans d’all.
  • sal.

Per les pomes:

  • 2 pomes Golden.
  • 1 cullerada de sucre morè.
  • 1 cullerada de mantega.

Elaboració:

  1. Per començar la recepta pelem els alls i els posem a confitar en un cassó, que amb foc baix i deixem confitar uns 15 minuts. Es important confitar-los i no fregits, per això l’oli ha de bullir suaument. Una vegada confitats retirem el casso del foc i deixem a temperar.
  2. Ara posem el bacallà en un cassó amb una mica d’aigua, la justa per que cobreixi el bacallà. Ho posem al foc i quan arranca el bull ho deixem 1 minut i retirem ràpidament del foc. Ho colem i reservem.
  3. Netegem el bacallà de pell i d’espines, el trenquem amb les mans i ho posem al got de la batedora. Afegim els alls confitats així com una mica del oli que tenien reservat, ho comencen a batre com si féssim una maonesa, i mentre ho batem anem afegint la resta d’oli i la llet fins aconseguir una textura de crema espessa.
  4. Ho provem, rectifiquem de sal si fos necessari i reservem.
  5. Ara farem la poma caramel·litzada, pelem les pomes les tallem a quarts i les tallem a rodelles fines mes o menys de mig centímetre. Les posem en un cassó amb la mantega, repartim per sobre el sucre morè i deixem caramel·litzar a foc molt baix. Quan estan fetes amb un bonic color daurat, les retirem i deixem refredar una mica.
  6. Per muntar el plat posarem la nostra brandada amb una copa o gotet petit, posem per sobre dos o tres rodelles de poma i cap a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Cassoletes de brandada de bacallà i poma caramel·litzada.

COCA DE GINGEBRE I CANYELLA

INGREDIENTS:

  • 250g de farina
  • 1 sobre de llevat
  • un polsim de sal
  • 115g de mantega
  • 160g de sucre moré
  • 2 ous
  • 3 plàtans aixafats
  • una mica de gingebre ratllat
  • una mica de canyella anb pols

PREPARACIÓ:

  1. Batre la mantega amb el sucre, barrejar-hi els ous, la farina, el llevat, la sal, el gingebre i la canyella i remenar.
  2. Afegir-hi els plàtans aixafats i remenar
  3. Preescalfar el forn a 180º
  4. Untar una plata amb mantega i posem tota la barreja a la plata
  5. Posar al forn durant una hora

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE GINGEBRE I CANYELLA