Arxiu de l'autor: Administrador

BACALLA ARREBOSSAT AMB CARXOFES

INGREDIENTS:

  • 2 talls de bacalla dessalat
  • 4 carxofes
  • farina
  • ou
  • pa torrat

PREPARACIÓ:

  1. Netegem i tallem les carxofes i les escaldem i deixem refredar
  2. Mentres preparem 3 plats 1 en farina, 1 ou batut i 1 en pa ratllat
  3. Posem oli a la paella i pasem les carxofes i el bacalla primer per farina,ou i pa torrat i fregim
  4. Un plat que agrada molt a casa i els nens els agrada perque les carxofes quedent cruixents, hem de aprofitar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BACALLA ARREBOSSAT AMB CARXOFES

Tartaletes de maduixes

Ingredients:

  • -1 base de pasta brisa
  • – maduixes
  • – 1/2 tasseta de llet condensada
  • – 40 g de sucre
  • – 150 g de mascarpone
  • – 2 rovells d’ou
  • – 1 rajolí de suc de llimona

Preparació:

  1. Primer de tot, fem les tartaletes amb un motllo (el de magdalenes ja va bé) i les coem al forn fins que estiguin dauradetes; les deixem refredar.
  2. Mentrestant, posem a coure al bany Maria tots els ingredients, excepte les maduixes, i els barregem bé. Ho deixem coure fins que comenci a espessir-se una micona (uns 5 minuts aprox.) i llavors ho retirem del foc i esperem que es refredi.
  3. Farcim les tartaletes amb la crema de base i al damunt hi col·loquem làmines o trossets ben petits de maduixa.
  4. Oooh que bo!!!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Tartaletes de maduixes

Fira Agrícola i Industrial i Mostra d’Artesania – Sarral 2019

Dia 8 de desembre del 2019 El Sarral (Conca de Barberà)

Des de fa 500 anys se celebra a Sarral “La Fira”, una fira secular que, si bé en el seu moment era eminentment agrícola, amb el pas del temps i l’evolució del món actual, ha esdevingut una fira Multisectorial.

La Fira de Sarral és una de les més antigues de la comarca i sempre se celebra el dia 8 de desembre, diada de la Immaculada Concepció.

PER A MÉS INFORMACIÓ:  http://www.sarral.altanet.org/

PASTIS DE MATO

INGREDIENTS:

  • 500g. de mato
  • 150g. de sucre more
  • 200g. de farina integral
  • 2 ous+2 rovells
  • 25g. de mantega
  • 1 sobre de llevat
  • la pell de llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Batem els rovells amb el sucre que quedi ben espumós,afagim el mato i berregem,ara i afagim la ralladura de llimona, la farina i el llevat,
  3. Montem les clares a punt de neu i les afagim i remanem
  4. Untem un motlle amb mantega i posem la barreja, posem al forn uns 40 minuts, fins que estigui cuit,per comprovar si esta cuit el punxem amb un
  5. escuradents i si surt net es que esta cuit.
  6. Un cop fret ja podem desmotllar i servir.
  7. Avui l’ hem decorat amb uns raims negres i blancs

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE MATO

Melmelada de cireres

Ingredients:

  • 1 kg de cireres
  • 250 g de sucre
  • 1 branca de canyella
  • 1 copa de licor (moscatell, o vermut, o orujo blanc, o cointreau).

Elaboració:

  1. Traieu els pinyols de les cireres i deixeu-les reposar dins d’una una cassola, durant uns minuts, perquè deixin anar el suc,
  2. Afegiu-hi la canyella, el sucre, el licor, removeu bé i deixe-ho coure fins que les cireres quedin toves (aproximadamente uns 20 minuts).
  3. Tasteu la melmelada perquè estigui al punt de dolça i si la preferiu més fina, bateu-la una mica.
  4. Deixeu-la refredar, envaseu-la en pots de vidre, tapeu-los bé i guardeu-los al frigorífic.
  5. Procureu que els pots quedin ben plens, sense aire dins, encara que no calgui coure’ls al bany maria.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Melmelada de cireres

5a Fira del Tió – Solsona

Dia 7 de desembre del 2019 Solsona (Solsonès)

Mercat de Nadal d’artesania, activitats per a públic familiar relacionades amb el tió, exposició i venda de tions i bastons, concerts, visites guiades, jocs per a totes les edats, activitats solidaries…

MÉS INFORMACIÓ A: http://solsonaturisme.com/

10a Fira d’Artesania – Capçanes

Dia 7 de desembre del 2019 Capçanes (Priorat)

Torna la Fira d’Artesania de Capçanes, el proper dia 8 de desembre, amb més tradicions, artesania i gastronomia típiques de la comarca.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.capcanes.org/

Pollastre amb pebrot i ametlles

TEMPS ESTIMAT: 40 minuts

INGREDIENTS: (2 persones)

  • 500 gr. de pollastre (aproximat)
  • 1 ceba
  • ¼ de pebrot vermell
  • 3 tomàquets
  • 1 gra d’all
  • Ametlles torrades

PREPARACIÓ:

  1. Començarem amb el pollastre. Salpebrem i cap a l’olla amb una mica d’oli. Un cop estigui daurat el retirem.
  2. A la mateixa olla hi fregirem el pebrot vermell a trossets.
  3. Un parell de voltes i hi afegim la ceba tallada ben petita.
  4. Quan ja estigui sofregit hi afegirem els tomàquets ratllats i barregem bé. Salem.
  5. Passats uns 5 minuts hi afegim el pollastre i tapem l’olla durant uns 30 minuts.
  6. Aneu tastant el suquet i punxeu el pollastre per si ja està al punt.
  7. Mentre tinguem el pollastre a l’olla farem la picada amb unes 10-12 ametlles torrades que haurem pelat i 1 gra d’all.
  8. Ho triturem bé. Reservem.
  9. Quan veieu que queda poc perquè el pollastre estigui a punt (quan faltin uns 5-10 minuts) hi afegirem la picada d’ametlles i all.
  10. Ja el tenim llest. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Pollastre amb pebrot i ametlles

Amanida d’arròs i endívies

Ingredients: per a 4 persones

  • tonyina en oli d’oliva
  • 4 tasses petites d’arròs
  • 1/4 de kg. de mongeta tendra
  • 2 tomates d’amanir
  • 2 pebrots vermells
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Renteu i partiu els pebrots de dalt a baix,amb el ganivet, traieu les llavors i les pells blanques de dins (és amargant).
  2. Els coeu al forn, en una safata amb unes gotes d’oli i sal. Quan els veieu rostits, els traieu i reserveu.
  3. Talleu la mongeta a talls petits i bulliu -la al dente, en aigua lleugerament salada. Escorreu i deixeu refredar.
  4. Bulliu l’arròs segons les indicacions del fabricant i quan sigui cuit, refredeu-lo en aigua. Reserveu.
  5. Esmicoleu la tonyina i talleu les tomates a daus, ho barregeu amb l’arròs i la mongeta.
  6. Ho amaniu amb sal (poca), i oli d’oliva.
  7. Ompliu els mitjos pebrots i ja els podeu posar a cada plat, ho acompanyeu amb una endívia partida per la meitat.

Anotacions:

  • Podeu utilitzar diferents varietats d’arròs, el que va molt be per les amanides és el basmati.
  • Si no estem en temporada, les tomates tenen la pell mol forta, el millor és pelar-les. La pell pot servir-os per fer unes flors com veieu en el plat.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida d’arròs i endívies

34a Fira de la Puríssima – Festa del Blat de Moro Escairat – Gironella

Dia 5 a 9 de desembre del 2019 Gironella (Berguedà)

Divendres 8 de desembre Gironella viurà una nova edició de la Fira de la Puríssima, una mostra nadalenca, d’artesania i tradició amb gran referencia a la comarca del Berguedà.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://gironella.cat/

PROGRAMA:   http://www.gironella.cat/images/pdf/programa_purissima_gironella.pdf