Arxiu d'etiquetes: BERENAR

MAGDALENES DE LA MONTSE

MAGDALENES DE LA MONTSE

Ingredients:

  • 180 gr. de sucre.
  • 180 gr. de farina de força.
  • 180 gr. de mantega.
  • 3 ous.
  • 10 gr. de llevat (una culleradeta petita)
  • 150 gr. de confitura de mandarina.

Preparació:

  1. En un vol bateu el sucre, al farina , els ous i el llevat.
  2. Afegiu la mantega fosa i encara tèbia , remenant amb una espàtula.
  3. Finalment afegiu la confitura de mandarina , barrejant-ho suaument.
  4. Ompliu els motlles de magdalenes , en aquest cas eren mini, amb una gota d’oli al fons i introduir-los al forn a 180º, uns 10 minuts.
  5. Podeu guarnir-les amb un xorret de xocolata.

Confitura de mandarina:
Ingredients:

  • 1 kg. de mandarines.
  • 1 Kg. de sucre.
  • 1 llimona.

Preparació:

  1. Renteu i peleu les mandarines.
  2. Talleu les peles a tires molt fines i els grills a bocins, sense treure el tel que els recobreix.
  3. Poseu les tires en una olla i cobriu-les d’aigua freda, poseu-les a bullir 5 minuts i escorreu-les, repetiu l’operació dues vegades més.
  4. Poseu en una olla les tires de mandarina bullides, la polpa, el sucre i el súc de la llimona.
  5. Deixeu-ho bullir 25 minuts , poc a poc, rementant-ho , que no s’enganxi.
  6. Quan estigui feta, poseu-la en pots i feu-los bullir al bany maria durant 15 minuts.
  7. Deixeu-los refredar a la mateixa aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: MAGDALENES DE LA MONTSE

Arròs integral amb llet d’arròs per esmorzar

Ingredients:

  • 2 tassetes d’arròs integral
  • 4 tassetes d’aigua (el doble que d’arròs)
  • 1 mica de sal
  • Alga kombu o espagueti de mar (opcional)
  • llet d’arròs
  • melassa d’arròs (o mel o sucre)
  • panses (també es poden posar aranyons vermells, pinyons…)
  • pell de mitja llimona
  • mitja branca de canyella

Procediment:

  1. Rentar l’arròs i posar-lo en un cassó amb l’aigua, el polsim de sal i si es vol, una mica d’algues per aprofitar les sals minerals.
  2. Amb el cassó tapat, posar-lo a foc fort fins que bulli. Llavors abaixar el foc i deixar l’arròs fent xup-xup ben a poc a poc fins que es begui tota l’aigua (uns 45 minuts).
  3. Quan l’arròs estigui cuit, afegir la llet d’arròs fins que el cobreixi, un grapat de panses, la pell de llimona, ben neta, la branca de canyella i una cullerada de melassa d’arròs (o el que creieu per endolcir l’arròs).
  4. Deixar a foc fluix fins que s’hagi begut quasi tota la llet.
  5. Repartir en potets petits i un cop fred desar-ho a la nevera. Us aguantaran entre 3 i 4 dies.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Arròs integral amb llet d’arròs per esmorzar

Torradeta de Santa Teresa al vi ranci amb crema de cafè

NGREDIENTS: (per a 4 persones)

Torradeta:pa

  • 4 llesquetes de barra de ¼ (millor del dia abans)
  • 150 cc de vi ranci
  • 1 ou
  • sucre morè, oli

Crema:

  • 250 cc de nata líquida
  • 250 cc de cafè ben fort
  • 125 g de sucre
  • 5 rovells d’ou

Preparació:

  1. Torradetes: se suquen les llesques en vi ranci i es passen per ou batut. Es fregeixen i s’arrebossen amb sucre negre.
  2. Crema: es barregen els rovells amb el sucre, s’hi afegeix el cafè i la nata líquida. Es porta al foc i es remena com una crema anglesa fins que agafi cos, 65º, no ha d’arribar a bullir perquè se’ns tallaria. Es deixa refredar i es posa a la nevera fins l’hora de servir.
  3. Muntatge: se serveix un fons de crema de cafè amb una torradeta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Torradeta de Santa Teresa al vi ranci amb crema de cafè

COCA AMB ESPECIES

INGREDIENTS:

  • 150g. de mel
  • 75g. de sucre muscovado
  • 150g. de mantega
  • 125g. de beguda de civada
  • 3 ous
  • 300g. de farina integral
  • un pols de sal
  • 1 sobre de llevat
  • 5g. de canyella en pols
  • 2g. d’anis verd
  • 2g. de nou moscada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem un casso al foc amb la mel, el sucre i la mantega, escalfem ,treiem del foc afagim els ous i la llet remanem i per ultim i afagim la farina, la sal, el llevat i les especies
  3. Untem un motlle amb mantega , i avoquem la berreja i enfornem a 180º uns 35 minuts
  4. I un pa d’especies molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA AMB ESPECIES

Blinis saludables de civada i dàtils

INGREDIENTS:

  • 200 ml de llet d’arròs
  • 160 gr de flocs de civada ecològics
  • 1 ou
  • 2 dàtils (que ens aportaran la dolçor)
  • 1 cullereta de canyella en pols
  • Plàtan (opcional)

COM PREPARAR BLINIS?

  1. Posem tots els ingredients al minipimer fins que tingui una textura semblant a la massa de crêppes.
  2. Posem una paella a escalfar al foc amb una mica d’oli d’oliva, mantega i oli de coco (depenent de lo saludable que ho vulguem fer)
  3. Anem fent blinis d’uns 10cm de diàmetre, com qui fa truitetes.
  4. Ét voila! Blinis a punt de menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Blinis saludables de civada i dàtils

CONFITURA DE CODONY THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 1 quilo de codonys (els he pessat ja tallats i sense llavors)
  • 450g. de sucre moreno
  • 1 llimona

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i fregem amb un fregall els codonys
  2. Els tallem a daus i treiem les llavors
  3. Pelem la llimona i treiem les llavors i tallem
  4. Posem la llimona i els codonys a la maquina i triturem uns minuts a vel.5 10 que quedi ven tritutat
  5. Afagim el sucre i progremem uns 20 minuts vel.4 a 100º
  6. Treiem el cubilet i posem el xistellet perque no esquitxi i tornem a progremar 20 minuts mes vel.4 a 100º
  7. I tenim una confitura per menjar en pa o com aperitiu amb formatge
  8. Bonissima….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CONFITURA DE CODONY THERMOMIX

Pa amb xocolata

INGREDIENTS:

  • un tros de pa (pot ser de pagès, un llonguet, pa de motlle, pa de viena, etc…)
  • xocolata blanca, negre o de llet
  • …i un tovalló…si fa calor…

ELABORACIÓ:

  1. Agafar un tros de pa en una mà….i un tros de xocolata amb l’altre.
  2. I menjar-s’ho alternant un tros de cada.
  3. Ah!!!…i si us ho dona la iaia, millor que la mama.
  4. De vegades, m’agradaria tornar a ser petit per menjar pa amb xocolata.
  5. La xocolata Dolca de Netlé ha estat sempre la xocolata que em menjat de petits. N’hi ha d’altres xocolates com la Valor, Lindt, Milka, etc…però de cobertures i de xocolates ja en parlarem en un article a banda.
  6. Pot ser pa de pagès, pa de viena, barra de mig, llonguet….el que sigui. Però pa de forner, del bo.
  7. En última instancia podeu utilitzar una baguette, de les que se’n venen ara. Que hi farem.
  8. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Pa amb xocolata

Trena de pernil i formatge

TEMPS ESTIMAT: 15-20 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 rotlle de pasta de full
  • Llenques de formatge (s’ha de fondre)
  • Llenques de pernil dolç o salat
  • Ametlles o nous picades
  • 1 rovell d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Partim la placa de pasta de full per la meitat. Així podrem fer dues trenes.
  2. Fem talls a la pasta de full, com els que veieu a la imatge.
  3. Posem al centre de la trena el pernil dolç i després hi afegim el formatge. Si no us agrada el pernil dolç la podeu fer amb pernil salat.
  4. Ara és el moment del trenat. Anem combinant un tall d’una banda de la trena amb l’altra. Us quedarà com veieu en la següent fotografia.
  5. Un cop trenat ho podem pintar amb el rovell d’ou batut.
  6. Hi escampem per sobre les nous o les ametlles triturades. Jo hi vaig posar ametlles però alguna vegada hi he posat nous i també està boníssim.
  7. Ara ja sí. Posem la trena al forn, ja pre-escalfat, uns 15 minuts a 200ºC. Controleu que no es cremi i aquí teniu el resultat. Un plat sa i lleuger.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Trena de pernil i formatge

Pa amb oli i sucre

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa (si és de pagès millor)
  • oli d’oliva
  • sucre

VARIANTS:

  • – Es pot afegir una mica de xocolata o cacao en pols

ELABORACIÓ:

  1. Unteu una llesca de pa amb oli i repartiu una fina capa de sucre per sobre.
  2. Si es pa de pagès fet amb foc de llenya…millor.
  3. Un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
  4. Que quedi ben repartit.
  5. I ara una capa important de sucre.
  6. El podeu repartir amb els dits, si voleu.
  7. I a jalar…que són dos dies !!!
  8. A les males, sempre ho podeu fer amb pa de baguette.
  9. Vaja….ara no sé si s’ha de posar l’oli abans que els sucre o a l’inrevès !!!!!!
  10. …jo crec que és l’oli…no?…almenys així m’ha sortit per inèrcia…
  11. …tan és, no?
  12. Bon Profit !!!

Us deixo, fins i tot, una poesia dedicada al pa amb oli i sucre:

Pa amb oli i sucre,
quina pensada
per donar gust
a la mainada.

La llesca s’unta
amb el setrill
però amb molt de compte
que hi ha perill.

Després el sucre
ben escampat
que tot en quedi
ben impregnat.

I apa, a menjar-se’l,
que res no hi ha
més agradable
de mastegar.

Visca el pa amb oli i sucre !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Pa amb oli i sucre

PA D’ESPINACS AL VAPOR THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 750g. d’aigua
  • 10g.de llevat fresc
  • 70g. d’espinacs
  • 370g. de farina
  • 1 pols de sal
  • pipas de carbassa

PREPARACIÓ:

  1. Posem 180g.d’aigua al vas i afagim el llevat, els espinacs , la farina i la sal berregem 15seg. vel.6
  2. Ara amasem 2 minuts vel.espiga
  3. I afagim la meitat de les pipas i amasem uns segons mes vel. espiga
  4. Ens posem una mica d’oli a les mans i treiem la massa de la maquina, la posem dins un motlle rectangular de un litre i mig, i posem la resta de pipas,
  5. Tapem amb paper de cuina i despues amb paper albal i deixem reposar uns 60 minuts dins l’aparell varoma
  6. Posem uns 600g. d’aigua a la maquina i afagim l’aparell varoma i programem 45 minuts varoma vel.1
  7. Deixem refredar i desmotllem
  8. Un pa per esmorzar i berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA D’ESPINACS AL VAPOR THERMOMIX