Ingredients:
- 4 patates grosses
- 2 cebes
- 150 gr de xampinyons (o més)
- 1/2 iogurts grecs
- emmental ratllat x gratinar
- 50 gr de brie o camembert
- 250 gr de carn picada (de porc, de vedella, mig mig…com us vingui de gust)
- julivert
- sal, pebre
- un gra d´all
- salsa de tomàquet (opcional)
Preparació:
- Rentar les patates, embolicar-les amb paper de plata i posar-les a coure al forn, a 200 graus, fins que estiguin cuites. Una hora, potser més, dependrà de la seva mida.
- Mentrestant fem un sofregit de ceba.
- Saltegem els xampinyons, força picats i salpebrats, en un oli prèviament aromatitzat amb una dent d´all laminada.
- Salpebrem lleugerament la carn i quan la ceba estigui a punt l´afegim a la paella. Deixem coure uns minuts fins que tinguem la carn a punt. Si voleu podeu afegir en aquest moment tres o quatre cullerades de salsa de tomàquet, com vaig fer jo, juntament amb els xampinyons ben picats.
- Quan les patates siguin cuites les partirem per la meitat, les buidarem barrejarem la seva polpa amb la carn i els xampinyons.
- A tot això hi afegim un o dos iogurts grecs, depenent de com veieu el farcit, que no us ha de quedar massa líquid. Hi posem també el brie (o camembert) tallat a daus petits, julivert picat, sal i pebre, i farcim de nou les patates.
- Les cobrim amb el formatge emmental i ho posem a gratinar fins que estigui desfet i torrat.