
Ingredients:
- 100 gr de sal marina,
- 50 gr de sucre roig
- 1/2 culleradeta de grans de pebre de Jamaica xafats,
- 1/2 de pebre negre xafats
- ratlladura fina de dues llimes,
- 50 ml de rom o tequila
- 1 plàtan mascle
- 500 gr de peix blanc filetejat i sense pell
salsa de mango i llima:
- 1 mango,
- 1/2 cogombre,
- 1 xili vermell,
- 1/4 de ceba vermella,
- ratlladura i suc d´una llima,
- unes fulles de menta,
- sal i pebre
Preparació:
Barregeu en un bol la sal, el sucre, els pebres i la pell de llima. Poseu la meitat d´aquesta barreja al fons d´un recipient pla, el peix a sobre ruixat amb el rom o tequila i tot seguit ho cobriu amb la resta. Filmeu a pell i ho guardeu a la nevera sis hores. Una mica abans que es compleixin aquestes sis hores prepareu l´acompanyament o salsa tallant a daus el mango, el cogombre (jo però, no el vaig posar) i la ceba, i piqueu la menta. Ho reserveu a la nevera i passeu a netejar el peix. Podeu rentar-lo amb aigua, de fet us ho recomano perquè serà la millor manera de treure-li la sal, ja que d´altra manera és complicat que marxi i us quedarà massa salat. Ho barregeu tot plegat amb el mango i ho acompanyeu, si voleu, de plàtan mascle fregit (dues vegades, una per estovar-lo i l´altra per donar-li el toc cruixent).
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...