Dia 2 i 3 de novembre del 2018 Vilaller (Alta Ribagorça)
La fira de Tots Sants de Vilaller (2 novembre) és una fira mil·lenària, la més antiga de la comarca, de gran importància a les comarques pirinenques i que ha estat un punt de referència econòmica des d’antic.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.ajuntamentdevilaller.cat/
Dia 4 de novembre del 2018 Olost (Lluçanès)
– Un any més el sentit de l’humor no faltarà en aquest esdeveniment anual que té per objectiu fer retrocedir el poble a l’època del bandolerisme, al s.XVII, i que es completa amb unes 80 parades d’artesania i aliments de proximitat.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.olost.cat/
I A: http://www.espairocaguinarda.cat/
Dies 2, 3, 4 i 5 de novembre del 2018 Vila-rodona (Alt Camp)
Fira Agropecuària de Vila-rodona
La nostra Fira Agropecuària data de l’any 1.393, d’una concessió real. Prové de l’època comercial catalana, moment en que molts pobles i viles de Catalunya van començar a celebrar fires, que inicialment tenien una duració de 15 dies.
Durant molt de temps el que s’exposava i es venia eren animals de càrrega, i es tenen coneixements que als segles XVIII-XIX a Vila-rodona s’havien comercialitzat 800 mules per any.
A conseqüència de la mecanització de l’agricultura, la Fira tingué canvis importants. El sector ramader va desaparèixer i la Fira va passar a ser multisectorial (agrícola, automoció, artesana, …) amb una significant varietat alimentària.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vila-rodona.cat/
Dies 2, 3 i 4 de novembre del 2018 Gandesa (Terra Alta)
La Festa del Vi a Gandesa té el seu origen en la proposta d’un dels socis de la Societat Unió Gandesana, qui somiava en un acte popular de reconeixement a la pagesia. Amb això, el 6 de novembre de 1988 va veure la llum a Gandesa la I Festa del Vi, amb el dinar popular de “la Clotxa” com a activitat destacada.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.gandesa.cat/
I A: http://www.festadelvi.cat/
PROGRAMA: http://www.festadelvi.cat/programa/
Començarem preparant la salsa de gambes, daurant la ceba i la pastanaga. Fet això hi afegim l´all, el concentrat de tomàquet i uns minuts més tard els caps de les gambes. Daurem una mica més, desglassegem amb el brandy i quan s´hagi evaporat l´alcohol mullem amb el fumet de peix. Bullim un quart d´hora i ho deixem reposar mitja hora, tapat. Passat aquest temps ho colarem i reduirem fins a obtenir una textura de salsa, si cal posant-hi una mica de mantega per amorosir-ho una mica.
Comencem llavors a fer el sofregit de l´arròs, amb ceba i all, daurant-ho a poc a poc amb oli. Mentrestant fem la picada, un manat generós de cada herba, sal, all, oli i aigua (entre 50 d´oli i 100 d´aigua aprox). Ha de quedar liquid. Ho reservem després de passar-ho per un colador.
Quan tinguem llest el sofregit de l´arròs hi fiquem , precisament, l´arròs. Anacarem i comencem a mullar a poc a poc amb el brou de pollastre “suau”. Quan dic suau vol dir fet sense daurar ni les verdures ni el pollastre, al contrari, blanquejant totes les carns i ossos que hi fiquem (posant-ho en aigua fred, portar-ho a ebullició i retirar-ho inmmediatament després). Quan a l´arròs li manquin uns tres minuts, més o menys cap als 18/20 de cocció, hi afegim la picada, que només tindrem al foc 3 minuts.
Retirem, afegim un trosset de mantega i el parmesà i deixem reposar. Saltegem les gambes i en posem una per plat, i un cordó de salsa rodejant l´arròs.
