Dies 19, 20 I 21 d’octubre del 2018 Bitem (Baix Ebre)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.clementinadebitem.cat/index.asp
I A: https://www.facebook.com/emd.bitem
11a Fira de la Clementina – Bitem
Deixa un comentari
Arxiu diari: octubre 18, 2018
Fira de Fires – Castellterçol 2018
Dia 21 d’octubre del 2018 Castellterçol (Vallès Oriental)
– Pel que fa a la ramaderia, la gent que encara té bestiar a casa el porta a la fira i se’n fa una exposició.
– Pel que fa als bolets, les plantes i les herbes remeieres, la relació amb el poble també és evident. Castellterçol està envoltat de boscos. Anar a collir bolets i utilitzar les herbes per fer tisanes o ungüents són activitats tradicionals que encara ara tenen molts ade- ptes. A la fira s’hi poden comprar bolets de tot tipus.
– A la fira també hi ha artesania. Parades que porten productes alimentaris i de proximitat: pa i coques, embotits, formatges, olives… També parades de roba, complements, joieria, sabates. I decoració de la llar.
– Enguany també hi haurà demostració d’oficis, jocs gegants de caire familiar, narracions, show cooking, passeig a cavall pels menuts, degustació de bolets i venda de productes artesans i naturals.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.castelltersol.cat/
IXa Fira de la Carbassa – Sant Joan de les Abadesses
Dia 21 d’octubre del 2018 Sant Joan de les Abadesses (Ripollès)
Amb concurs de carbasses, exhibició de treballs manuals amb carbasses i mercat de productes relacionats amb la carbassa.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santjoandelesabadesses.com/
Gaspatxo de remolatxa
Ingredients per a 2/3 gots:
- 2 remolatxes mitjanes
- mig pebrot vermell
- mig pebrot verd
- mitja ceba
- 4 tomàquets
- sal
- una mica d’oli d’oliva
- una mica d’api (al gust)
- aigua
- vinagre de poma
Preparació:
- Primer de tot es pelen i tallen a dauets els tomàquets i la remolatxa.
- Es posen en un bol juntament amb els pebrots i la ceba tallada a juliana.
- S’afegeix una mica de vinagre, oli, sal i api.
- Es posa un got d’aigua i es comença a triturar amb una batedora o amb una liquadora.
- Un cop fet, si es vol una textura més suau, es pot passar pel colador xino.
- El millor és servir-lo ben fresc!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA
Origen: Gaspatxo de remolatxa
Arròs negre de costella de porc i sípia
Ingredients:
- 2 costelles de porc (tallades)
- 2 sípies
- 3 grans d´all
- 1 ceba grossa
- 300 gr de tomàquets triturats
- 1 ou
- oli d´oliva
- una mica de vinagre
- 1 litre de brou de pollastre
- 250 gr d´arròs bomba (aprox, 4 racions)
- julivert
- 1 bossa de tinta
Preparació:
Primer tallarem a daus les sípies i les saltejarem fins que quedin ben daurades en una cassola, on tot seguit daurarem la costella de porc, molt ben daurada per tots els costats. Sense treure la costella hi afegim la ceba (la sípia l´hem reservat) i quan afagi un color daurat força intens hi posarem un all tallat a trossets molt petits, i tot seguit el tomàquet triturat. Ho cuinem fins que ens quedi un sofregit ben sec, unes dues hores aprox, i l´escorrem en un colador si ha quedat molt oliós.
Anacarem l´arròs amb el sofregit i mullem amb el brou de pollastre. Hi afegim la tinta diluida amb una mica de brou i deixem coure a foc mitjà fins que s´hagi evaporat tot el líquid. L´arròs ha de quedar sec, sense brou vaja, la proporció aprox és 1 mida d´arròs x 3 o 4 de brou, per això he posat un litre. Sempre podeu posar d´entrada tres quarts i si fa falta n´afegiu un quart més. Rectificar de sal si fós necessari.
Mentrestant prepareu un allioli amb ou i julivert picat que li donarà un toc definitiu al plat. Hi poseu també, apart de l´oli, la sal i un gra d´all unes gotes de vinagre.
Boníssim, dels millors arrossos que he menjat darrerament.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT
Origen: Arròs negre de costella de porc i sípia
Conill amb bolets
Ingredients:
- 1 conill
- 1 ceba
- 1 copa de vi blanc
- rovellons (o bolets al gust)
- 1 rama de romaní
- 2 cullerades de sopa de tomata fregida
- sal, pebre i canyella
Accions:
- Tallem el conill a trossets, el salpebrem i li agreguem una mica de canella en pols.
- Enrossim el conill a la cassola amb oli ben calent, traiem els talls i el reservem.
- Ratllem la ceba i la sofregim amb el mateix oli del conill.
- Netegem els rovellons, els tallem en quatre o sis talls.
- Quan la ceba estigui, li agreguem els bolets.
- Quan els rovellons estiguin tous, li afegim la tomata a la paella.
- A la tomata calenta, li posem els talls de conill i la copa de vi blanc.
- Ho deixem coure uns cinc minuts.
- Quan s’hagi evaporat l’alcohol del vi, li agreguem una copa d’aigua, la fulla de romaní i ho tapem.
- Ho deixem coure uns 20 minuts, fins que el conill estigui ben fet.