Arxiu de la categoria: Aperitius

Sorpreses de pasta de full

INGREDIENTS:

  • Pasta de full
  • 3 pomes golden
  • Formatge gorgonzola
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Talla la poma com si fos per fer truita de patates, i la cous en un cassó amb una mica de mantega. Deixa refredar.
  2. Pre-escalfa el forn a 200 graus.
  3. Talla la pasta de full en quadrats posa-hi una mica de poma, damunt una mica de gorgonzola i torna a tapar amb un altre quadrat de pasta de full, sella amb el rovell de l’ou.
  4. Pinta per damunt també amb ou .
  5. Baixa la temperatura del forn a 180 graus i deixa coure uns minuts, fins que ho vegis daurat.
  6. BON PROFIT!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Sorpreses de pasta de full

Anuncis

XAMPINYONS FARCITS DE VERDURES

INGREDIENTS:

  • 4 xampinyons
  • pastanaga
  • esparrec
  • carbasso
  • uns dauets de pernil
  • mato

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la pota dels xampinyons els palem i els posem a la paella amb una mica d’oli i tapats
  2. Mentres pelem i tallem les verdures ben petites (si ens agradent ben cuites les passem una mica per la paella )
  3. Sino rellenem directament els xampinyons
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Posem els xampinyons amb una plata per forn i umplim de les verdures i agagim el pernil i una mica de mato , enfornem uns minuts a casa ens agradent les verdures al dente
  6. Les treiem del forn i posem una mica de sal maldon i oli d’oliva

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: XAMPINYONS FARCITS DE VERDURES

Musclos a la belga.

Ingredients per 13 persones:

  • 2 quilos de musclos de roca.
  • 3 cebes de figueres.
  • 1 got de vi blanc.
  • 2 cullerades de mantega.
  • julivert.
  • sal, pebre.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot piquem la ceba, ben petiteta, els alls i el julivert. Una vegada ben picats es posa les verdures menys el julivert, en una cassola gran, amb 3 cullerades d’oli i les tres cullerades de mantega.
  2. Es bull tot a foc lent fins que els ingredients estiguin cuits, mes o menys uns 15 minuts. Mentrestant netegem els musclos.
  3. Quant la ceba esta transparent afegim a la cassola els musclos juntament amb el got de vi blanc, salpebrem, tirem el julivert picat i tapem la cassola.
  4. Mentre s’estan coent cal moure la cassola perquè es remoguin els musclos i s’obrin tots.
  5. Penseu que s’obren molt ràpidament, uns 5 minuts i els espellaríem si els deixem massa fets, jan que s’encongeixen i queden durs.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Musclos a la belga.

Bombons de pernil

Ingredients:

  • 150 gr de pernil ibèric tallat molt fi
  • 1 grapat de nous pelades
  • 1 grapat de panses
  • formatge tipus Philadelphia

Preparació:

  1. Barreges en un bol el formatge, les nous trencades a bocins i les panses tallades petitones.
  2. Pots canviar les proporcions, si prefereixes més nous o més panses.
  3. Al teu gust.
  4. El formatge simplement serveix per lligar-ho tot.
  5. Folres els forats de la glaçonera amb dos talls de pernil en creu i de manera que sobresurti pels costats.
  6. Posa a cada forat una cullerada de la barreja de formatge, nous i panses i tanques el bombó amb les parts sobreres del pernil.
  7. Ho tapes amb paper film i ho deixes a la nevera perquè agafi la forma del motlle.
  8. Ho pots servir en una safata, en una cullera o en un motlle de paper de bombons
  9. BON PROFIT!!!

Ah!!, si ho vols més sofisticat, pots fer els bombons amb mango, tallat amb una mandolina, i farcits amb una boleta de foie, les pots fer amb l’aparell de fer boletes al meló. També l’hauràs de posar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Bombons de pernil

Empanadilles (crestes) de sobrassada i patata

Ingredients:

  • 1 paquet d’oblees (16 unitats)
  • 2 patates de mida gran
  • 80 gr. de sobrassada
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les tallem a rodanxes fines o a daus perquè es coguin ràpid.
  2. Les posem a bullir amb una mica de sal uns 10-15 minuts o fins que estiguin toves.
  3. Les escorrem i les aboquem en un bol juntament amb la sobrassada i amb una forquilla barregem bé fins que ens quedi una massa consistent.
  4. Escalfem el forn a 200 graus.
  5. Agafem les oblees i hi posem una mica de massa al centre.
  6. Les dobleguem per la meitat i les segellem amb una forquilla perquè no ens marxi el farcit.
  7. I les anem col·locant en una safata de forn.
  8. Si volem les podem pintar amb una mica de rovell d’ou o unes gotes d’oli d’oliva.
  9. Un cop tenim la safata plena la posem al forn i les coem uns 12-15 minuts.
  10. També les podríem fregir, però al forn són més lleugeres.
  11. Les servim fredes o calentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: Empanadilles (crestes) de sobrassada i patata

Tomàquets confitats

Ingredients

  • 100gr de tomàquets secs
  • 2 gots d’aigua
  • ½ got de vinagre
  • 4 o 5 grans d’all
  • sal

Preparació

  1. Fem bullir l’aigua junt amb el vinagre i la sal.
  2. Quan arrenqui el bull ho retirem del foc, hi tirem els tomàquets i els deixem 8 hores en remull.
  3. Passat el temps del remull els escorrem bé i el posem en un pot de vidre o taper anant fent capes de tomàquet i alls pelats i tallats a làmines, i ho cobrim amb un bon oli d’oliva.
  4. Deixem confitar mínim 8 dies.

* Els podem servir sobre torradetes, galetes…i acompanyar-los, tot i que sols estan molt bons, amb anxoves, sardina o arengada fumada, formatge manxec sec… (Els de la foto porten arengada fumada).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Tomàquets confitats

Truita de patates

INGREDIENTS:

  • 5 patates mitjanes
  • 1 ceba
  • 4 ous
  • sal i oli

PREPARACIÓ:

  1. Posar les patates tallades a trossets en una paella amb oli a foc viu.
  2. Tallar la ceba i incorporar-la a la patata. Abaixar el foc i deixar coure fins que la patata quedi tendra, millor tapada. Salar al gust.
  3. Batre els ous i afegir-los la patata i la ceba cuita.
  4. En una paella antiadherent, amb una mica d’oli, posar-hi la barreja d’ous i patata. Al cap d’uns minuts, tombar la truita i deixar coure uns minuts més.
  5. La truita ja està llesta, bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Truita de patates

GUACAMOLE AMB MANGO I NABIUS VERMELLS (amb Thermomix, o sense)

Ingredients:

  • 1 mango madur
  • 100 gr. de ceba
  • 1 trosset de bitxo tendre (cadascú en funció del que li agradi el picant) o en conserva
  • 1 culleradeta de sal
  • 50 gr. de nabius vermells deshidratats
  • 2 alvocats

PREPARACIÓ:

  1. Posem al got el mango tallat a trossos, la ceba també a trossos i el bitxo tendre (chile jalapeño) i trossegem 3 segons/ velocitat 5.
  2. Ho posem en un bol i ho reservem.
  3. Posem al pot els alvocats a daus i la sal.
  4. Si hem posat bitxo en conserva hi podem afegir una culleradeta del suc (opcional).
  5. Barregem 4 segons/ gir invers/ velocitat 5.
  6. Si no ha quedat prou triturat, repetim el pas.
  7. Finalment, ho barregem amb el mango i la ceba i hi afegim els nabius vermells.
  8. I ja ho tindríem. Lo seu és acompanyar-ho amb de nachos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GUACAMOLE AMB MANGO I NABIUS VERMELLS (amb Thermomix, o sense)

Brie arrebossat amb fruits secs

Necessitem:

  • – Brie
  • – 1 ou
  • – Farina
  • – Galeta picada
  • – Fruits secs sense fregir (jo vaig posar anacards)
  • – Oli de girasol

Preparació:

  1. Primer vaig posar el brie un momentet al congelador, per després tallar-lo millor i que no s’enganxés al ganivet.
  2. En vaig fer uns quants talls més o menys prims.
  3. Aquests els vaig embolicar amb paper film, i cap al congelador per separat (que no s’enganxessin).
  4. Mentrestant, vaig picar al turmix (que quedessin trosses petits, no pols) els anacards -vaig posar això perquè era el que tenia, però la opció més clara eren atmetlles-.
  5. Vaig preparar tres plats per arrebossar, primer amb l’ou batut, segon amb farina i el tercer amb els fruits secs i una mica de galeta picada.
  6. Es posa a calentar una paella amb oli de girasol.
  7. Traiem els formatges del congelador, i quan l’oli ja estigui molt calent, els suquem pels 3 plats -ou, farina, fruits secs- i ho tirem a fregir.
  8. Amb un minutet ja estarà.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Brie arrebossat amb fruits secs

Hummus

Ingredients:

  • 300 gr de cigrons cuits,
  • una cullerada de comí en gra,
  • un all,
  • el suc de 1/2 llimona,
  • 75ml d’oli d’oliva,
  • una mica d’aigua,
  • comí en pols,
  • pebre vermell dolç o fumat en pols,
  • flor de sal.

Preparació:

  1. Escalfem una mica els cigrons perquè sigui més fàcil triturar-los.
  2. Afegim una mica d’aigua i els condiments: all, llimona, comí en gra i sal, si cal.
  3. Triturem bé i anem afegint l’oli d’oliva a poc a poc, si queda molt espès, afegim una mica d’aigua.
  4. Ha de tenir una consistència suau i cremosa, que ens permeti untar, tenint en compte que al refredar-se es compacta una mica

.
  5. Servim l’hummus espolsant comí i pebre vermell pel damunt amb un fil d’oli d’oliva.
  6. 

En aquesta ocasió he amanit el plat amb pebre vermell fumat (agredolç) que li ha aportat un toc encara més exòtic i saborós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Hummus