INGREDIENTS:
Del caldo de verdures:
- 3 patates
- 3 o 4 pastanagues
- 1 porro
- mig kilo de cigrons
Del brou de carn:
- 1 botifarra blanca
I també afegirem:
- 3 cullerots de brou.
- 2 o 3 tomàquets pera.
- Un parell de fulles de llorer.
- Oli d’oliva i sal.
PREPARACIÓ:
- Peleu els tomàquets i talleu-los a daus, poseu-los a sofregir en una cassola amb el llorer, la sal i un polsim de sucre.
- Mentrestant piqueu el porro tant prim com pugeu (un cop cuit costa una mica) i talleu les patates i les pastanagues a trossos mitjans.
- Quan el tomàquet estigui mig fet afegiu el porro al sofregit, aneu remenant per que no s’enganxi, i la botifarra blanca tallada a rodanxes.
- 5 minuts desprès afegiu les patates i les pastanagues, salteu durant uns minuts i afegiu un got d’aigua.
- Quant comenci a fer xup-xup afegiu els cullerots de brou, porteu al bull i afegiu els cigrons.
- Deixeu coure a foc baix uns 10 minuts i , voilà, heu fet uns cigrons estofats ben ràpids.
- Bon profit.