INGREDIENTS:
- 1 carbassa de cabell d’ àngel
- sucre.
PREPARACIÓ:
- Rentar bé la carbassa.
- La tallem a trossos irregulars (com es pugui, donçs la carbassa és molt forta i costa força).No cal que la pelem, de moment.
- La posem en una olla coberta d’ aigua. La deixem bullir al voltant d’ una hora.
- L’ escorrem bé de l’ aigua. Traiem la pell i les llavors, així com els fils més llags del mig (on hi ha les llavors). I la pesem.
- Tornem a posar al foc la carbassa en una olla o cassola amb el sucre. La quantitat de sucre diuen que és del mateix pes que la carbassa, però a nosaltres no ens agrada tan dolç, així que com que tenia 1 kg. de carbassa, hi vaig posar 600 gr. de sucre.
- La deixem a foc molt lent durant un minim d’ una hora. Anem remenat de tant en tant i l’anem desfent amb una espàtula de fusta. Estarà apunt quan veiem que comença a canviar de color.
- Preparem uns pots, esterilitzant-los i aboquem el cabell d’ àngel calent dins els pots, apretant bé per evitar bombolles d’ aire.