Ingredients: (per a 8 persones)
- 150 g de cacau en pols
- 80 g de cobertura de xocolata
- 375 g de nata
- 300 g de mantega i un poc més per untar el motlle
- 4 ous
- 240 g de sucre en pols
Preparació:
- Foneu la mantega i mesclau-hi el cacau en pols. A part, foneu la xocolata. Quan estigui ben fosa, mesclau-hi els vermells d’ou i després la mescla de mantega i cacau.
- Muntau la nata i, quan estigui mig pujada, mesclau-hi el sucre (no tot de cop). Incorporau-la a la preparació anterior. Pujau els blancs i quan siguin ben ferms, afegiu-los a la mescla, remenant amb moviments suaus de dalt a baix que permetin que hi entri aire.
- Untau un motlle amb mantega i abocau-hi la preparació. Ficau-lo a la gelera fins que es prengui (millor d’un dia per l’altre).
- Desemmotllau la marquesa l’endemà (han d’haver passat unes quantes hores des que la vàreu posar a la gelera) i serviu-ne porcions.
- Podeu acompanyar-la amb un poc de nata muntada i salsa de taronja, d’albercoc o d’alguna altra fruita àcida.