Ingredients:

• – 1 kg. de rap en rodanxes
• – 5 alls tallats per la meitat
• – 2 tomàquets
• – oli d’oliva verge
• – sal

Opcional:

• julivert,
• ametlles,
• pinyons,
• vi ranci,
• llorer,
• pebre

Prepració:

1. En una paella o cassola de ferro fregiu els alls, fins que quedin d’un color marró i tot vigilant que no es cremin. Retirar-los i reservar-los.
2. En el mateix oli afegir els tomàquets ratllats i sofregiu-lo.
3. Afegiu aigua fins que veieu que n’hi ha prou per a cobrir el peix. Afegir-hi el peix i els alls picats en el morter.
4. Saleu.
5. Feu-ho coure fins que el peix estigui al punt.
6. S’hi pot afegir julivert, ametlles, pinyons, vi ranci, llorer, pebre.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Rap a l’all cremat