Ingredients: (per a 4 persones)
- 3 manats d’espàrrecs verds
- 4 ous durs
- 2 tomates d’amanir grosses
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Renteu i talleu la part dura dels espàrrecs i coeu-los al vapor, 10 o 12 minuts. Refredeu.
- Coeu els ous, refredeu i peleu-los.
- Renteu les tomates i talleu-les a daus petits.
- Per muntar el plat, poseu un llit d’espàrrecs i a cada extrem, els daus de tomata, ratlleu 1 ou per plat, damunt dels espàrrecs.
- Amaniu.
- Serviu acabat d’amanir i molt fresc.