Ingredients:
- 600 g de carbassa
- 900 g de brou de verdures
- 80 g de ceba, finament picada
- 150 g de crema liquida
- 80 g de mantega
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
Per la crema de Gorgonzola:
- 50 g Gorgonzola
- 200 g de crema muntada
Per decorar:
- Ametlles fregides picades
- Oli d’oliva
Preparació:
- Talla la carbassa pelada a trossos petits.
- Salteja la ceba en oli d’oliva, afegeix la carbassa i també la salteges.
- Agrega el brou de verdures i la crema, i cuina 30 minuts.
- Un cop cuit fes un puré amb el saltejat de carbassa i la mantega freda, assaona amb la sal i el pebre.
- Manté el puré calent.
- Munta la nata.
- Fes passar el Gorgonzola per un colador fi i barreja amb la crema muntada freda, reserva a la nevera.
Presentació:
- Com se serveix? Posa el puré de carbassa en les tasses, posa una mica de crema de gorgonzola al centre i decora amb les ametlles picades i un rajolí d’oli d’oliva.