Arxiu d'etiquetes: MICOLOGIA

Fira de la Coca de Llavaneres i Festa de la Sembra – Sant Andreu de Llavaneres 2018

Dies 10 i 11 de novembre del 2018 Sant Andreu de Llavaneres (Maresme)

La vila celebra la Fira de la Coca de Llavaneres i la Festa de la Sembra, amb desenes d’activitats relacionades amb la gastronomia i els productes locals.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ajllavaneres.cat/

PROGRAMA:  http://ajllavaneres.cat/ARXIUS/ANY2018/PROMOCIO/programa_TRADOR_2018_v6.pdf

Anuncis

Fira Ramadera de Tots Sants – Vilaller 2018

Dia 2 i 3 de novembre del 2018 Vilaller (Alta Ribagorça)

La fira de Tots Sants de Vilaller (2 novembre) és una fira mil·lenària, la més antiga de la comarca, de gran importància a les comarques pirinenques i que ha estat un punt de referència econòmica des d’antic.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ajuntamentdevilaller.cat/

 

21a Festa del Bolet – Sant Iscle de Vallalta 2018

87Dia 28 d’octubre del 2018 SAnt Iscle de Vallalta (Maresme)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santiscle.cat/portada.html

Temps de Bolets

L’Imma Tió, administrativa del consultori local de Gurb de l’EAP Vic Nord, coneixedora i amant de la natura, ens dona alguns consells per anar a buscar bolets.

La tradició boletaire de Catalunya és ben coneguda. En arribar les pluges de la tardor, un gran nombre de persones es desplacen als boscos amb l’afany de passar una estona d’esbarjo i omplir de bolets els cistells.

Algunes espècies són tòxiques i molt perilloses. El desconeixement i la confusió amb espècies comestibles d’aspecte semblant fan que es produeixin intoxicacions, algunes fins i tot mortals. El criteri bàsic per evitar-les és consumir únicament aquells bolets que se saben identificar sense cap mena de dubte.

L’interès pels bolets ha augmentat notablement en els darrers temps, i cada vegada són més les persones que surten a collir-ne, sovint de forma indiscriminada, cosa que propicia que gairebé cada any es produeixin intoxicacions a causa de la inexperiència o la manca dels mínims coneixements micològics de les persones que els recol·lecten.

A Catalunya es poden trobar moltes espècies comestibles, algunes amb un interès gastronòmic considerable i d’altres de tòxiques que poden ser, fins i tot, mortals. Aproximadament hi ha un centenar de bolets tòxics, la majoria molt coneguts, però no es pot assegurar mai que ja està tot descobert; al llarg de la història hem vist com es demostrava que bolets molt apreciats passaven a considerar-se tòxics, com és el cas del pixaconill o groguet (Tricholoma equestre).

Com podem distingir els bolets comestibles dels verinosos

No hi ha regles ni proves generals per distingir els bolets tòxics dels comestibles. L’única forma d’assegurar-se que un bolet és comestible o no, és mitjançant la correcta identificació de l’espècie, i això s’aconsegueix gràcies al coneixement i l’experiència.

Mites Falsos

Les tradicions populars de comprovació de la toxicitat dels bolets, com ara les proves de l’ennegriment del gra d’all o la patata, o la de la cullereta de plata, són falses.

És fals que els bolets menjats pels cargols, o altres animals, no són tòxics; els bolets, com passa amb algunes plantes, poden ser tòxics per a l’home i no ser-ho per als cargols o altres animals.

Com heu de collir i conservar els bolets?

  • Si no esteu segurs que els bolets pertanyen a una espècie comestible, no us els mengeu ni tampoc els agafeu.
  • Rebutgeu els exemplars que es trobin en mal estat.
  • Transporteu-los en un cistell rígid i airejat, per evitar-ne la fermentació.
  • Conserveu-los preferentment al frigorífic fins al moment de cuinar-los.

Com els podeu consumir amb seguretat?

  • Consumiu-los aviat i amb moderació.
  • Consumiu-los cuits preferentment, alguns poden resultar tòxics o indigestos si es mengen crus o poc fets.

Com actuar en cas de sospita d’intoxicació

Davant dels primers símptomes, s’ha d’anar immediatament a un centre hospitalari perquè la persona afectada rebi el tractament mèdic adequat. Convé portar-hi les restes que es tinguin dels bolets, ja sigui els trossos que s’han eliminat en netejar-los o els bolets cuits que hagin sobrat. Això permetrà als especialistes identificar l’espècie que ha provocat la intoxicació i facilitarà l’aplicació del tractament més eficaç.

Quan són unes quantes persones les que han menjat els bolets, les que no presenten símptomes d’intoxicació cal que també rebin assistència mèdica, ja que és probable que també hagin ingerit bolets tòxics, tot i que en menor quantitat.

Els símptomes d’intoxicació varien segons l’espècie que l’ha produïda. Es poden presentar un o alguns d’aquests símptomes: forts dolors d’estómac, suor freda, vòmits dolorosos i continuats, diarrees fètides i abundants, vertigen, postració total, deliris, períodes alternatius de crisi i de calma. Els símptomes característics de cada espècie es descriuen en comentar els principals bolets tòxics.

Els primers símptomes es poden presentar al cap de poca estona d’haver menjat els bolets (normalment entre mitja hora i tres hores) o aparèixer passades algunes hores. Les intoxicacions més greus, en particular la causada per la farinera borda (Amanita phalloides), es manifesten després d’unes 8 o 10 hores, de vegades més; per tant, el fet que els símptomes triguin a presentar-se és un indici que la intoxicació pot ser molt perillosa.

Als primers símptomes d’intoxicació, per poc importants que semblin, s’ha d’anar immediatament a un centre sanitari. L’eficàcia del tractament depèn, en bona part, de la rapidesa amb què s’actuï.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EAP Montserrat

Origen: Temps de Bolets

Boletus 16a Fira del Bolet – Isona i Conca Dellà

Dia 28 d’octubre del 2018 Isona i Conca Dellà (Pallars Jussà)

Dia 27 d’octubre 3er Boletast

Fira dedicada al recurs natural del bolet i els seus derivats. Mostra gastronòmica i exposició-concurs de bolets. Mostra d’artesania.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.isona.cat/

XXVIa Fira de la Llenega – Cardona

Dia 28 d’octubre del 2018 Cardona (Bages)

La Fira de la Llenega omple, l’últim diumenge d’octubre de cada any, carrers i places del Nucli Antic de Cardona, de parades dedicades a aquest apreciat bolet de tardor. El visitant hi troba parades per comprar llenegues i altres varietats de bolets i una mostra micològica per conèixer millor els bolets del país.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.cardona.cat/

VIIIa Fira del Bolet – Albanyà

Dies 21 d’octubre del 2018 Albanyà (Alt Empordà)

Un nou any es celebrarà la fira del bolet, durant tot el dia les diferents parades ens oferiran els seus articles, entre ells hi trobarem diferents bolets i una degustació dels mateixos.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.albanya.cat/

11a Fira del Bolet i el Boletaire del Solsonès – Solsona

11a Fira del Bolet i el Boletaire del Solsonès
14es Jornades Gastronòmiques de Tardor

Solsona, 20 i 21 d’octubre del 2018

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ajsolsona.cat/

I A:   http://www.solsonesfires.cat/

 

XXIIa Fira del Bolet – Cantonigros

Dies 13 i 14 d’octubre del 2018 Cantonigrós (Osona)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.lesquirol.cat/

I A: http://lesquirol.cat/ca/agenda/fira-del-bolet-de-cantonigros

16a Fira del Bolet – Llagostera

Dia 14 d’octubre del 2018 Llagostera (Gironès)

Cuina del Bolet del 11 d’octubre al 11 de novembre del 2018

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.llagostera.cat/