Procediment:

Posar el blat sarraí en remull durant 3 hores.

Coure els espinacs amb una mica d’oli i sal. Reservar-ne dues cullerades.

Afegir les panses i les nous i salejar-ho tot amb la resta d’ espinacs.

Esbandir el blat, posar-ho al pot de la batedora amb la salsa de soja, les dues cullerades d’espinacs i cobrir-ho amb aigua. Triturar-ho tot.

Amb aquesta pasta, fer les creps en una paella antiadherent i una mica d’oli.

Farcir les creps amb els espinacs amb panes i nous, i una mica de formatge de cabra.

Enrotllar i servir.

Ingredients:

Per a la mousse de xocolata:

Per fer la mousse, fonem la xocolata amb la mantega i mentrestant batem els rovells d’ou amb el sucre.
Muntem les clares a punt de neu.
Aboquem la xocolata desfeta en el bol on hi ha els rovells.
Ho barregem i deixem que refredi una mica.
Després, hi incorporem les clares a punt de neu, sense barrejar molt fort, sinó anant amb la cullera de baix cap amunt per tal que no desapareguin les bombolletes d’aire.
Ho posem en una copa fins la meitat i dins la nevera
Per fer la crema, aboquem tots els ingredients en un bol i els batem.
Us aconsello que passeu el suc de llimona per un colador perquè no hi quedin grumolls.
Ara, aboqueu la mescla per sobre la xocolata dins la copa.
Refredeu una estona més i serviu ben fresquet!
Podeu decorar per sobre amb unes fulletes de menta, romaní, etc.
Bon profit!