Arxius diaris: Mai 31, 2026

Hamburguesa de tonyina

Deixa un comentari

Ingredients:

600 gr de tonyina
4 pans d´hamburguesa
unes quantes fulles de julivert
1 alvocat
1 ceba grosa confitada
mostassa antiga
oli d´oliva, sal i pebre
1 llimona

Preparació:

Tallem la tonyina a ganivet, rotllo tartar, o ho fem breument a la termomix…sembla pecat mortal però no ho és, queda perfecte.
Barregem tots els ingredients amb la carn de la tonyina: julivert picat, el suc (i si voleu la ratlladura) de mitja llimona, una o dues cullerades soperes de mostassa antiga, sal i pebre.
Ho deixem reposar una mitja horeta a la nevera, tot i que podeu no fer-ho.
Si no tenim la ceba confitada podem aprofitar aquesta estona per fer-la, a foc lent i tapada.
Donem forma a les hamburgueses amb l´ajuda d´un motllo.
Posem la ceba a la part de sota de l´entrepà, marquem les hamburgueses, jo recomano màxim dos minuts per banda, potser amb un ja n´hi ha prou si us agrada crueta.
Muntem l´entrepà amb l´alvocat a sobre de l´hamburguesa i més mostassa antiga a la part de dalt de l´entrepà per dins.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Hamburguesa de tonyina

Fira d’Indians – Cadaqués 2026

Deixa un comentari

Dies 6 i 7 de juny del 2026 Cadaqués (Alt Empordà)

La Fira d’Indians és un homenatge en record d’aquells aventurers que, durant el segle XIX i principis del XX, van emprendre el viatge cap a Cuba i altres terres d’ultramar a la recerca de fortuna. Aplega diferents propostes com la fira d’artesania i productes locals, concerts, tallers i diferents activitats gastronòmiques.

MÉS INFORMACIÓ A: https://cadaques.cat/

15a Fira d’Oficis i Menestrals de Rialp – Rialp

Deixa un comentari

Dies 7 de juny del 2026 Rialp (Pallars Sobirà)

L’Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatgers Artesans (ACREFA), la formatgeria Tros de Sort i l’Ajuntament de Sort organitzen per sisè any consecutiu la Mostra de formatges artesans de Catalunya, a Sort, de la qual se’n realitzen altres en diferents llocs de la geografia catalana.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.rialp.cat/

I A: https://www.rialp.cat/actualitat/agenda/fira-dels-oficis-i-menestrals

KERAMIK – Sant Julià de Vilatorta 2026

Deixa un comentari

Dies 6 de juny del 2026 Sant Julià de Vilatorta (Osona)

Aquesta Fira, de caire monotemàtic i on conviuen perfectament al innovació i la tradició, té com a objectiu preservar la centenària tradició en el món de la terrissa i fomentar el treball artesanal en la ceràmica.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilatorta.cat/

I A: https://www.keramik.cat/

XIVa Fira del Vi i del Cava – Vallirana

Deixa un comentari

Dies 6 de juny del 2026 Vallirana (Baix Llobregat)

Aquesta Fira té la finalitat de fomentar la tradició vinícola del municipi i dinamitzar l’activitat comercial i turística al voltant de la producció de vins i caves de qualsevol DO. Es volen promocionar i donar a conèixer les darreres novetats del sector, així com dels productes més consolidats.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vallirana.cat/

Cannelloni con asparagi e semi di sesamo

Deixa un comentari

Ingredients:

– 12 canelons
– 1 manat espàrrecs
– 150g ricotta
– 1 ceba
– mantega
– 100g crema de llet
– formatge grana o parmesà ratllat
– 2 cullerades llavors de sèsam
– nou moscada
– oli extra-verge d’oliva
– sal
– pebre

Preparació:

Renteu els espàrrecs i coeu-los al vapor per 10-15 minuts. Talleu-los a rodanxes. Peleu la ceba, piqueu-la menuda i coeu-la en una paella amb un raig d’oli; uniu els espàrrecs, un pessic de sal i pebre i deixeu-ho coure uns 3-4 minuts més. Deixeu-ho refredar, afegiu-hi la ricotta, 4 cullerades de grana i sal si cal. Barregeu-ho bé.
Poseu 3 cullerades de grana en una paella, afegiu-hi la crema de llet, la nou moscada i un pessic de sal i de pebre. Deixeu coure 10 minuts. Torreu les llavors de sèsam en una paella antiadherent sense oli.
Bulliu els canelons en abundant aigua salada seguint les indicacions del fabricant, refredeu-los en aigua freda i esteneu-los sobre un drap de cuina. Distribuïu al centre de cada caneló una mica del compost, enrotlleu-los i poseu-los damunt d’una safata que pugui anar al forn (podeu posar una mica de mantega a la base per a que no s’enganxin).
Distribuïu la crema i les llavors de sèsam per damunt dels canelons. Coeu els canelons 10 minuts al forn a 200º i feu-los gratinar uns 5 minuts més.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Club S&P: Cannelloni con asparagi e semi di sesamo

Tomàquets Kumato

Deixa un comentari

Ingredients:

6 tomàquets Kumato
Pinyons
Formatge de Burgos
Oli d’oliva
Flor de sal d’Es Trenc d’olives negres
5 fulles d’alfàbrega

Preparació:

Netejarem els tomàquets i tallarem la part de d’alt, els buidarem de dins i reservarem la polpa. E
n un bol afegirem el formatge i la polpa dels tomàquets tallats a daus, els pinyons, un rajolí d’oli i un polsim de sal.
Ho barrejarem tot i ho posarem dins dels tomàquets que hem buidat anteriorment.
Per finalitzar agafarem les fulles d’alfàbregues i les tallarem molt petites, ho barrejarem amb oli d’oliva i ho tirarem per sobre dels tomàquets.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Tomàquets Kumato

Canelons freds d’amanida russa

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

8 talls molt prims de pernil cuit
olives
2 tomates d’amanir
sal
oli d’oliva
300gr. de mongeta verda
300gr. de patates
2 pastanagues
250gr. de pèsols
maionesa
tonyina en oli
sucre per cremar

Preparació:

Renteu, trossegeu i bulliu, la mongeta, la pastanaga, la patata i els pèsols, en aigua amb sal.
Escorreu i refredeu amb aigua freda.
Si la maionesa o la lactonesa, voleu fer-la vosaltres, aquí teniu la recepta.
Quan estigui freda la verdura, barregeu-hi la maionesa i la tonyina esmicolada.
Esteneu els talls de pernil i farciu-los amb 2 cullerades d’amanida cargoleu el pernil i poseu dos rolls a cada plat, escampeu sucre al damunt i cremeu, (com si es tractes de crema) acabeu omplint el plat amb la tomata i les olives.
Bon profit!