Ingredients:
- 600 gr de tonyina
- 4 pans d´hamburguesa
- unes quantes fulles de julivert
- 1 alvocat
- 1 ceba grosa confitada
- mostassa antiga
- oli d´oliva, sal i pebre
- 1 llimona
Preparació:
- Tallem la tonyina a ganivet, rotllo tartar, o ho fem breument a la termomix…sembla pecat mortal però no ho és, queda perfecte.
- Barregem tots els ingredients amb la carn de la tonyina: julivert picat, el suc (i si voleu la ratlladura) de mitja llimona, una o dues cullerades soperes de mostassa antiga, sal i pebre.
- Ho deixem reposar una mitja horeta a la nevera, tot i que podeu no fer-ho.
- Si no tenim la ceba confitada podem aprofitar aquesta estona per fer-la, a foc lent i tapada.
- Donem forma a les hamburgueses amb l´ajuda d´un motllo.
- Posem la ceba a la part de sota de l´entrepà, marquem les hamburgueses, jo recomano màxim dos minuts per banda, potser amb un ja n´hi ha prou si us agrada crueta.
- Muntem l´entrepà amb l´alvocat a sobre de l´hamburguesa i més mostassa antiga a la part de dalt de l´entrepà per dins.