Ingredients per a una Quiche de 25cm:

• 1 làmina de pasta brisa
• 5 ous
• 100gr nata
• 250gr espinacs bullits i escorreguts
• 1 grapat de panses de Corint
• 1 grapat de pinyons del Montseny
• 1/2 porro
• 1/2 ceba
• Sal i pebre negre al gust

Elaboració:

1. Sofregiu suau la ceba i porro amb oli d’oliva verge extra, sal i pebre a gust
2. Esteneu la massa a sobre el marbre i sense treure el paper de forn. Unteu amb mantega i empolvoreu amb farina el motllo.
3. Folreu la base i els costats amb la massa un motlle rodó de 25cm .
4. Farciu amb la ceba, porro, espinacs, panses, ou batut amb la nata i el pebre. Abans d’enfornar tireu-hi els pinyons.
5. Forn a 190ºC 30 minuts depenent de cada forn.

Recepta extreta de “Cuina i Postres”

Origen: Quiche d’espinacs amb panses i pinyons