Preparació:

Muntem les clares a punt de neu i hi afegim el sucre poc a poc, en un altre bol muntem la nata. Piquem les avellanes o les tallem ben petites.

Ho barregem tot amb cura i hi afegim el brandi.

Agafem un motlle tipus plum cake, posem film transparent al cul i parets i hi tirem la barreja, així el podrem desemmotllar bé, o bé ho posem directament en un bol i podrem anar treien boles de gelat.

Posar mínim tres hores al congelador.

* Podem fer-ho amb ametlles torrades, garapinyades, panses, trossets de xocolata… i si hi voleu wisky o vi ranci també hi va bé.

Ingredients per 4 persones:

0,500 g de patates kannebec.
0,500 ml de brou de pollastre.
70 g de mantega.
4 grans d’all.
1 branqueta de romaní.
1 branqueta de farigola.
Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

Comencem el plat rentant les patates, les pelem i les posarem a bullir en una cassola amb el brou durant uns 20 minuts, encara que això dependrà de la mida de la patata, per això la millor manera de saber si estan fetes, es punxar-les amb una brotxeta, si entra sense dificultats vol dir que ja està feta.
Una vegada bullides, les escorrerem i deixarem refredar una mica.
Una vegada tèbies les tallem a rodanxes gruixudes d’uns 3 cm mes o menys i reservem. Si feu servir patates petites, simplement les tallarem per la meitat.
Els alls amb pell i sencers, els aixafarem una mica amb la ajuda de la fulla de un ganivet gran i reservem.
Ara posarem una paella o cassola de base gruixuda al foc, aboquem la mantega i quan comença a fer una mica de bromera, afegim amb compte les rodanxes de patates, una al costat del altra i salpebrem. També posarem els alls i les branquetes de romaní i farigola.
Deixarem fer uns 4 minuts per cada costat, fins que estiguin una mica daurades, retirarem els alls i les herbes, provem per saber com estan de sal, rectifiquem si es necessari i ja podem servir.