Ingredients (6 px):
- 400 gr de ceba,
- 600 gr d´alberginies
- 5 ous,
- 25gr de farina,
- 1 cullerada de llevat en pols
- 35 gr de farina de galeta,
- 25 gr de julivert (o de cilantre),
- uns brins de safrà remullats
- 3 grans d´all xafats,
- 20 gr d´”agracejos” (una mena de “bayas” agredolces iranianes)…groselles seques remullades en suc de llimona
Preparació:
Comencem escalfant el forn a 190 graus. Saltegem la ceba uns minuts i tot seguit hi posarem les alberginies, tallades a bastonets, i seguirem amb la cocció fins que les alberginies estiguin ben cuites. En un bol gran batrem els ous amb la farina, el llevat, el pa ratllat, el julivert, els alls (jo els vaig saltejar prèviament), els “agracejos” o les groselles seques (jo no vaig posar-hi cap de les dues coses) i el safrà remullat amb una miqueta d´aigua. Forrem amb paper de forn la base i els laterals d´un motlle i ho enfornem uns 35 minuts.
