INGREDIENTS, recepta per a 4 persones:

• 12 làmines de canelons
• 2 tomàquets forts i vermells (de branca, per exemple)
• 125 gr de formatge mozzarella (1 bola gran)
• 2 cebes tendres
• ruca (rúcula)
• cibulet
• mahonesa (pot ser de pot)
• anxoves
• mel
• mostassa
• iogurt
• vinagre de Mòdena caramel·litzat

PREPARACIÓ:

1. Primer preparar el farcit
2. La recepta original diu que escaldem els tomàquets, els pelem i els tallem a daus petits. Jo no ho he fet. He tallat directament el tomàquet a daus.
3. La ceba també es talla a daus, i jo la he sofregit una mica a foc suau.
4. Amb la mozzarella es fa el mateix, es talla a dau.
5. I es pica la ruca i el cibulet.
6. Tot plegat s’ajunta i es barreja bé, salant-ho una mica.
7. Com que desprèn líquid, ho he posat dins d’un colador.
8. Cou les làmines de canelons amb aigua i sal fins que estiguin al dente (mirar les instruccions de la capsa de les làmines)
9. Estén les làmines damunt un drap humit i amb paper de cuina s’eixuguen una mica.
10. S’agafa el bol amb el farciment i es lliga amb una mica de maionesa.
11. S’omplen les làmines i s’enrotllen. Costa una mica.
12. Les vas col·locant a una safata. Millor si són recipients individuals, on hi càpiguen 3 canelons, queden més ben posats i no s’han de manipular d’un cantó a un altre.
13. Es fa una salsa maionesa, (o pot ser de pot) on s’hi barreja una mica mel, una mica de mostassa, i anxoves picades.
14. Jo la he rebaixat una mica amb iogurt.
15. Amb aquesta salsa es cobreixen els canelons.
16. S’acaba la presentació del plat, escampant cibulet per sobre i una fulla de ruca. També vaig posar un detall de vinagre de Mòdena caramel·litzat.
17. I té l’avantatge que es poden deixar fets el dia abans, a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: CANALONS FREDS D’ESTIU