INGREDIENTS:

Per la base:

A) De galetes:

• -200gr galetes tipus Digestive triturades
• -60gr de mantega desfeta.

Preparació:

1. Barrejar les galetes i la mantega i cobrir amb un gruix d’un cm el fondo d’un motllo desmuntable, forrat de paper flim i col•locar a la nevera

B) De Pa de pessic:(També es pot comprar una base ja feta)

• Base de pa de pessic per microones: del blog Magia en mi cocina.
• -2 ous
• -50gr de sucre
• -50gr de farina

Preparació:

1. Batre els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum,i afegir la farina tamisada poc a poc.
2. -Passar mantega per un motllo rodó, i posar la massa.
3. -Coure al microones(1000W) 2,30 minuts(Jo el vaig coure 6 minuts)
4. -Deixar refredar a una reixa.
5. -Tallar de la mida del motllo i col•locar al fondo

Per el farcit:

• -300gr de formatge tipus cremós.
• -1 sobre de gelatina de llimona.
• -400gr de nata muntada amb sucre
• -1/4 de litre d’aigua.

Preparació:

1. Barrejar la gelatina amb només ¼ de litre d’aigua bullint i afegir el formatge. Deixar refredar una mica i afegir la nata suaument. Posar en el motllo, sobre la base escollida i posar a la nevera un mínim de 2 hores, perquè qualli.

Per la cobertura:

• – 4 o 5 rodanxes de pinya en almívar i el suc
• – 4 fulles de gelatina

Preparació:

1. – Triturar la pinya amb el suc i escalfar una mica.
2. – Apart remullar la gelatina amb aigua 5 minuts, quan estigui tova,escórrer una mica i dissoldre amb la pinya triturada. Refredar una mica i posar a sobre del farcit, ja quallat..

– Decorar com es vulgui.

Jo he fet unes figures de xocolata fondant i quan estaven fredes les he col•locat sobre el pastís i els costats.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTÍS FRED DE LLIMONA I FORMATGE