Ingredients:
- 100 grs. de mantega
- 150 grs. de sucre
- 100 grs. de farina
- 100 grs. de ametlla mòlta
- 3 ous
- 1 culleradeta de llevat
Per a la cobertura:
- 150 grs. de xocolata de cobertura
- 150 ml. de nata per a muntar
- 75 grs. de mantega
Preparació:
- Desfer la mantega i barrejar amb el sucre, la farina i llevat (tamisat), i l’ametlla mòlta. Afegir els rovells d’ou i incorporar les clares muntades a punt de neu. Posar en un motlle, de 20 cm aprox., engreixat i enfarinat. Coure al forn durant 25-30 minuts a 180 graus, aproximadament.
- Deixar refredar.
- Obrir el pastís transversalment i cobrir una de les parts amb melmelada d’albercoc. Tornar a tapar.
per a fer la cobertura:
- Desfer al bany Maria la xocolata amb la mantega i afegir poc a poc la nata calenta. Barrejar-ho bé.
- Colocar el pastís sobre la reixeta del forn i sota un plat gran. I amb l’ajut d’un ganivet escampar bé la xocolata, assegurant-nos que queda tot ben cobert. Deixar reposar durant unes hores a la fresca. Per adornar la mona podem posar les plomes, algun ou de xocolata blanca i al lateral del pastís posar ametlla o crocanti.
- Bon profit !