Arxius diaris: Juny 12, 2022

“Ajo Blanco”

Ingredients:

  • 200 grams d’ametlles crues
  • 200 grams de pa del dia anterior (si és pa de pagés millor)
  • 2 grans d’all
  • 1 got d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre de xerés
  • 1 litre d’aigua
  • Sal al gust

Per a la guarnició:

  • A escollir 1/4 de quilo de raïm varietat moscatell, pelades i sense llavors
  • Quadrets de meló
  • Quadrets de poma

Preparació:

  1. Posar el pa en remull amb part de l’aigua.
  2. Triturar les ametlles amb els alls , la molla de pà humitejada en aigua, el vinagre i una mica de sal fins a obtenir una pasta blanca.
  3. Afegir l’oli a poc a poc i muntar com si fos una mahonesa.
  4. Finalment afegir aigua, a poc a poc, quedarà una crema molt fina (segons el gust personal).
  5. Colar el ajo blanco amb ajuda d’un col·lador xinès i servir fred.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: “Ajo Blanco”

CREMA DE MONGETES

INGREDIENTS:

  • -800gr de mongeta verda neta.
  • – 2 porros.
  • -1 ceba picada.
  • -2 grans d’all pelats
  • – 4 patates pelades i fetes a trossos.
  • -4 cullerades soperes d’oli.
  • -Sal.

PREPARACIÓ:

  1. -En una olla exprés, sofregir la ceba, els porros i els alls amb l’oli.
  2. -Afegir les mongetes i les paates.
  3. – Cobrir d’aigua .
  4. -Coure amb l’olla tapada,30 minuts.
  5. – Triturar i afegir la sal al gust.
  6. – Servir acompanyada de entrebancs de pa torrat.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CREMA DE MONGETES

Ales de pollastre amb salsa de soja

Ingredients per 4 racions:

  • 16 ales de pollastre
  • Salsa de soja
  • Farina
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Desossar les ales de pollastre
  2. Enrotllar la carn sobrant con si fos un chupachups
  3. Enfarinar les ales i fregir-los en molt oli calent
  4. Per fer la salsa, posar la salsa de soja en una paella y espessir amb farina o maicena

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Ales de pollastre amb salsa de soja

Pastís de iogurt amb poma

Ingredients: (Per a 8 persones)

  • – 3 ous
  • – 1 iogurt natural
  • – Farina (3 mides de iogurt)
  • – Sucre (1 mida de iogurt)
  • – 1 sobre de llevat en pols
  • – Oli d’oliva (1/2 mida de iogurt)
  • – La pell d’una llimona
  • – 1 poma

Elaboració:

  1. – Pelem la poma i la trossegem a trossos molt petits.
  2. – Posem a escalfar el forn a 180º.
  3. – Agafem un bol i hi posem els 3 ous.
  4. – Hi afegim un iogurt natural i aprofitem l’envàs del iogurt per a les mides de la resta d’ingredients.
  5. – A banda, barregem les 3 mides de iogurt de farina amb el llevat i quan ho tinguem barrejat ho incorporem a la massa.
  6. – Afegim una mesura de iogurt de sucre.
  7. – Afegim mitja mesura d’oli d’oliva.
  8. – Ratllem la pell d’una llimona i l’afegim.
  9. – Ho barregem bé fins aconseguir una massa homogènia.
  10. – Quan ja tenim aquesta massa feta hi afegim els trossos de poma i ho barregem.
  11. – Pintem el motllo amb oli d’oliva i hi posem la massa.
  12. – Ho posem al forn a una altura mitja, uns 40-50 minuts, fins que dobli el seu volum. Amb un escuradents, punxem el pastís per comprovar que ja està fet. Si l’escuradents surt sec és que ja està llest.
  13. – Quan estigui fred el tallem a daus i el servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pastís de iogurt amb poma