“Ajo Blanco”

Ingredients:

  • 200 grams d’ametlles crues
  • 200 grams de pa del dia anterior (si és pa de pagés millor)
  • 2 grans d’all
  • 1 got d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre de xerés
  • 1 litre d’aigua
  • Sal al gust

Per a la guarnició:

  • A escollir 1/4 de quilo de raïm varietat moscatell, pelades i sense llavors
  • Quadrets de meló
  • Quadrets de poma

Preparació:

  1. Posar el pa en remull amb part de l’aigua.
  2. Triturar les ametlles amb els alls , la molla de pà humitejada en aigua, el vinagre i una mica de sal fins a obtenir una pasta blanca.
  3. Afegir l’oli a poc a poc i muntar com si fos una mahonesa.
  4. Finalment afegir aigua, a poc a poc, quedarà una crema molt fina (segons el gust personal).
  5. Colar el ajo blanco amb ajuda d’un col·lador xinès i servir fred.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: “Ajo Blanco”

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.