Ingredients: (per a 4 persones)
- 3 pits de pollastre desossats
- 200gr. de farina de cigrons secs
- 1 gra d’all
- 1 cullerada de julivert
- 2 ous (o be 3 clares)
- sal
- pebre
- oli d’oliva per fregir
Preparació:
- Tritureu l’all i el julivert amb la farina de cigrons. Bateu els ous.
- Talleu 3 filets de cada pit, salpebreu i els passeu per la farina de cigrons, desprès per ou batut i una altra vegada per la farina.
- Reserveu tapat a la nevera fins al moment de coure.
- Fregiu els filets, en una paella amb l’oli ben calent. Reserveu-los damunt de paper de cuina per eliminar l’oli sobrer.
- Serviu a taula acabat de fer.
Anotacions:
- Amb la Termomix, es pot pulveritzar els cigrons crus per fer la farina. Poseu els cigrons al vas, tapeu la màquina i amb velocitat de 5 a 10, moleu fins que siguin farina, al acabar, afegiu l’all i el julivert a vel 7, 5 seg.
- Mentre tritureu els cigrons, aguanteu la màquina i el cubilet, agafa molta vibració i es podria desplaçar.